Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Anžujske hruške so srednje velike, v povprečju imajo osem centimetrov v premeru, kratke, počepne in jajčaste oblike s široko podlago, ki se postopoma zoži na zaobljenem vrhu z debelim temno rjavim steblom. Koža je svetlo zelena, gladka, čvrsta in je prekrita z lečami ali porami in nekaj rdečicami na strani, ki je najbolj izpostavljena soncu. Meso je belo do kremne barve, gosto in masleno z rahlo krhko teksturo. Zrele so hruške Anjou sočne in mehke s prefinjenimi, sladkimi okusi in notami limone in limete.
Sezone / razpoložljivost
Anžujske hruške so na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je pozno jesen do zime.
Trenutna dejstva
Anžujske hruške, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so evropska zimska sorta in so člani družine Rosaceae ali rose. Hruške Anjou, znane tudi kot D’Anjou in Danjou, so ena najbolj priznanih in priljubljenih hrušk v ZDA in so poimenovane po rastoči regiji v dolini Loare v Franciji. Obstajata dve različni sorti, vključno z rdečo in zeleno Anjou, ki jih kuharji zelo cenijo zaradi dolgega roka uporabnosti, vsestranskosti v kulinarični uporabi in razpoložljivosti skozi celo leto. Zelene hruške Anjou so edinstvene po tem, da po zrelosti ne spremenijo barve. Zorijo od znotraj navzven in edini način za zagotovitev zrelosti je nežen pritisk na vrat sadja, da začutite, ali je sadje pripravljeno za uživanje.
Hranilna vrednost
Anžujske hruške vsebujejo vitamin C, kalcij in prehranske vlaknine.
Aplikacije
Anžujske hruške so najprimernejše za surove in kuhane namene, kot so lovljenje, pečenje, pečenje na žaru in praženje. Uživamo jih lahko sveže, neobdelane ali narezane ter pomešane z zelenimi solatami, razložene v sendviče, zavitke in sir na žaru, uporabljene kot dodatek k pici ali mešane v smutije in juhe. Uporabljajo se lahko tudi v testeninah, razstavljenih na sirovih krožnikih ali pa jih postrežemo s polnjenim svinjskim rezancem in anžujsko hruško. Anžujske hruške dobro držijo peko in jih lahko uporabimo v pitah in piškotih, lovu ali jih pripravimo v omake in pireje. Anžujske hruške dopolnjujejo meso, kot so pršut, svinjina in govedina, vasabi, maslena solata, rukola, koromač, radič, gobe, ohrovt redkve, korenje, jabolka, figove konzerve, rdeča čebula, siri, kot so mocarela, kambozola, brie in kamembert , Grški jogurt, kvinoja, pekani, sezamova semena, cimet, ingver v prahu in balzamični preliv. V hladilniku bodo zdržali do sedem mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Hruške Anjou so znane po svojem prefinjeno sladkem okusu in se uporabljajo kot hruškov pire v hruškovem zrnu nacionalne linije Jelly Belly. Ti priljubljeni žele fižol zajemajo aromatični vonj Anjouja in sladek, citrusen okus, da ustvarijo prigrizek v velikosti ugriza.
Geografija / Zgodovina
Prvotno in lastno ime za anžuvske hruške je Beurré d'Anjou, kar pomeni 'maslene hruške Anjouja' ali Angers, Francija, od koder naj bi hruške izvirale. Anžuvske hruške so v poljščini Marshall P. Wilder v sredino 19. stoletja v Anglijo širili v Anglijo, nato pa v ZDA, ko je hotel sorto gojiti na svojem domačem vrtu v Bostonu. Danes anžuvske hruške poleg Francije gojijo tudi v zvezni državi Washington v Oregonu in na območju Argentine Rio Negro ter jih lahko najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
olivno | San Diego, CA | 619-962-7345 |
Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Fresh Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Kaječa koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
VI kulinarični management | San Diego, CA | 858-964-8677 |
Warren Walker School Mission Valley | San Diego, CA | 619-223-3663 |
Restavracija Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
Timijan za nekaj domačega | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
Yoann Taboyan, osebni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
Nektarinov gaj | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Aleksandrov 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Vinogradi in kleti Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Plaža Crust Picerija Solana | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Letovišče Paradise Point Bosonogi | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Običajni hotel Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Capri Blue 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
Sladkor | San Diego, CA | 619-523-2020 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Hotel Guild | San Diego, CA | 858-373-3184 |
Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Kuhinja Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Kalifornijski center za umetnost | Escondido CA | 760-839-4107 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Priprava na pol vrat | San Diego, CA | 619-655-7459 |
Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
Cody je v zalivu | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
Sladoled 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Sestrska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
Civic 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Mi smo Neapelj | San Diego, CA | 619-300-4810 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego, CA | 619-260-8500 |
Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Sestrska kuhinja (bar) | San Diego, CA | 858-232-7808 |
Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
Jahtni klub Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
Čebelji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, CA | 619-402-7911 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Shorehouse Kuhinja | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Lovka | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Projekt Divje živali | San Diego, CA | 619-295-3172 |
Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo anžuvinske hruške. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Anjou Pears z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Kmečka tržnica Ballard Sadovnjak Canyon Booth 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 101 dnevi, 29.11.20 Sharerjevi komentarji: Odlična pozno sezonska praznična hruška !! Kmetijska tržnica Santa Monica Glej Canyon Apple sadovnjake v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 161 dnevi, 30. 9. 20 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Sadovnjaki družine Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 396 dnevi, 2. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Obožujte te sočne hruške na moji solati z orehi in avokadom !! Broadway Sunday Farmer's Market Martinsov sadovnjak Cashmere, WA Washington, ZDA Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: D'Anjou se odlično poda k solati ali najljubšemu jogurtu. Sočno in prefinjeno sladko! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Cirone Glej sadovnjake Canyon 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Stater Bros. Trgi Trgi Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |