Kmetija Windrose | Domača stran |
Opis / Okus
Transcendentni crabapples imajo premer od palca do pol do dva in so zlato-rumeni z rdečim rdečilom. Plodovi, ki naj bi na popoldanskem soncu skorajda žareli na drevesih. Meso transcendentnega crabapple je kremasto rumeno, sočno, hrustljavo in tart z rahlo trpkim okusom. Veljajo za eno bolj užitnih sort crabapple.
Sezone / razpoložljivost
Transcendentni crabapples so na voljo pozno poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Transcendentni crabapples so ameriška sorta jabolka sibirske rakovice, botanično ime Malus baccata. So enostavni za gojenje, obilno se pojavijo na majhnem drevesu, spomladi pa pred njimi zasnežene bele odišavljene rože. Plodovi ostanejo na vejah drevesa tudi pozimi, če jih ne poberemo.
Hranilna vrednost
Crabapples so majhni, vendar imajo še vedno veliko pomembnih hranil, zlasti v koži. Vsebujejo vitamin C, skupaj s spojinami, kot so flavanoli in kvercetin, ki lahko pomagajo preprečiti diabetes, bolezni srca in nekatere vrste raka. Pektin v crabapples ni samo koristen pri pripravi želeja - ohranja tudi kardiovaskularni sistem zdrav.
Aplikacije
Znano je, da transcendentni crabapples odlično okušajo žele, brez dodajanja pektina - naravni pektin, ki je prisoten v transcendentnih crabapples, olajša konzerviranje in konzerviranje. Najbolje jih uporabljamo za pripravo želejev in marmelad ali peko v pitah in piškotih. Uživamo jih lahko tudi sveže, čeprav so veliko bolj trpka kot domača jabolka. Med kuhanjem dodajte nekaj jedi iz svinjine ali rac ali pa jih kombinirajte s sladkimi jabolki v jabolčni omaki. Crabapples se tradicionalno uporabljajo tudi za pripravo jabolčnika. Transcendentni crabapples se ne shranjujejo dobro in bodo v hladilniku zdržali le približno dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Crabapples niso namenjeni samo prehranjevanju in so bili v preteklosti bolj priljubljeni za kulinarične namene kot trenutno. Danes so drevesa pogosto zasajena zaradi estetskih razlogov ali za zagotavljanje zimske hrane divjim živalim, kot so jeleni in ptice, ter za podporo opraševalcem, kot so čebele in metulji.
Geografija / Zgodovina
Prvič omenjeni leta 1844, so bili nekaj časa najbolj priljubljeni crabapples v Ameriki. Crabapples so na splošno zelo odporni na mraz. Transcendenti lahko rastejo skoraj kjer koli v ZDA, od severa do jugovzhoda.