| Dediščina sadovnjak | Domača stran |
Opis / Okus
Jabolka Roxbury Russet so najstarejša znana sorta jabolk, ki izvira iz Severne Amerike, izvira pa vse do Roxburyja v Massachusettsu pred letom 1635. Ta jabolka so srednje do velikega sadja z zeleno-rumeno, včasih bronasto obarvano kožico z grobo rumeno-rjavo rjavo barvo. Roxbury Russets ima čvrsto, a nežno, rahlo grobo, rumeno belo meso z visoko vsebnostjo sladkorja, ki se kaže v pookusu medu. Jabolka Roxbury Russet so odlična za jabolčnik, sveže jedo in dobro ohranijo obliko, ko so kuhana.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Roxbury Russet so na voljo jeseni in v zgodnjih zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Roxbury Russets so stara ameriška sorta jabolk (Malus domestica). Njegova izvornost ni znana, je pa evropske zaloge. Imenujejo jih tudi bostonski ruseti in usnjeni plašči, skupaj s številnimi drugimi imeni.
Hranilna vrednost
Jabolka vsebujejo vsaj majhne količine številnih hranil, vključno z vitaminom A, kalcijem, fosforjem, železom, folati in kalijem. Imajo večje količine vitamina C ter tako topnih kot netopnih vlaknin. Največ hranil je v jabolčni koži in tik pod njo.
Aplikacije
To zelo vsestransko, večnamensko jabolko. Roxbury Russets so izvrstna sladica jabolka, so pa tudi čudovito kuhana, pečena ali sočena. Tradicionalno so jih uporabljali tudi za pripravo trdega jabolčnika. Dobro se hranijo v hladnih in suhih razmerah tri mesece ali dlje.
Etnične / kulturne informacije
Roxbury Russets slavijo po svoji vsestranskosti in finem okusu ter dediščini. So prva izmed omenjenih sort ameriških jabolk, ki je začela zgodnjo dobo kolonialnega gojenja jabolk, ki se je sčasoma razširilo po celini in zajemalo tisoče sort.
Geografija / Zgodovina
Med vsemi ameriškimi sortami jabolk naj bi bili Roxbury Russets prvi. Prvič so jih gojili kot sadiko, zasajeno v Roxburyju v Massachusettsu (zdaj del Bostona), ki so jo kolonisti v Evropi prinesli v 1630-ih.
