Opis / Okus
Cvetovi Cowslip Creeper rastejo na dolgih in vitkih, trtastih rastlinah, ki imajo temno zelene liste v obliki srca s povprečnim premerom 4 do 8 centimetrov. Trte so trde, zorijo od zelene do rjave, poleg vsakega listnega vozla pa se sezonsko pojavi grozd od 10 do 20 cvetov. Vsak cvet ima v povprečju premer od 1 do 2 centimetra in ima pet kotnih cvetnih listov, ki tvorijo obliko zvezde. Ko so mladi, so cvetovi zeleni in sčasoma razvijejo rumeno-zeleni odtenek na dnu s trdnimi rumenimi cvetnimi listi, ko se brst odpre. Cvetovi oddajajo tudi močno in prijetno citrusu podobno dišavo, ki je še posebej ostra zvečer, ko cveti. Cvetovi Cowslip Creeper so ostri, sočni in nežni z blagim, rastlinskim, prefinjeno sladkim in zemeljskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Cvetovi Cowslip Creeper so na voljo pozno spomladi do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Cvetovi Cowslip Creeper, ki jih botanično uvrščamo med Telosma cordata, so majhni sezonski cvetovi na vinski trti iz družine Apocynaceae ali mlečnih alg. Sorta je doma na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji, kjer lahko trta doseže do pet metrov dolžine in je na domačih vrtovih posajena kot okrasna, kulinarična in zdravilna rastlina. Cvetovi Cowslip Creeper na lokalnih trgih po vsem svetu veljajo za redke, saj so le enkrat na leto v sezoni. Cvetovi cvetijo zaporedoma, omejujejo razpoložljivost in so pogosto zaviti v bananine liste na trgih, privabljajo kupce z aromatičnim vonjem, podobnim citrusom. Cvetovi Cowslip Creeper so znani tudi po številnih regionalnih imenih, med drugim Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng in Dok Kajon. Cvetovi so zelo priljubljeni kot posebna sestavina v jugovzhodni azijski kuhinji in jih lahko uživamo sveže ali rahlo kuhane, tako da zlahka absorbirajo spremljevalne okuse v juhah in solatah.
Hranilna vrednost
Rože Cowslip Creeper so dober vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem, zmanjšujejo vnetja in ščitijo telo pred prostimi radikali. Cvetovi vsebujejo tudi vlaknine za uravnavanje prebavnega trakta in zagotavljajo manjše količine železa, kalcija in fosforja.
Aplikacije
Rože Cowslip Creeper so sezonska sestavina, ki se uporablja v filipinski, vietnamski, kitajski, tajski in indijski kuhinji. Rože lahko uživate surove, jih vključite v solate za večjo teksturo ali uporabite kot jedilni okras za okrasitev peciva, sladic in glavnih jedi. Cvetovi Cowslip Creeper poleg svežih pripravkov prenesejo kuhanje in zlahka absorbirajo spremljevalne okuse, ki jedem zagotavljajo blago zemeljsko in prefinjeno hrustljavo konsistenco. Cvetove lahko pretlačimo in ocvremo, stresemo v juhe in kari ali pa prepražimo z ostrigino omako. Na Tajskem cvetove Cowslip Creeper popularno kuhajo in jih potopijo v čile pasto. Na Filipinih rože kuhajo v zelenjavni jedi, znani kot pinakbet, in jih pogosto pomešajo v omlete. Cvetovi Cowslip Creeper se dobro ujemajo z rezanci, rižem, mesom, kot so svinjina, govedina in ribe, kozice, jajca, tofu, arome, kot so česen, ingver in sveta bazilika, sok pandan, kokos in zelenjava, kot so gobe, dolgi fižol , buče, jajčevci in mung fižol. Cvetove je treba takoj porabiti za najboljšo kakovost in okus.
Etnične / kulturne informacije
Na Havajih so cvetovi Cowslip Creeper znani kot Pakalana in so dišeča roža, ki se uporablja v posebnih leisih. Sorta je bila na havajske otoke vnesena sredi 19. stoletja s pomočjo kitajskih priseljencev in je bila hitro naturalizirana, posajena vzdolž rešetk in obzidja na domačih vrtovih. Cvetove pakalane najdemo le sezonsko, zaradi česar cvetijo kot dragoceno in eksotično sorto za pridelavo lejev. Pakalana leis so bili še posebej priljubljeni sredi 20. stoletja, ki so jih prihajali potniki na luksuznih križarjenjih v pristanišču kot darilo dobrodošlice. Lei so bili tudi najljubše darilo za maturo, ki so jih v eno samo pramen šivali ali družinski člani tkali v zapletene vzorce. Običajno so starši in babice maturantke iskale cvetje iz Pakalane, da bi v lej naredile lej kot simbolično gesto, da bi svojemu ljubljenemu dale bogato in dragoceno življenje. V današnjem času pakalana lei še vedno veljajo za redke in so narejeni kot sezonski lej po meri. Ko se lei nosijo, jih posušijo in uporabijo kot okras, prek fotografij nanesejo na spomin ali jih naravno kompostirajo, da jih vrnejo zemlji.
Geografija / Zgodovina
Cvetovi Cowslip Creeper so doma v regijah Kitajske in celinske jugovzhodne Azije, ki zajema Vietnam, Kambodžo, Tajsko in Laos. Starodavna trta je dobro rasla v listavcih in tropskih gozdovih po celotnem domačem območju, v zgodnji dobi pa se je razširila v druge regije jugovzhodne Azije in Azije. Sčasoma se je sorta s priseljevanjem razširila na Polinezijo in druga območja po svetu. Danes se cvetovi Cowslip Creeper gojijo v majhnem obsegu in so najljubša rastlina na domačem vrtu, ki jo najdemo v Aziji, jugovzhodni Aziji, Polineziji in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove puzavca. Eno je najlažje, tri je težje.
