| Suzieina kmetija | Domača stran |
Opis / Okus
Buča modrega hubbarda je velika, v povprečju ima premer trideset centimetrov in tehta 5-40 kilogramov. Ovalne in debelušne oblike, modra tikvica hubbard je na sredini nekoliko čebulna in rahlo zožena na vratu, kar vodi do zamašenega, grobega, svetlo rjavega stebla. Poltanka skorja je zelo trda, nerodna z nekaj gladkimi madeži in svetlo modro-zeleno-sive barve. Meso je oranžno do zlato rumeno, drobnozrno in gosto z veliko osrednjo votlino, napolnjeno z nitasto celulozo in številnimi velikimi, ploskimi, krem obarvanimi semeni. Pri kuhanju je Blue hubbard buča nežna in škrobnata z bogatim in polsladkim, oreškovim okusom, podobnim okusu kuhane buče.
Sezone / razpoložljivost
Squash blue hubbard je na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Squash blue hubbard, botanično uvrščen med Cucurbita maxima, je zimska dediščina in je član bučkinih družin, skupaj z bučami in bučami. Hubbard squash je bil prvi squash, predstavljen v ZDA, za katerega se je domnevalo, da ima želeni okus in teksturo, ki ga išče višji sloj. Pred uvedbo so bili v Severni Ameriki na voljo le tikvice z lesnimi stebli, ki naj bi bile zaradi slabega okusa in skladnosti namenjene nižjim slojem. Blue hubbard je postal najuspešnejši med vsemi tikvicami, razvitimi v poznih 1800-ih in zgodnjih 1900-ih in ga še danes iščejo navdušenci nad skvoši zaradi velike velikosti in gladkega, orehovega okusa.
Hranilna vrednost
Buča modrega hubbarda vsebuje vlaknine, železo, kalij, vitamin A, beta-karoten, vitamin C in niacin.
Aplikacije
Buča iz modrega hubbarda je najbolj primerna za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje, vrenje ali kuhanje na pari. Veliko bučo je treba prerezati na polovico, semena zavreči in kožo odstraniti pred ali po kuhanju, saj je neužitna. Po kuhanju lahko bučo Blue hubbard dodajamo pitam, enolončnicam, rižoti in testeninam. Lahko ga tudi pretlačimo v pire in ga dodajamo juham, enolončnicam, omakam, kariju in sladicam, uporabimo pa ga lahko v receptih kot nadomestek za bučo ali bučo iz buče. Buča modrega hubbarda se dobro ujema z belim fižolom, cimetom, muškatnim oreščkom, curryjem, rjavim sladkorjem, javorjevim sirupom, ingverjem, nageljnove žbice, čipotom, opečenimi orehi, blitvo, ohrovtom, por, komarčkom, šalotko, žajbljem, jabolkom, hruško, klobaso, mleto govedino , svinjina in siri, kot so mascarpone, parmezan in kozji. V hladnem in suhem prostoru bo zdržal do šest mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Verjetno je, da je buča poimenovana po Elizabeth Hubbard, umivalnici Jamesa Howarda Gregoryja, ki je bila semenarja, ki je prvo komercialno predstavila bučo v Ameriki. Gregory je predstavil tikvico hubbard v času, ko so bile v Ameriki na voljo samo vlaknate in slabe aromatizirane vrste zimskih buč. Najprej so z uvedbo zelene sorte in nato z uvedbo modrega hubbarda, sorte hubbard postale ena najbolj iskanih buč v Novi Angliji in ZDA zaradi kremastega, sladkega in orehovega okusa. Gregory je iz hubbarda doživel takšen uspeh, da je leta 1900 postal največji pridelovalec semen v Ameriki in izdal knjigo z naslovom Squashes How to Grow Them. Bil je tudi prvi, ki je predstavil semenske pakete s slikami in navodili, vrsta, ki je postala standard v industriji.
Geografija / Zgodovina
Skvoš hubbard se je v Severno Ameriko prvič prebil skozi morske kapitane, ki so se domov vrnili s semeni in pridelki iz raziskav v Južni Ameriki v devetnajstem stoletju. Legenda pravi, da je kapitan Knott Martin delil semena tistega, kar bo postalo znano kot tikvica hubbard, s svojo sestro Saro Martin, ki bo prva gojila bučo in jo razvijala na ameriških tleh na svojem domačem vrtu. Bila je sramežljiva ženska in je bila preveč sramežljiva, da bi se obrnila na znanega semenarja in podjetnika v skupnosti Jamesa Howarda Gregoryja, zato je semena dala svoji prijateljici in Gregoryjevi pralnici Elizabeth Hubbard. Elizabeth je dala semena Gregoryju in leta 1854 je izdal prvo tikvico, imenovano zeleni hubbard. Kasneje je Gregory nadaljeval z razvojem izboljšanega zelenega hubbarda, marmornate glave in sčasoma slavnega Modrega hubbarda. Leta 1870 se je Modri hubbard razvil iz naključnega križanja med marmornato glavo in Middletonom. Leta 1909 je bil Blue hubbard komercialno sproščen in bi v preteklosti postal najbolj znan hubbard squash. Danes je buča Blue hubbard na voljo na posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo skvoš Blue Hubbard. Eno je najlažje, tri je težje.
| Domače sezonsko življenje | Hubbardova juha iz klobas | |
| Spice Must Flow | Modra pita Hubbard |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Blue Hubbard Squash z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Ekološka kmetija Stoney Plains 3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 81 dnevi, 19. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Kuhano, pečeno, dušeno - s tem modrim Hubbardom ne moremo iti narobe!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Windrose Paso Robles, CA BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 511 dnevi, 16. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Kmetijska tržnica Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 518 dnevi, 10. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Blue Hubbard na trgu  Kmetijska tržnica Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 546 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Hard Squash si prizadeva  Trg divjega jagodičja Sončna stran Produce 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 BlizuMinocqua, Wisconsin, ZDA Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 |
