| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Znano je, da so hruške Duchesse d'Angouleme zelo velike. Oblika je ponavadi nepravilna in nerodna, z lepo zlato rumeno kožo, ki je včasih prekrita z mrežico iz rjave barve in nekaj rjave pegavosti. Meso je v najboljšem primeru masleno in se topi, okus pa je bogat in edinstven, zato je to hruško vredno poskusiti. Drevo zraste do približno 15 čevljev in je zelo produktivno in močno. Pridela sadje, ki je nekoliko odporno na žar. Dobri opraševalci za to sorto so hruške Conference in William.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Duchesse d’Angouleme so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Hruška Duchesse d'Angouleme je dedična sorta Pyrus communis, ki izvira iz Francije, kot že ime pove. Duchesse d’Angouleme je dobra vrtna sorta za gojenje, saj redno rodi in je dokaj trpežna. Prvotna hruška Duchesse d’Angouleme je bila gojena divja iz semena, zato njeno poreklo ni znano.
Hranilna vrednost
Hruške so hranljiva izbira sadja z veliko vlaknin in vitamina C. Ena srednja hruška ima približno 6 gramov vlaknin (25 odstotkov priporočene dnevne vrednosti) in 7 mg vitamina C (10 odstotkov priporočene dnevne vrednosti), kar je pomembno za rast in obnovo celic. Hruške imajo malo kalorij in nimajo maščob.
Aplikacije
Hruške Duchesse d’Angouleme so prvotno sveža prehrana. Pojejte jih kot za preprost prigrizek ali pa jih razrežite in združite s siri, kot sta oster cheddar ali modri sir. Pari se dobro ujemajo s sladkimi sestavinami, kot so med, oreški in cimet ter mesom, kot je svinjina. Hruške Duchesse d’Angouleme bodo zdržale do tri mesece ali več v primernem hladnem in suhem skladišču.
Etnične / kulturne informacije
Hruške so pogost del francoske kuhinje in kmetijstva. To sadje v Franciji gojijo od renesanse, s časom pa so ga vzgajali francoski pridelovalci zaradi svoje sočnosti in sladkosti. Danes so hruške po porabi in pridelavi tretje najbolj priljubljeno sadje v Franciji. Francija je največji svetovni proizvajalec hrušk.
Geografija / Zgodovina
Prva hruška Duchesse d’Angouleme je zrasla iz semena na francoskem vrtu blizu mesta Angers v zgodnjih 1800-ih. Leta 1808 je francoski drevesničar začel gojiti sorto, čeprav je poklical Poire des Eparannais. Leta 1820 je domnevno poslal nekaj sadja vojvodinji d'Angouleme skupaj s prošnjo, da sorto poimenuje po njej. Strinjala se je, zato je bilo ime spremenjeno. Konec devetnajstega stoletja je Felix Gillet uvažal hruško Duchesse d'Angouleme v ZDA in jo začel gojiti v Kaliforniji. Domačini so sorto redno gojili na svoji zemlji v Kaliforniji. Odporna je na -20 ° C.
