Opis / Okus
Magenta Spreen lahko zraste do višine skoraj treh metrov, kar daje vero svojemu vzvišenemu sopomenki drevesna špinača. Njeni značilni trikotni listi imajo rahlo zobate robove in so prekriti z odsevno puhasto plastjo. Mehko, žametno zeleno listje poudarjajo škrlatni odtenki, zlasti na tistih najbližjih konicah stebel. Večji listi imajo rahlo žvečilno in vlaknato strukturo, manjši listi pa so nežni in nežni. Magenta Spreen ima blage zemeljske tone s svežo travnato kakovostjo, ki spominja na otroško špinačo.
Sezone / razpoložljivost
Magenta Spreen lahko najdemo skozi celo leto z vrhunsko sezono pozno pozimi do poletja.
Trenutna dejstva
Magenta Spreen lahko imenujemo tudi špinača med drevesi, vijolična gosja noga in jagnjetine Giant ter botanično uvrščena med Chenopodium giganteum. Je sorodnik jagnjetine, špinače, kvinoje, pese in blitve ter član poddružine Chenopodioideae ali Goosefoot. Mnoge rastline v tej družini so sicer udomačene in gojene, vendar se v naravi pojavljajo pogosto in so med krmilci priljubljene. Magenta Spreen in njegovi bratranci se odlikujejo po značilno oblikovanih listih, ki so jih primerjali z gosjim odtisom, zato je splošno ime poddružine.
Hranilna vrednost
Maganta Spreen je bogata z vitamini A, C in E, kalcijem in železom.
Aplikacije
Magenta Spreen je občutljivo listnata zelena, ki jo lahko uporabljamo surovo ali kuhano in je pogosto nadomestna za otroško špinačo. Večji listi so primerni za dušenje, kuhanje na pari in kuhanje, vendar je treba mlade nežne liste uživati surove. Liste rahlo zemeljskega okusa združite z robustno paprikasto rukolo v solati. Liste nežno posušite v nevtralnem olju in zaključite s sezamovimi semeni in sojino omako. Liste skuhamo s feta sirom in nadevamo v filo testo za grško spanakopito. Drugi brezplačni okusi so drobnjak, koper, kislica, muškatni orešček, gorčica, česen, sezam, čebula, šalotka, pinjole, orehi, mandlji, slanina, maslo, jogurt, smetana, sir, inčuni, jajca, gobe in limona.
Etnične / kulturne informacije
Magenta Spreen je imenoval Alan Kapuler iz organizacije Peace Seeds iz Corvallisa v OR. Rastlino je predstavil v Združenih državah Amerike in skoval besedo 'spreen', da bi odseval njeno okusno sočno spomladansko vegetacijo.
Geografija / Zgodovina
Magenta Spreen ima dolgo zgodovino bivanja v naravi, vendar je pred kratkim postala udomačena vrtna sorta. Najverjetneje je po rodu iz Indije, zdaj se goji po vsem svetu in je na nekaterih območjih postala skoraj invazivna, saj je plodna samosevna, plevelna rastlina. Semena posadite spomladi ali zgodaj jeseni na sončno mesto, užitni listi pa bodo pripravljeni za obiranje v enem mesecu. Redno strižite nazaj Magenta Spreen, saj bo kmalu preplavil bližnjo vegetacijo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Magenta Spreen. Eno je najlažje, tri je težje.
