| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Mikro rdeče zelje je zelo majhno, v povprečju je dolgo 5-7 centimetrov in ima široke, ravne in srčaste liste, pritrjene na tanka, prožna stebla. Temno zeleni listi so gladki in imajo enakomerne, zaobljene robove, obložene z globoko vijoličnim odtenkom. Obstajajo tudi temno vijolične, osrednje žile, ki se povezujejo s kraljevsko vijoličnim steblom. Mikro rdeče zelje je hrustljavo in nežno s svežim, zelenim in zemeljskim, paprikastim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Mikro rdeče zelje je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Zelenje mikro rdečega zelja je drobna užitna rastlina, ki jo nabiramo približno 14-25 dni po setvi in je posebna mikrozelena, ki jo goji Fresh Origins Farm, vodilni nacionalni proizvajalec običajnih in edinstvenih mikrozelenih s sedežem v San Diegu v Kaliforniji. Mikro rdeče zelje kuharji uporabljajo kot okras zaradi nežne teksture, zemeljskega okusa in edinstvene oblike listov z briljantnimi vijoličnimi stebli.
Hranilna vrednost
Mikro rdeče zelje vsebuje vitamin C in K, kalij, beta-karoten, kalcij, magnezij in antioksidante.
Aplikacije
Zeleno mikro rdeče zelje je najprimernejše za surovo uporabo, saj njegova občutljiva narava ne more prenesti pripravkov z visoko vročino in težkih prelivov. Dodati jih je treba kot zaključni element jedi, lahko pa jih potresemo po juhah, solatah, enolončnicah, zelenjavi na žaru in mesnih jedeh. Mikro rdeče zelje se dobro ujema z citrusi, oreščki, česnom, fižolom, gobami, ingverjem, koromačem, šalotko, jabolki, avokadom, farrojem, kvinojo, mesom, kot so piščanec, govedina in klobasami, jajci, siri in kisom . Hranijo jih 5-7 dni, če so neoprani, v zaprti posodi in v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Ko so bili mikro zeleni prvič ustvarjeni in predstavljeni v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, so jih kuharji v vrhunskih restavracijah večinoma uporabljali za vključitev umetniškega elementa v predstavitev svojih jedi. Danes kuharji po vsem svetu uporabljajo mikrozelene za izboljšanje jedi, okraski pa niso več naknadna misel na krožniku, ampak postajajo enako pomembni za hranjenje umetniške, vizualne narave kulinaričnih pripravkov. Kuharji uporabljajo mikro rdeče zelje, da ustvarijo povišano jedilno izkušnjo z uporabo teksture, papričnega okusa in edinstvene oblike listov.
Geografija / Zgodovina
Micro Red Capbage je v devetdesetih in dvajsetih letih prejšnjega stoletja ustvaril Farm Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji kot del naraščajočega mikrozelenega trenda. Danes je mikro rdeče zelje mogoče najti pri izbranih distributerjih Fresh Origins, kot je Specialty Produce, in je na voljo po vsej ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo mikro rdeče zelje. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhinja čiste prehrane | Mikro sesekljana solata |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili mikro rdeče zelje z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Mamice mikro vrt 20502 122. St Ct E, jezero Bonney, WA 98391 206-931-7788 BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 4 dnevi, 3. 6. 21 Sharerjevi komentarji: Čudovito v veggie zavitkih ali zjutraj premešano!  Trg kmetov v zahodnem Seattlu Gracie’s Zeleni Otok Vashon, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 717 dnevi, 24.3.19 Sharerjevi komentarji: prikupne mikrozelene, čudovite na avokadovem toastu ali v jutranji omleti. |
