Opis / Okus
Pomaranče Amanatsu so srednje velike do velike, podobne velikosti pomarančne ali grenivke popka in so kroglaste oblike. Oranžno rumena lupina je gladka, usnjena, dišeča in prekrita z vidnimi oljnimi žlezami, ki površini dajo prodnat videz. Pod skorjo je poldebela bela koščica, ki je gobasta in se enostavno lupi. Meso je mehko, oranžno, razdeljeno na 10-12 segmentov in vsebuje veliko semen kremne barve. Pomaranče Amanatsu so aromatične in sladko-kislega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Pomaranče Amanatsu so na voljo na Japonskem pozno spomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Pomaranče Amanatsu, ki jih botanično uvrščajo med Citrus natsudaidai, so kisla hibridna sorta, ki spada v družino rutaceae ali citrusov. Pomaranče Amanatsu, znane tudi kot japonska poletna pomaranča, Natsudaidai in Natsumikan, naj bi bile hibrid pomelo-kisle pomaranče in so doma na Japonskem. Pomaranče Amanatsu so lahko izredno kisle in jih običajno poberemo in shranimo kratek čas, preden jih zaužijemo. To obdobje skladiščenja zmanjša kislino v mesu in ustvari sladko-trpek okus. Pomaranče Amanatsu, ki so jim naklonjene svetlemu okusu in dišeči lupini, se pogosto uporabljajo sveže in so glavna sestavina japonske kuhinje.
Hranilna vrednost
Pomaranče Amanatsu so odličen vir vitamina C in kalija ter dober vir folatov, niacina, magnezija in vitamina B1.
Aplikacije
Pomaranče Amanatsu so najbolj primerne za svežo prehrano, sok in lupina pa se uporabljajo tudi za aromatiziranje kuhanih aplikacij. Skorjo je enostavno olupiti, meso pa lahko razdelimo na segmente kot samostojni prigrizek. Sadje lahko sokimo in pripravlja osvežilno pijačo, ki jo lahko uporabimo za koktajle, vino ali mešamo z drugimi sokovi iz citrusov. Pomaranče Amanatsu se uporabljajo tudi za pripravo marmelade, sladoleda, šerbetov, skorja pa je pogosto kandirana. Na Japonskem posamezne segmente odstranijo iz korenine in postrežejo v prozornem želeju. Pomaranče Amanatsu se dobro ujemajo s perutnino, ribami, sashimi, beluši, zelenim fižolom, temno listnatimi zelenjavami, gobami, rižem, rezanci, mandlji, arašidi in orehi. Plodovi bodo shranjeni v hladilniku 2–4 tedne.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem so citruse tradicionalno uporabljali za svežo prehrano in kot lahka dopolnitev soli v aromatiziranih jedeh, vendar se je nedavno kulinarična prenova začela, ko lokalni kmetje skupaj z drugimi prebivalci ustvarjajo nova obrtna živila, pijače in slaščice na osnovi citrusov in začimbe. V Kjotu ima pivovarna Ichijoji pivo, imenovano Amanatsu Orange Ale, ki vsebuje svež, pikanten in saden okus citrusov. V prefekturi Saga na otoku Kabe prebivalec Megumi Yamaguchi iz pomaranč Amanatsu naredi žele, ki se je močno povečal med domačini in obiskovalci. Sladica se imenuje 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly' in jo postrežejo kot puding v skorji citrusov. V Osaki je nabiranje Amanatsu priljubljena družinska dejavnost spomladi in zgodaj poleti, ki privablja turiste in domačine.
Geografija / Zgodovina
Pomaranče Amanatsu so odkrili, da rastejo v japonski prefekturi Yamaguchi okoli leta 1740 in jih še danes večinoma gojijo v prefekturah Yamaguchi, Kumamoto in Ehime. Danes se pomarančne pomaranče ne pridelujejo komercialno zunaj Japonske in so lokalizirane na trgih in posebnih farmah citrusov na Japonskem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo pomaranče Amanatsu. Eno je najlažje, tri je težje.
| Mile visoke rokavice | Ovseni kolački iz pomarančnega korenja | |
| Dve skodelici moke | Medeno pecivo iz pomarančnega ingverja |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je pomarančne pomaranče delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Supermarket 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapur 179030 63391111 V bližiniSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Delnikovi komentarji: Na super tržnici Meidi-Ya kakovostno sadje in zelenjava iz sadja in zelenjave leti neposredno v Singapur in se prodaja v tem priljubljenem japonskem supermarketu. |
