Opis / Okus
Jabolka sončnega vzhoda so srednje velika do velika in so okrogla do stožčasta, čeprav so pogosto prepognjena ali rahlo nepravilna in v povprečju premera 6-12 centimetrov. Gladka koža ima zeleno do rumeno podlago in je prekrita z rdečimi črtami in rdečilom, ki zajema večino površine kože. Meso smetane do bledo rumene barve je trdno, sočno in srednje zrnato, v osrednjem vlaknatem jedru je veliko velikih, ravnih, rjavih semen. Jabolka Sunrise so ostra, sladkega in trpkega okusa z notami hruške in grozdja.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Sunrise so na voljo pozno poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Sončna vzhodna jabolka, botanično uvrščena med Malus domestica, so sodobna sorta, ki je bila razvita v poznem 20. stoletju na raziskovalni postaji Summerland v Kanadi. Ime Sunrise je bilo prvotno povezano s sorto jabolk, ki so jo gojili v Angliji v viktorijanski dobi, vendar se zaradi pomanjkanja informacij o klasični sorti zdaj Sunrise uporablja za opis te nove sodobne sorte. Jabolko Sunrise ima nadrejene sorte mcintosh, zlato okusno in nepatentirano sorto jabolk. Je zgodnja sezona in se pogosto uporablja kot sladica ali jabolko za peko.
Hranilna vrednost
Jabolka Sunrise so dober vir vitamina C in prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Jabolka Sunrise so najprimernejša tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot sta peka ali lovljenje. Uživamo jih lahko sveže, brez roke, narezane na surovo solato ali kot preliv za sladice, kot je sladoled. Lahko jih spečemo tudi v pitah, piškotih, čevljarjih, pecivu ali v jabolčnih omakah. Jabolka Sunrise lahko sušimo in uživamo kot čips ali kot hrustljav prigrizek. Jabolka Sunrise bodo v hladilniku zdržala do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Raziskovalni centri so ustvarili številne sodobne sorte jabolk, da bi zadovoljili povpraševanje na trgu. Raziskovalna postaja Summerland že od leta 1914 ustvarja nove sorte in nenavadnost tega centra je njegova lokacija. Center se nahaja na ekološko občutljivem območju, ki je hkrati tudi najbolj ogrožena voda v Kanadi. To ustvarja optimalno okolje za razvoj kreativnih rešitev trajnostnih načinov gojenja in razvoj novih sort pridelkov, ki lahko preživijo pod strogimi pogoji.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Sunrise so v devetdesetih letih vzgajala program za vzrejo jabolk Summerland Research Station Apple v Kanadi. Danes jabolka Sunrise lahko najdete na posebnih trgih v izbranih regijah Kanade.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Sunrise. Eno je najlažje, tri je težje.
