Opis / Okus
Čile paprike zelene kubanele se zelo razlikujejo po obliki in velikosti, odvisno od podnebja, v katerem se gojijo, vendar so paprike običajno podolgovate in tanke, v povprečju so dolge od 10 do 15 centimetrov in v premeru od 5 do 7 centimetrov. Stroki se lahko zdijo zloženi, zviti ali ravni z rahlim zoženjem na nestebelnem koncu in imajo gladko, sijajno in bledo zeleno tanko kožo. Pod površjem je meso gosto, rahlo progasto, bledo zeleno in hrustljavo, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z nekaj okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Zelena cubanelle čile paprika je hrustljava s sladkim okusom, pomešanim z zelo blagim ognjem.
Sezone / razpoložljivost
Zelena cubanelle čile paprika je na voljo poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Zelena paprika Cubanelle, ki je botanično uvrščena med Capsicum annuum, je mlada zgodnja različica sladke paprike, ki pripada družini Solanaceae ali pašnikov. Čile paprike Green cubanelle, znane tudi kot Cubanella, Friarelli in Aji Cubanela, imajo zelo blago vročino, v razponu od 100 do 1000 SHU po lestvici Scoville, najbolj znane pa so kot italijanska popra za kuhanje ali kuhanje popra. Zelena kubanelska paprika je priljubljena zaradi sladkega okusa in gostega mesa ter je glavna sestavina kubanske, portoriške, italijanske in dominikanske kuhinje. Paprika je priljubljena ocvrta, prepražena ali na žaru, uživa pa se tudi sveža, brez roke, kot sladek, okusen prigrizek.
Hranilna vrednost
Čila paprika zelene kubanele je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga pri gradnji kolagena v telesu in krepi imunski sistem. Paprika vsebuje tudi nekaj kalija, vitamina A, folata, mangana in vitamina K.
Aplikacije
Zelena cubanelle čile paprika je najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so praženje, cvrtje, pečenje na žaru, pečenje in sotiranje. Ko je paprika sveža, jo lahko narežemo in razporedimo na sendviče, sesekljamo in stresemo v solate ali narežemo na trakove in porabimo na krožnikih za predjed. Zeleno papriko cubanelle lahko tudi narežemo na kocke in vmešamo v juhe, prelijemo s pico ali testeninami, nadevamo z mesom ali sirom, pečemo v enolončnicah ali ocvremo na oljčnem olju. Na Kubi se paprika popularno uporablja v sofritu, ki je način kuhanja, ki je sestavljen iz rahlo podušenih paprik, paradižnika, čebule, česna in cilantra in se uporablja kot osnova za številne različne recepte, vključno z juhami, enolončnicami, rižem in fižolove jedi. Papriko včasih uporabljajo tudi v rumeni omaki. Čila paprika zelene kubanele se dobro ujema z mesom, kot so chorizo, puran, govedina in perutnina, čebulo, česen, zelišča, kot so bazilika, koriander in timijan, začimbe, kot sta kumina in paprika, ter siri, kot sta poper in manchego. Paprika bo zdržala do enega tedna, če bo ohlapno shranjena v celoti in neoprana v plastični ali papirnati vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V italijanski regiji Marche se celotna paprika zelene kubanele čilira tradicionalno 4 do 6 tednov med plastmi grozdnih tropin, znanih tudi kot stisnjeno grozdje. Vložene paprike nato očistimo, narežemo in postrežemo z oljčnim oljem, soljo, čebulo ali olivami nad svežimi bagetami. Na območju Neaplja so sladke zelene čile paprike znane kot Friarelli in jih kuhajo s paradižnikom, česnom in čebulo, medtem ko na Siciliji Sicilijanci uživajo zeleno papriko cubanelle, pečeno z nadevom iz pinjol in krušnih drobtin. Zelena cubanelle čile paprika je priljubljena tudi v sendvičih s klobasami po regijah v Italiji in se prodaja prek uličnih prodajalcev za obrok na poti.
Geografija / Zgodovina
Zelena cubanelle čile paprika je potomka paprike iz Južne in Srednje Amerike, v Evropo pa so jo španski in portugalski raziskovalci vnesli v 15. in 16. stoletju. Večina strokovnjakov meni, da je sladko papriko prvič gojila v Italiji, vendar njen izvor večinoma ni znan, nekaj strokovnjakov pa jo je izsledilo na Kubo. Čile paprike zelene kubanele so bile v ZDA uvedene leta 1932, danes pa večino zelene paprike kubanele čili izvozijo v države po vsem svetu iz Dominikanske republike. Zeleno papriko cubanelle lahko v manjšem obsegu najdemo tudi na lokalnih kmetijskih trgih po Evropi, Karibih in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo italijansko zeleno papriko Cubanelle. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Cubanelle Italian Green Chile Peppers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Morton Williams Blizu21. St - Queensbridge, New York, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Cvrtje paprike pri Mortonu v New Yorku!  Paprikaš Leonard Paprikaš Leonard 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlizuHastings-on-Hudson, New York, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Altoona, WI Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuČista voda, Wisconsin, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Ekološko pridelano v ZDA  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Cubanel paprika na trgu Buford Farmers Market  Kmetijska tržnica Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 630 dnevi, 19. 6. 19 Sharerjevi komentarji: 1. Cubanelle Peppers noter! |
