| Food Buzz: Zgodovina dediščine paradižnika | Poslušaj |
Opis / Okus
Paradižnik Yellow Brandywine je velik paradižnik z zlato rumenim biftekom, ki lahko tehta do dva kilograma. Njegovo sočno, marelično obarvano meso je močnega okusa, ki je hkrati sladko in zadovoljivo kislo, bolj kot drugi oranžni ali rumeno obarvani paradižniki, čeprav ne tako trpko. Videz paradižnika Yellow Brandywine se lahko spreminja iz leta v leto, pri čemer imajo nekateri plodovi gladko lupino, drugi pa so tako rebrasti ali pokošeni, da spominjajo na bučo. Paradižnikova rastlina je nedoločena ali trta sorta z listjem krompirjevih listov, značilna za prave sorte paradižnika Brandywine, z velikimi plodovi, ki rastejo vzdolž izvlečenih trt z gladkimi robovi, temno zelenimi listi.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Yellow Brandywine je na voljo od poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Paradižnik z rumenim žganjem je botanično uvrščen med Lycopersicon esculentum cv. Rumeno žganje. Kot vsi paradižniki so tudi oni družine nočnih ali solanocenih, skupaj z drugimi rastlinami za proizvodnjo hrane, kot so jajčevci, krompir in pekoča paprika. Rumena rakija je dediška sorta in je po definiciji oprašena v nasprotju s hibridno, zato semena rastejo kot starši. Medtem ko so vse sorte dediščine odprto oprašene, niso vse sorte dediščine dediščine.
Hranilna vrednost
Paradižnik z rumeno žganje vsebuje veliko vitamina A, vitamina D in kalija. Imajo štiri glavne karotenoide in oskrbujejo telo z velikimi količinami likopena, močnega antioksidanta.
Aplikacije
Kot vsi dediščinski biftek paradižniki tudi v kremasti teksturi in razkošnem profilu okusa rumene rakije najbolje uživamo nekuhane. Topla barva paradižnika Yellow Brandywine prinaša svež vonj solatam, sendvičem in predjedi. Rumeno žganje je lahko tudi čudovit dodatek k picam, burgerjem ali bruschetti in se dobro ujema s svežim kozjim sirom, mocarelo in baziliko. Te občutljive sadeže je treba hraniti v posameznih plasteh, da jih ne zdrobimo. Če želite, da je paradižnik Yellow Brandywine v najboljšem primeru, ga shranite v hladnem, dobro prezračevanem prostoru in ne v hladilniku ter ga hranite v zabojih ali papirnatih vrečkah. Hlajenje lahko uporabljamo le za upočasnitev procesa propadanja, ko paradižnik popolnoma dozori.
Etnične / kulturne informacije
Od leta 1991 so paradižniki Yellow Brandywine priljubljeni med ameriškimi sortami dediščine. Mnogi zlasti menijo, da je sev rumene rakije Platfoot iz Garyja Platfoota iz Ohaja najboljši paradižnik rumenega žganja. Sev Platfoot daje bolj gladko sadje z manj madeži, pa tudi večje pridelke čudovitih zlato-rumenih paradižnikov kot prvotni sev Charlesa Knoya iz Indiane leta 1991, hkrati pa ponuja enak neverjetno bogat in okusen okus.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Yellow Brandywine je na komercialno kmetijsko sceno stopil z Johnny's Select Seeds, potem ko ga je avtor in strokovnjak za paradižnik Craig LeHoullier poslal podjetju. Leta 1991 je LeHoullier vzorec dobil od Barbare Lund iz Ohaja, ki naj bi sorto prejela od Charlesa Knoya iz Indiane. Danes so paradižniki Yellow Brandywine ena najbolj priljubljenih in dobro znanih sort paradižnika na trgu. Rumena rakija potrebuje dolgo sezono in uživa v toplih nočeh.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Paradižnik iz rumenega žganja iz dediščine. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil paradižnik iz rumenega žganja s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Vons BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 556 dnevi, 9.9.19 Sharerjevi komentarji: Lep Heirloom paradižnik pri Vonsu! |
