| Food Buzz: Zgodovina paradižnika Heirloom | Poslušaj |
Opis / Okus
Dediščina paradižnika se po velikosti, obliki, barvi in okusu zelo razlikuje po videzu od običajnega paradižnika. Večina je krhkih, z malo semeni, mesnatim mesom in tanko lupino. Ta tanka lupina pa daje paradižniku večjo vsebnost sladkorja in odličen okus.
Sezone / razpoložljivost
Različni Heirloom paradižniki so na voljo skozi celo leto v različnih gojitvenih regijah v Mehiki in Severni Ameriki.
Trenutna dejstva
Heirloom paradižniki, pakirani v raznovrstno škatlo, običajno deset kilogramov, so najpogostejša embalaža teh paradižnikov za komercialno distribucijo.
Hranilna vrednost
Paradižnik je bogat z vitaminom C in je vir folata in vlaknin. Paradižnik brez holesterola in z malo kalorijami vsebuje približno 26 kalorij.
Aplikacije
Dediščina paradižnika najpogosteje postrežemo svežo, saj preprosta priprava omogoča njihov intenziven okus po paradižniku. Rezine dodajte solatam ali jih prelijte z baziliko in svežo mocarelo, da dobite klasično italijansko solato Caprese. Mešajte z jagodami in svežimi zelišči, da si privoščite gazpačo. Počasi pecite, da koncentrirate naravno sladkost in pire paradižnika v kopel z garbanzo fižolom in tahinijem. Položite v slane piškote, na kocke narežite svežo salso ali pečenko in dodajte rižoti s poletno zelenjavo, kot sta buča in koruza. Dediščina paradižnika je krhka, zlahka se poškoduje in jo je treba uporabiti takoj po zorenju. Ne shranjujte v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Paradižnik, genetsko sadje, vendar uporabljen kot sadje in zelenjava, je ena najbolj vsestranskih aromatičnih sestavin v današnjem kulinaričnem svetu.
Geografija / Zgodovina
Včasih težko določljivo, dediščina je tista sorta, ki obstaja že več kot petdeset let, se lahko razmnoži iz semen in ima edinstveno zgodovino. V zadnjem času se je dediščina vrnila nazaj, saj potrošniki zahtevajo paradižnik, ki ponuja bogat, paradižnikov okus. Sorte so se regionalno prilagodile v skoraj vseh podnebjih po svetu in dediščine, uspešno so preživele.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Kmetje Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| RoTissorie RoVino + vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Hotel Del Coronado pogostitve | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Nektarinov gaj | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| 619 žganja | San Diego, CA | 619-647-4409 |
| Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ranč svobode v San Diegu | Polje CA | 619-478-5696 |
| Sestrska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Lofty Cafe-Roasing Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 pr. 5. |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Italijanske sanje | San Diego, CA | |
| Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Testiranje 1 | San Diego, CA | 619-234-5670 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 pr. 4. |
| Urbn Pizza Kuhinja | San Diego, CA | 619-255-7300 |
| Civic 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Poljubi | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Pristaniški zajtrk | San Diego, CA | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt Islandija | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Vinogradi in kleti Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Starodavna Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Jedilnica SD Pendry | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Sladica Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
| Vrtovi in učni center Olivewood | National City CA | 619-434-4281 |
| Plaža Crust Picerija Solana | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Zlatof | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Jej jej | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Mi smo Neapelj | San Diego, CA | 619-300-4810 |
| Restavracija Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Sestrinska kuhinja - Kappa Delta | San Diego, CA | 510-512-2213 |
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Obale | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Pendry SD (začasno) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Pandemična pica | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 pr. 3. |
| Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
| Rezilo 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Podjetje za praženje kave Caffe Calabria | San Diego, CA | 619-683-7787 |
| Rustikalna korenina | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Social Club & Cafe Bella Vista | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| Glavna kuhinja hotela Hard Rock | San Diego, CA | 619-702-3000 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
| Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Rustični koreninski kosilo | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Odprite telovadnico-beli riž | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Slaščičarna Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Zaseden čebelji kuhar zame | San Diego, CA | 858-405-5372 |
| Mesnica | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnike iz raznovrstne dediščine. Eno je najlažje, tri je težje.
