Opis / Okus
Teasel buče so majhne do srednje velike, v povprečju imajo premer 2-3 centimetre in dolžino 2-7 centimetrov ter so podolgovate do ovalne oblike, ki se na enem koncu zožijo do majhne konice. Barva kože je od svetlo zelene do rumene in je prekrita z debelo plastjo majhnih, mehkih bodic ali ščetin. Meso je hrustljavo in vodeno, napolnjeno z majhnimi, smetano do rjavimi semeni. Teasel buče so hrustljave in sočne, prijetno grenkega okusa, podobne grenki meloni, vendar z lažjimi adstrigentnimi notami.
Sezone / razpoložljivost
Teasel buče so na voljo med monsunsko sezono v Indiji, ki je od pozne pomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Teasel buče, ki jih botanično uvrščamo med Cucumis dipsaceus, so majhni plodovi, ki rastejo na razvitih trtah, dolgih več kot 2-3 metre, in so skupaj z bučami in bučami člani družine Cucurbitaceae. Teasel buča, znana tudi pod imenom Spine buča, Hedgehog buča in Kantola v severozahodnem pasu in vzhodnih indijskih zveznih državah Phagala, je priljubljen kulinarični izdelek v obalnih regijah Indije. Izven Indije se tikvice v celotni Aziji uporabljajo tudi kot zelenjava in jih pogosto sadijo kot okrasno plezalno trto v ZDA zaradi svojih plodnih rastnih navad brez potrebe po obsežni negi.
Hranilna vrednost
Gobaste buče vsebujejo nekaj vitamina A, vitamina C, vlaknin in kalija.
Aplikacije
Teasel buče lahko uživate s kožo in so najprimernejše za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje in cvrtje. Pogosto so marinirani za ocvrte jedi in ocvrti, polnjeni s kokosom in gorčico ali pa uporabljeni v ribji obari. Oster kožo odrežemo in bučo prerežemo na polovico, semena z žlico izkopljemo in dodamo mešanici začimb in čilija za nadev. Po nadevu se mešanica semen in začimb z žlico prelije v votlo votlino teasel buče in jo potopi v testo in praži v olju, dokler ne porjavi. Drobne buče lahko tudi narežemo in olupimo v več krogov, zaprašimo z riževo moko in začimbami ter popečemo. Poleg mesa lahko semena pražimo in uživamo kot prigrizek. Teasel buče se dobro ujemajo s koriandrom, garam masalo, kurkumo, čilijem v prahu, curry listi, česnom, čebulo, arašidi in rižem. V hladilniku bodo zdržali 1-2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Gobice so tako priljubljene v regiji Konkani na zahodni obali Indije, da je vključena v številne lokalne monsunske festivale. Nekatere najbolj znane jedi iz teasel buč v zahodnih indijskih zveznih državah vključujejo kantola curry in kantola fish fry, to je Teasel buča, kuhana z rečnimi ribami v obliki curryja, in Phagla Phodi, ulična hrana, pripravljena iz teasel buče, ocvrte v začinjeno riževo testo.
Geografija / Zgodovina
Teasel buče so doma v severovzhodni tropski Afriki in so plodne trte, ki se hitro širijo in rastejo v naravi. Trte gojijo tudi zaradi sadja in so jih predstavili v Indiji, na Havajih in na majhnem območju Baja California. Danes je mogočne buče mogoče najti na lokalnih trgih po tropski Aziji, Srednji Ameriki in v ZDA.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Teasel Gourd z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kje kupiti rdeče banane
 Kurkuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 V bližiniTabela, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Kantola.  Tržnica Tekka Center Singapur Tekka mokra tržnica 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 605 dnevi, 13.7.19 Sharerjevi komentarji: Teasel gourd .. |
