| Družinske kmetije McGrath | Domača stran |
Opis / Okus
Rdeča špinača Okame daje bogate zelene, večdelne, kopjaste liste s kontrastnimi rdečimi stebli in žilami. V polni zrelosti lahko listi merijo v povprečju od 25 do 30 centimetrov, čeprav jih pogosto nabiramo v manjši velikosti. Listi so gosti in veliki, imajo blag mineralni okus in sočno strukturo. Pridelana v otroški fazi, špinača Red Okame ima teksturo in okus bolj kot špinača z otroško žlico.
Sezone / razpoložljivost
Špinača Red Okame je na voljo pozno spomladi in v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Red Okame je sorta japonske špinače, včasih imenovana tudi špinača s puščicami. Botanično znana kot Spinacia oleracea, špinačo Red Okame pogosto imenujemo rdeča azijska špinača ali špinača Red Arrowhead. To sorto pogosto nabiramo v mladosti, ko so listi bolj nežni in nežni. Obstaja tudi druga sorta Okame z zelenimi stebli. Rdeča špinača Okame v ZDA ni tako pogosta kot na Japonskem in v Evropi.
Hranilna vrednost
Rdeča špinača Okame je odličen vir antioksidantov v obliki karotena. Listi vsebujejo veliko luteina in vsebujejo ogljikove hidrate, vlaknine, vitamine A, C, E in K, kalcij, železo in folno kislino. Vsebujejo tudi velike količine magnezija, kalija in majhne količine vitaminov B-kompleksa. Za optimalno hranilno vrednost jejte špinačo Red Okame surovo ali rahlo kuhano.
Aplikacije
Rdečo špinačo Okame lahko uporabljamo surovo ali kuhano. Mladi listi se uporabljajo kot sestavina solate tako za njihov okus kot za barvo. Surove liste lahko uporabimo za sendviče ali jih v zadnjem trenutku dodamo vročim testeninam ali zrnom. Seznanite se s svežimi citrusi in jagodičevjem, oreščki, močnimi siri in zelenjavo, kot so grah, koruza, paradižnik in šparglji. Baby Red Okame špinačo dopolnjujejo z vinaigretami, svežimi zelišči, česnom, opečenim kruhom in fižolom. Zreli listi se zadržujejo pred vročino in so primerni za pečenje, praženje ali dodajanje juham in enolončnicam. Špinačo Red Okame hranite v hladilniku do 5 dni. Blanširane liste lahko zamrznemo in hranimo do 6 mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Semena za špinačo Red Okame gojijo na Danskem, največji svetovni proizvajalki semen špinače. Danska geografska lega in podnebje dobro pripomoreta k razvoju semen za različne vrste rastnih razmer. Od sedemdesetih let se je Danska izkazala kot pomemben partner za rejce špinače. Japonska je eden njihovih glavnih partnerjev.
Geografija / Zgodovina
Rdeča špinača Okame je doma na Japonskem. Podjetje Takii Seed ga je v osemdesetih letih razvilo kot toplo sezonsko sorto. Je plodna sorta, ki je privlačna za domače vrtnarje, ker hitro raste in jo je mogoče pobrati v kateri koli fazi. Sorta špinače z azijskimi listi je priljubljena na Japonskem in v Evropi. Le nekaj kmetij v ZDA goji špinačo Red Okame in se ponavadi specializira za japonsko zelenjavo ali azijsko zelenjavo. Špinačo Red Okame najverjetneje opazimo na domačih vrtovih, na kmečkih trgih ali posebnih azijskih trgih.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil špinačo Baby Red Okame z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Mednarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19 |
