Informacije, recepti in dejstva Ougon Peaches

Opis / Okus

Breskve Ougon imajo svetel, lep, globoko rumeno-oranžen odtenek z malo ali brez rdečega rdečila, značilnega za običajne breskve. Breskve Ougon so sadež polnega telesa s tanko lupino in so zelo dišeče z mango podobnimi notami. Sočno in mehko rumeno meso ima sladek, dobro uravnotežen marelični okus. Ougon breskve rastejo na poltrdovitih listnatih drevesih. Breskve naravno rastejo v grozdih na vejah, vendar jih poberemo tako, da ostane samo en plod na veji. To zagotavlja veliko, sladko sadje, ki tehta približno 10 do 11 unč. Sadje je pripravljeno, ko je na otip mehko in na koži ni zelenega odtenka.

Sezone / razpoložljivost

Ougon breskve so na voljo pozno poleti do zgodnje jeseni.

Trenutna dejstva

Ougon breskve so redka japonska breskev in nosijo botanično ime Prunus persica. Drevesa so znana po občutljivem cvetenju spomladi, pa tudi po sadju. Breskve Ougon pridelujejo predvsem v japonski prefekturi Nagano, zmerni regiji, ki slovi po sadju. Ker so japonski nasadi majhni, se običajno osredotočajo na gojenje kakovostnega sadja. Ougon breskve so takega kalibra in veljajo tudi za redke, saj jih gojijo v le nekaj prefekturah. Tako so lahko dva do štirikrat višja od cene običajne breskve.

Hranilna vrednost

Tako kot pri drugih breskvah so tudi breskve Ougon bogate z antioksidanti. So odličen vir vitamina C, kalcija, magnezija, mangana, železa in fosforja. Breskve z rumenim mesom so še posebej bogate z vitaminom A.

Aplikacije

Breskve Ougon je najbolje jesti surove. Ker so tako sočni, jih pogosto postrežemo olupljene in narezane. Redko jih kuhajo ali uporabljajo za sladice, tako kot druge pogostejše breskve. Breskve Ougon pa se lahko uporabljajo za izdelavo vrhunskih alkoholnih pijač, kot so zlato breskevino vino, sake ali šoču. Najboljši od teh alkoholnih pijač bodo ročno olupljene breskve Ougon in jih lahko uživate naravnost ali na skalah. Breskve Ougon na Japonskem se pogosto prodajajo skrbno zavite, tako da njihovo mehko meso ostane nenažrto pri prevozu. S temi občutljivimi sadeži je treba ravnati previdno in jih nikoli ne stiskajte, da preverite zrelost. Namesto tega jih je treba nežno pritisniti in če se meso popusti na dotik, so pripravljeni za uživanje. Ougon breskve je treba hraniti pri sobni temperaturi zunaj sončne svetlobe.

Etnične / kulturne informacije

Breskev je simbol dolgoživosti in nesmrtnosti na Kitajskem, v državi izvora. Tam je pogosto upodobljena v umetniških delih bogov in je eden od treh blagoslovljenih sadov v budizmu. Breskev podobno častijo na Japonskem, kjer imajo breskve v mitu čarobne lastnosti. Obstaja celo priljubljena japonska ljudska pravljica z imenom Momotaro, prevedena kot Peach Boy, ki govori o otroku, ki ga je par brez otrok našel v breskvi. Zaradi takih združb in ker je breskeva sezonsko sadje, je breskev na Japonskem zelo cenjena. Tako za Japonce kot Kitajce so darila breskev v preteklosti simbolizirala prijateljstvo in si jih izmenjevala elita obeh regij. Danes lahko breskve Ougon najdemo v dragih darilnih škatlah v japonskih supermarketih, ko so v sezoni. Breskve Ougon so cenjene zaradi nenavadnega zlatega odtenka, ki jih na Japonskem štejejo za očarljive in srečne.

Geografija / Zgodovina

Breskve izvirajo s Kitajske, ostanke breskev pa so našli na japonskem arheološkem najdišču iz obdobja Jomona, ki se je začelo leta 14.000 pr. Uporabljali so jih na Japonskem v času Heian (794 do 1185), čeprav so jih verjetno uporabljali predvsem v medicinske namene. Breskve so postale priljubljene na Japonskem v obdobju Edo (1603 do 1868) in so bile široko dostopne po vsej državi. Danes večina breskev na Japonskem izvira iz sladke breskve sumisutou, uvožene iz Šanghaja v obdobju Meiji (1868 do 1912), ko se je začelo polno gojenje breskev na Japonskem. Leta 1977 so v Naganu izdelali novo sorto breskev, imenovano kawanakajima-hakutou - velika, zelo sladka bela breskev. Japonska breskev Ougon je bila mogoče pridobljena iz te sorte ali pa je lahko tudi sorta zlate kraljice breskve, dediščina, ki je bila po zaslugi prvič gojena na Novi Zelandiji leta 1908. Tako kot druge breskve drevesa tudi breskev Ougon uživa dobro -odsušena tla in toplo podnebje z obilico sonca.