| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Solata Lollo Rosso je majhna do srednje velika, v povprečju ima premer od 15 do 20 centimetrov in raste v tesno kompaktni obliki rozete. Navadni in zviti listi v obliki pahljače so v sredini svetlo zeleni in prehajajo v globoko rdeče-kostanjev rob. Listi, ki so povezani na osrednjem dnu, ne tvorijo glave in so sestavljeni iz posameznih vej. Solata Lollo Rosso je nežna, hrustljava in žvečilna s sladkim, rahlo grenkim in orehovim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Solata Lollo Rosso je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Solata Lollo Rosso, botanično uvrščena med Lactuca sativa, je enoletna italijanska rdeča sorta ohlapnih listov, ki je član družine Asteraceae. Znana tudi kot Lollo Rossa, Lolla Rosso in Continental Red, solata Lollo Rosso je zelena solata, ki pomeni, da je mogoče pobrati zunanje liste, rastlina pa bo še naprej rastla več listov skozi celo sezono. Gojijo ga tudi kot sorto otroških listov, ki ga vključujejo v številne mešanice solat, in je priljubljena sorta za gojenje na domačih vrtovih zaradi odpornosti na ekstremne temperature. Solata Lollo Rosso, ki ji je všeč tekstura, barva in kodrasti robovi, je najpogosteje sveža v solatah.
Hranilna vrednost
Solata Lollo Rosso vsebuje vitamine A in C, folate, vlaknine, antioksidante in železo.
Aplikacije
Solata Lollo Rosso je najprimernejša za surove nanose, saj je njena svetle barve, kodrasta tekstura in blag okus sveža. Liste najpogosteje dodajamo solatam z drugimi zelenjavami, saj kodrasti listi povečajo površino in imajo sposobnost, da lovijo in zadržijo solatni preliv. Liste lahko uporabimo tudi kot okras, jih položimo v sendviče, raztrgamo in posujemo po juhah ali jih postrežemo kot posteljo za kuhano meso. Solata Lollo Rosso se dobro ujema z redkvicami, korenčkom, češnjevim paradižnikom, vodno krešo, solato frisee, peteršiljem, hruškami, semenom granatnega jabolka, česnom, čebulo, koromačem, šalotko, perutnino, sončničnimi semeni, gorgonzolo, oljčnim oljem, balzamičnim in šampanjskim kisom. Listi bodo shranjeni do štiri dni, ko bodo shranjeni v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Verjeli so, da so solato Lollo Rosso Egipčani najprej gojili in je veljala za afrodiziak in zdravilno zdravilo. Iz listov in sokov bi naredili mešanico brinovih jagod, govedine in kadila, da bi zmanjšali simptome bolečin v želodcu. Danes je solata Lollo Rosso ostala priljubljena posebnost solate in je bila leta 1993 nagrajena z nagrado RHS Garden of Merit, prepoznavno po svoji barvi, okusu, teksturi in enostavnosti rasti.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da je bil Lollo Rosso razvit iz divje vrste Lactuca seriola, ki je doma v Evropi, Severni Afriki in Aziji. Natančen izvor ni znan, vendar naj bi sorto gojili v Italiji in so jo prvi gojili stari Egipčani. Danes je Lollo Rosso mogoče najti v spletnih katalogih semen, na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Severni Ameriki, Afriki, Evropi in Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo solato Lollo Rosso. Eno je najlažje, tri je težje.
| Essex Girl kuha zdravo | Solata Lollo Rosso | |
| Ljubezenska jabolka Amy Glaze | Lollo Rosso solata iz azijske hruške z vinaigretto iz perzijskega limete |
