Opis / Okus
Cvetni prah kopra je zelo aromatičen in je koper v svoji najbolj naravni in aromatični obliki. Kopar je član družine Umbelliferae skupaj s kumino in peteršiljem. Ta cvetni prah je nabran iz cvetov kopra, ima rumenkasto zeleno barvo in praškasto strukturo. Na koncu postopka kuhanja je treba dodati cvetni prah kopra, da se ohrani močan okus in aroma kopra.
Sezone / razpoložljivost
Pelod kopra je na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Hranilna vrednost cvetnega prahu kopra je malo znana.
Aplikacije
Cvetni prah kopra lahko uporabimo v katerem koli receptu namesto semen kopra ali prahu. Ta cvetni prah je odličen dodatek ribam, kot so losos, basi, postrvi ali drugi morski sadeži. Cvetni prah kopra izjemno izboljša okus rib. Cvetni prah kopra lahko dodajamo tudi zelenjavi, perutnini, rdečemu mesu in omakam.
Geografija / Zgodovina
Rastlina kopra je doma v Sredozemlju, zahodni Afriki in na jugu Rusije. Koper lahko štejemo za starodavno rastlino, katere zgodovina sega tisoče let nazaj. Koper je bil v starih časih pomembna rastlina, omenjena v Bibliji in egiptovskih spisih. To zelišče je bilo pomembno tudi v grški in rimski družbi, kjer je bila količina kopra odraz človekovega bogastva in prestiža. Zdravilne lastnosti kopra je zapisal oče medicine Hipokrat, ki je pisal o zdravilnih učinkih zelišča. Koperjev cvetni prah, listi, semena in stebla so bili uporabljeni za pospeševanje celjenja ran, uporabljali pa so jih tudi kot osvežilec dihanja.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
