| Food Buzz: zgodovina fig | Poslušaj |
| Hrana Fable: Fig | Poslušaj |
Pridelovalec
| Posebnosti Penryn Orchard | Domača stran |
Opis / Okus
Zelene fige so praviloma večje in bolj debele kot črne fige. Ko bodo fige zrele, bodo svetlo apnenčasto zelene z rožnato do rjavo pestrostjo, ki se začnejo od ramen. Teža fige je v neposredni korelaciji z zrelostjo in vsebnostjo sladkorja. Težka figa je dober znak, da je zdaj pripravljena za uživanje. V njegovem mesu je zarjavela želejeva celuloza, obložena s semeni sadja. Celuloza izžareva kandiran sirup in slaščice, ki jih temnejše fige ne morejo doseči. Mlajši plodovi so vitkejšega okusa, manj vsebnosti sladkorja, meso pa je navadno bolj bombažne teksture z manj želeno votlino semen. Listi smokve so tudi užitni del rastline.
Sezone / razpoložljivost
Zelene fige so na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Fige rastejo na drevesu Ficus (Ficus carica), ki je član družine murv. Obstaja skoraj dvesto kultivarjev fig, zato rastejo v različnih oblikah, barvah in teksturah. Obstaja na desetine sort zelene fige, vključno z nebesno figo. Druge sorte zelenih fig vključujejo (zeleno) garnsey, kadota, šentjanževko, kalimirno, verte, venturo, panachee in jadransko. Jadranska figa je najpogosteje znana zelena figa in prav figa se najpogosteje uporablja za izdelavo figovih palic.
Hranilna vrednost
Fige so odličen vir kalcija in prehranskih vlaknin. Bogati so z antioksidanti, pri sušenju pa razvijejo večji delež mineralov, kot so baker, magnezij in kalij.
Aplikacije
Zelene fige so bolj sladke kot rjave puranje in črne misije, zato so boljša izbira za sladice in kot posušena (kandirana) figa. Zelene fige lahko uporabimo tudi kot nadomestek za rjavo puranje in črne misije v solatah v kombinaciji z blagimi kozjimi siri, ovčjimi siri, kot je manchego, in svežimi siri iz kravjega mleka. Fige dajejo neverjetne marmelade in omake, tako sladke kot slane. So odličen pripomoček za svinjski trebuh in pečeno jagnjetino. Fige so seveda tudi odlične za uživanje svežega iz rok. Pobrane fige imajo kratek rok trajanja in jih je treba pojesti v nekaj dneh po zorenju.
Geografija / Zgodovina
Fige so ena prvih rastlin, ki jih gojijo ljudje. V zgodovini so že več kot 11.000 let dokumentirani kot vir hrane. Prvič so jih gojili v starodavnem Egiptu, čeprav naj bi bili avtohtoni v zahodni Aziji. Fige so še vedno močno prisotne v severni Afriki in celotnem vzhodnem Sredozemlju, zlasti v Grčiji in Turčiji. Naturalizirali so jih v zahodnem Sredozemlju in v zmernih predelih ZDA, predvsem v Južni Kaliforniji. Sorte zelene fige so doma v vzhodnem Sredozemlju, Italiji (jadranska figa) in celo Kaliforniji, kjer so z razmnoževanjem razvili nove sorte fig.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zelene fige. Eno je najlažje, tri je težje.
| Seaside Baker | Sveža začimbna torta s figo | |
| Ne brez soli | Solata iz fige in melone s kremasto limonino vinaigretto | |
| Donna seno | Ricotta Cheesecake z Moscato Fig |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili zelene fige z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Ekološka kmetija Garcia v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 189 dnevi, 9.2.20 Komentarji deliteljev: Zelene Garnseyjeve fige  Srednji trg BlizuBolonjski, Italija Pred približno 511 dnevi, 16. 10. 19  Osrednji trg Aten - Grčija Nature's Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Zelene fige  Posoda Berkeley Posoda Berkeley 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Tržnica Monterey Tržnica Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 588 dnevi, 31. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Fige se zdaj valijo  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Bele kadetine fige iz družinskih kmetij Murray - cvetlični in džami!  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Kadota smokve so na mestu! Hvala družinskim kmetijam Murray!  Gusov trg skupnosti Gusov trg skupnosti 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 622 dnevi, 27. 6. 19 Sharerjevi komentarji: fige lokalno pridelane 🇬🇷  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 623 dnevi, 26. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Kadota Figs iz družinskih kmetij Murray |
