Opis / Okus
Jabolka Smart’s Prince Arthur so velika, stožčasta sadja podolgovate oblike in zmernega rebra. Koža je gladka, voščena, čvrsta in ima rumeno podlago, ki je skoraj v celoti prekrita z živo rdeče-oranžnimi črtami in rdečilom. Pod površjem je meso drobnozrno, bledo rumene do slonovine in suho, obdaja osrednje jedro, napolnjeno s številnimi črno rjavimi semeni. Smart's Prince Arthur jabolka so sveža, sladkega, začinjenega in kislega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Smart’s Prince Arthur so v Evropi na voljo od jeseni do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Smart's Prince Arthur jabolka, botanično uvrščena med Malus domestica, so redka sorta pozne sezone, ki pripada družini Rosaceae. Sladko-trpka jabolka so bila nekoč priljubljena sorta v viktorijanski dobi v Angliji, gojili pa so se zaradi razširjenih zmogljivosti shranjevanja, visokih donosov in vsestranskosti. Smart's Prince Arthur jabolka veljajo za dvonamenska jabolka, ki jih je mogoče uporabiti za kulinarične namene takoj po žetvi ali pa jih po skladiščenju zaužiti kot svežo jedilno sorto, da razvijejo bolj sladke okuse. Pametna jabolka Prince Arthur, znana tudi kot jabolka Lady's Finger v angleškem Kentu, je težko najti na sodobnih evropskih trgih in so posebna sorta, ki jo gojijo predvsem na domačih vrtovih.
Hranilna vrednost
Jabolka Smart’s Prince Arthur so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo, in dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko okrepi imunski sistem in poveča proizvodnjo kolagena v telesu. Jabolka vsebujejo tudi vitamin A, kalij, kalcij in železo.
Aplikacije
Smart's Prince Arthur jabolka so najprimernejša za kuhane aplikacije, kot so vrenje, pečenje in dušenje. Jabolka imajo dobro obliko, ko jih kuhamo, in imajo blag okus, ki se lahko v jedeh zlije s sladkimi in slanimi okusi. Smart's Prince Arthur jabolka običajno kuhajo in jih mešajo v pireje in jabolčne omake za pite, pečeno meso in ovseno kašo ali pa jih stlačijo v sveže sokove in jabolčnik. Jabolka so bila v viktorijanski dobi priljubljena tudi v receptih za sladice, pekla pa so se v cmoke in pecivo, mešala v pudinge ali dušila v sirupu na osnovi sladkorja in prekrivala z ledom ali meringo, da so naredili jed, imenovano jabolčni ježi. V današnjem času se sorta še vedno uporablja kot redko kulinarično jabolko in se dobro ujema z mesom, kot so govedina, perutnina, svinjina in jagnjetina, oreški, kot so pistacije, mandlji in orehi, sadje, kot so borovnice, pomaranče in marelice, čokolada, vanilija, karamela in cimet. Jabolka ostanejo 1–3 mesece, ko so cela in neoprana v hladnem, suhem in temnem prostoru, kot je hladilnik.
Etnične / kulturne informacije
Jabolka Smart's Prince Arthur so v viktorijanski dobi priljubljeno gojili v mestu Maidstone v Angliji. Maidstone se nahaja ob reki Medway, ki je glavna plovna pot, ki teče v jugovzhodni London, kar mestu omogoča neposreden dostop do ladijskih dobrin in kmetijskih dobrin v metropolitansko mesto. Maidstone je bil nekoč vzdevek 'Vrt Anglije' in si je ta ugled razvil iz svojih visokokakovostnih sadovnjakov in raznovrstnih sort sadnih sort, ki so jih gojili in pošiljali v London. Čeprav je mesto že več kot štiristo let nosilo naziv 'Angleški vrt', je bil vzdevek pred kratkim prenesen v okrožje Severni Yorkshire, kar kaže na obljubo, da bo lahko zadovoljilo prihodnje kmetijske potrebe. Kljub izgubi naslova je Maidstone tudi dom številnih hopfieldov, kjer proizvajajo nekaj najbolj priljubljenih piv v Angliji. To je sčasoma pripeljalo Maidstonea, da si je prislužil nov vzdevek 'Beer Garden of England'.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Smart's Prince Arthur je leta 1883 prvič razvil žlahtnitelj, znan kot Mr. Smart, v mestu blizu Sittingbourna v Angliji. Medtem ko so matične sorte jabolk neznane, so Smart's Prince Arthur jabolka široko gojili in promovirali prek drevesničarja, znanega kot G. Bunyard v Maidstoneu, ki je zelo naseljeno mesto v okrožju Kent. Dandanes velja za jabolka Smart’s Prince Arthur redka in zahtevna za iskanje, predvsem rezervirana za domače vrtove in prodana prek posebnih pridelovalcev na lokalnih trgih v Združenem kraljestvu.
