Opis / Okus
Listi Genjerja so zelene barve. So nekoliko trikotni listi v obliki žlice, ki rastejo v obliki rozete. V višino lahko dosežejo približno 50 centimetrov in v širino 7 centimetrov. Imajo okus po mešanici špinače in dolgega fižola ter nekoliko grenko. Imajo tudi aromi podobno aromo. Običajno se uporabljajo skupaj s cvetnimi brsti in jih pred uporabo blanširajo.
Sezone / razpoložljivost
Listi Genjerja so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Listi Genjerja so botanično uvrščeni med Limnocharis flava. Lahko se imenujejo tudi rumena žametnica, rumena burrhead in solata Sawah. So vodna rastlina, za katero običajno velja, da je plevel. Nekoč so jih nabirali na neoluščenih poljih. V mnogih delih Azije so bili pomembna zelenjava in jih je mogoče najti na lokalnih trgih in ne v velikih supermarketih.
Hranilna vrednost
Listi Genžerja vsebujejo vlaknine, beljakovine, aminokisline, katetenoide in ogljikove hidrate. So tudi vir vitamina A in vitamina B.
Aplikacije
Genjerjeve liste je najbolje uporabiti v kuhanih aplikacijah. Če jih želite pripraviti za uporabo, jih najprej operite in zmehčajte, tako da jih nežno stisnete z rokami. Narežemo jih na grižljaj velike koščke, nato jih blanširamo. Listi Genjer se pogosto uporabljajo v krompirčku in juhah. Dobro se ujemajo z naribanim kokosom, ribami in kozicami, pa tudi aromami, kot so česen, čili paprika, šalotka in arašidovo omako. Če želite shraniti Genjerjeve liste, jih položite v ohlapno plastično vrečko v hladilnik, kjer bodo zdržali nekaj dni.
Etnične / kulturne informacije
Listi Genjerja veljajo za 'hrano revnih ljudi', na primer v drugi svetovni vojni, ko so Japonci zasedli Javo. V Indoneziji je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je prišlo do političnih nemirov, Genjer najprej postal simbol trpljenja in zatiranja, nato pa simbol protesta. Pesem z naslovom Genjer-Genjer, zapeta v jeziku Banyuwangi na Javi, je postala priljubljena v tistem času in naj bi bila uporabljena v vstaji in kasnejšem atentatu na skupino visokih vojaških uslužbencev leta 1965.
Geografija / Zgodovina
Izvor tovarne Genjer ni jasen. Vendar je doma v Južni Ameriki. V jugovzhodno Azijo je bil vnesen v 19. stoletju in se je razširil po vsej regiji. Morda se najpogosteje uporablja na Javi in Sumatri, pa tudi v Maleziji, na Tajskem, v Vietnamu, Mjanmaru in na Šrilanki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Genjerjeve liste. Eno je najlažje, tri je težje.
| Steemit | Zelenjavni Genjer Stir Fry |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Genjerjeve liste z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 165 dnevi, 25.9.20 Sharerjevi komentarji: genjer  Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 201 dnevom, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: genjer cvet  Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 236 dnevi, 16. 7. 20 Sharerjevi komentarji: genjer cvet  Blok M Square carrefour BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 399 dnevi, 2. 5. 20 Sharerjevi komentarji: genjer zapusti carrefour blok m jakarta selatan  Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 524 dnevi, 10. 2. 19 Sharerjevi komentarji: genjer zapusti disuperindo depok |
