| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Rdeče hruške Bartlett so srednje velike do velike in so edine hruške prave piriformne ali hruškaste oblike, ki je zaobljena na veliki spodnji polovici, ki se zoži na manjši ukrivljen vrat s svetlo rjavo rdečim, vitkim steblom. Koža se z dozorevanjem spreminja, preoblikuje se iz temno rjave v svetlo rdečo, površina pa je gladka, čvrsta in gosta z nekaj rdečice, navpičnega črtastega in rumenega pika. Meso je aromatično, vlažno, belkasto do slonokoščene in je drobnozrnate, ki obdaja osrednje jedro, ki vsebuje nekaj majhnih, črno-rjavih semen. Hruške Red Bartlett so zrele, vendar ne popolnoma zrele, hrustljave in trpke, ko pa popolnoma dozorijo, razvijejo sočno, masleno teksturo sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Hruške rdečega Bartletta so na voljo skozi celo leto, največja sezona pa jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Rdeče hruške Bartlett, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so plodovi hitro rastočega drevesa, ki lahko dosežejo več kot šest metrov višine in so skupaj z jabolki, breskvami in marelicami člani družine Rosaceae. Znane tudi pod imenom Max Reds, rdeče hruške Bartlett pogosto imenujemo poletne hruške, ker so prva sorta hrušk, ki jih nabiramo pozno poleti. Hruške Red Bartlett so priljubljene zaradi svoje globoke obarvanosti, sladkega okusa in gladke teksture in se lahko uporabljajo v številnih kulinaričnih aplikacijah, vključno s slanimi jedmi, sladicami in koktajli.
Hranilna vrednost
Rdeče hruške Bartlett vsebujejo kalij, vlaknine, vitamin C in nekaj železa.
Aplikacije
Hruške rdečega Bartletta so najbolj primerne za surove in kuhane aplikacije, kot so vrenje, pečenje in sotiranje. Lahko jih dodamo solatam kot barvni in sladki okus, jih narežemo in prikažemo na sirovih krožnikih, jih razporedimo v sendviče, posujemo po lepinji ali postrežemo sveže, brez roke. Rdeče hruške Bartlett se uporabljajo tudi za pripravo čipsov, pogač, melasenih piškotov, kolačkov, masla, sirupov in konzerv ali pa jih lahko vključimo v testenine, salse, riž in žgance. Poleg kulinaričnih jedi lahko hruške Red Bartlett uporabljamo v posebnih koktajlih, kot so mojito ali grmičevje z vanilijo in kardamomom. Hruške rdečega Bartletta dopolnjujejo kumare, koruzo, meso, kot so salame, šunka, jagnjetina, svinjina, govedina in perutnina, vložena rdeča paprika, otroška rukola, testenine, črni riž, pinjole, orehi, origano, meta, cilantro, česen, čebula , Grški jogurt, tahini, črne češnje, gauda in sir halloumi. V hladilniku bodo zdržali do tri tedne, v zamrzovalniku pa nekaj več kot eno leto.
Etnične / kulturne informacije
Rdeče hruške Bartlett imajo enako teksturo in okus kot zeleno rumeni bartlett, razlika je le v barvi kože. Rdeče hruške Bartlett lahko v receptih uporabljamo zamenljivo z rumenimi hruškami bartlett in jih pogosto uporabljamo kot živahen dekor. Uporabljajo se v prazničnih košarah ali pa so v kombinaciji z rumenimi hruškami bartlett in razstavljene v skodelicah s sadjem kot osrednji deli mize.
Geografija / Zgodovina
Rdeče hruške Bartlett so bile odkrite kot brstni šport na navadnem drevesu bartlett v zvezni državi Washington leta 1938. Športni popki so naravni pojav in se pogosto pojavljajo na sadnih drevesih, vendar običajno ostanejo neopaženi, saj vsi brstni športi ne obrodijo plodov, ki so sposobni preživeti. Ta poseben šport je bil prav tako sladek in aromatičen kot rumeni bartlett in je bil izbran za gojenje. Danes več kot polovico hrušk rdečega Bartletta v ZDA gojijo v Kaliforniji, kjer uspevajo v bogatih tleh in zmernem podnebju. Najdemo jih tudi na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Evropi in Kanadi.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdeče hruške Bartlett. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Red Bartlett Pears z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
rdeče hruške vs zelene hruške
 Trg celotne hrane BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 137 dnevi, 24. 10. 20  Trg celotne hrane BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 535 dnevi, 22. 9. 19  Central Market BlizuAustin, Teksas, ZDA Pred približno 701 dnevi, 4. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Zrele rdeče hruške Bartlett iz Južne Amerike na osrednji tržnici! |
