Opis / Okus
Jabolka Granny Smith so majhna do srednje velika sadeža s povprečnim premerom od 5 do 7 centimetrov, oblike pa so od okrogle, ovalne do stožčaste. Koža je gladka, čvrsta, žvečilna in debela, v zrelem stanju ostane svetlo zelena in prekrita z drobnimi belimi lentikelami. V hladnejših podnebjih lahko jabolka razvijejo tudi rumenkasto do rožnato rdečico. Pod površjem je belo meso gosto, hrustljavo in rahlo vodno s fino, zrnato konsistenco, ki zajema osrednje, vlaknato sredico, napolnjeno z majhnimi, rjavo-črnimi semeni. Jabolka Granny Smith imajo uravnotežen, sladek in kisel vonj z ostrimi, trpkimi podtoni.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Granny Smith so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Jabolka Granny Smith, ki jih botanično uvrščamo med Malus domestica, so svetlo zelena, trpka sadeži iz družine Rosaceae. Sveža, čvrsta jabolka so bila odkrita v poznem 19. stoletju, ki je naravno raslo kot šport ali spontana mutacija v Avstraliji, z uvedbo na nacionalne trge v 20. stoletju pa so jabolka Granny Smith postala ena najbolj prepoznavnih sort po vsem svetu. . Jabolka Granny Smith so se uvrstila med peterico komercialno pridelanih sort v ZDA in Avstraliji ter bila ena prvih sort, ki se po vsem svetu izvažajo za prodajo v supermarketih in so jim naklonjene dolg rok trajanja in debela prenosna lupina. V današnjem času zelena jabolka še vedno veljajo za vsestransko raznoliko sorto z uravnoteženim, sladkim in kislim okusom, ki se lahko uporablja tako v svežih kot kuhanih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Jabolka Granny Smith so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki lahko zmanjša vnetje v telesu, poveča proizvodnjo kolagena in okrepi imunski sistem. Plodovi so tudi dober vir vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta in zagotavljajo manjše količine železa, vitamina A in kalcija.
Aplikacije
Jabolka Granny Smith so najprimernejša za surove in kuhane naloge, vključno s peko ali praženjem. Sveža jabolka dajo oster okus, ki ga v prvi vrsti uživajo sveži, brez roke. Meso lahko narežemo in stresemo v zelene solate, razporedimo na četrtine in razstavimo na sadnih krožnikih, narežemo in postrežemo z orehovim maslom, zmešamo v smutije ali na tanko narežemo in razporedimo v sendviče. Plodove potopimo tudi v karamelo in postrežemo kot svežo sladico. Poleg surovih aplikacij se jabolka Granny Smith priljubljeno uporabljajo tudi v tortah, čevljarjih, čipsih in pitah, saj meso ob kuhanju ohrani svojo obliko in se ne razbarva hitro. Zelena jabolka lahko uporabimo tudi v juhah, jih skuhamo v palačinke, zmešamo v jabolčno omako ali sokimo za jabolčnik. Jabolka Granny Smith se dobro ujemajo z ostrimi siri, kot so modra, feta in gorgonzola, mesom, kot so perutnina, svinjina in govedina, rukola, špinača, krompir, pesa in sadje, kot so banana, citrusi in ananas. Cela jabolka Granny Smith bodo ostala neoprana v hladnejšem predalu hladilnika od 4 do 8 tednov.
Etnične / kulturne informacije
V predmestju Ryde v Sydneyju v Avstraliji jabolka Granny Smith slavijo na festivalu Granny Smith. Letni dogodek poteka od leta 1985 in velja za enega največjih uličnih festivalov v Sydneyju, ki v enem vikendu zbere več kot 80.000 ljudi. Med festivalom se široko promovira zgodovina jabolk Granny Smith, zlasti ker je bila sorta ustanovljena v Rydeu, udeležence pa je mogoče videti oblečene kot ustanoviteljica Maria Ann 'Granny' Smith. Številni lokalni obrtniki sorto promovirajo tudi s prodajo jabolčnih pita, karamelnih jabolk, čevljarjev, piškotov in prodajalcev na drobno z majicami in klobuki, obremenjenimi z zelenimi jabolki. Skozi leta je festival Granny Smith postal simbol skupnosti Ryde, festival pa se je razširil tako, da je vključeval parado, ognjemete, ulične nastopajoče, karneval in zabavo v živo.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Granny Smith so avtohtona v Avstraliji in so bila prvič odkrita leta 1868, gojijo pa se kot naključna sadika na kupu komposta v sadovnjaku kmetice Marije Ann 'Granny' Smith v mestu Ryde v Novem Južnem Walesu. Izvor porekla sorte večinoma ni znan, saj je bila ugotovljena z naravnim, odprtim opraševanjem, vendar nekateri strokovnjaki menijo, da je ena od staršev sorta lahko jabolko francoske rakovice. Smith je izbral in začel gojiti sorto v svojem sadovnjaku, po njeni smrti pa so lokalni pridelovalci še naprej gojili zelene plodove v njeno čast. Jabolka Granny Smith so v Avstraliji v začetku devetdesetih let prejela nacionalno priznanje in na kmetijski razstavi osvojila nagrado za najboljše kuharsko jabolko, nato pa je leta 1895 Ministrstvo za kmetijstvo izbralo sorto za izvoz. Jabolka Granny Smith so bila komercialno uvedena v Združeno kraljestvo v tridesetih letih in kasneje v ZDA v sedemdesetih letih. Danes jabolka Granny Smith gojijo v Avstraliji, Evropi, Novi Zelandiji, Južni Ameriki in ZDA in jih je mogoče najti na trgih kmetov in v trgovcih po vsem svetu.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pop Pie Co. | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Lokalna postaja Greens Liberty | San Diego, CA | 619-487-9346 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Marriott dvorišče Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pop Pie Co. (kuhinja) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Irski pub in restavracija Field | San Diego, CA | 619-232-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Kavarna Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Vulkanski zajčji bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Bar Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Restavracija Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Old Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Zinque | San Diego, CA | 559-281-2485 |
| Kava in kavarna Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Javna hiša 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Rdeči rep Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Vitka in zelena La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ena vrata severno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| Stella Jeans (kuhinja) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Poslanstvo: Downtown | San Diego, CA | 619-379-2233 |
| Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Podeželski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Lokalni Zeleni | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Navadne delnice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Kajenje pištolo | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Tretji kotiček Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
| Kmetija svežih obrokov | Pogled CA | 760-707-2383 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Solata Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Kalifornijski center za umetnost | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Glavna solata | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| Holsem kava | San Diego, CA | |
| Kavarna 222 | San Diego, CA | 619-236-9902 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Meraki Cafe | San Diego, CA | 415-819-2175 |
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Al Fresko | San Diego, CA | 858-888-6294 |
| Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Plaža Crust Picerija Solana | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Rustic Root Bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Hotel Indigo | San Diego, CA | |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Dvainpetdeset pravnih sredstev | San Diego, CA | 858-707-7016 |
| Poslanstvo: Severni park | San Diego, CA | 619-379-2233 |
| Solata Greenspot Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego, CA | 619-291-5270 |
| Kaječa koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Solata Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| Kuhinja Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Tovornjak Go Go | San Diego, CA | 401-837-1740 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Plaža Firefly | San Diego, CA | 619-222-6440 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Sestrinska kuhinja - Kappa Delta | San Diego, CA | 510-512-2213 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Meso specialitete bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Veganski vrt | San Diego, CA | 530-366-7102 |
| Miguel's Old Town Bar | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Bistro du Marche pri Tapenadi | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Tretji kotiček Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, CA | 619-237-7625 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Premogovnik | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Cody je v zalivu | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Sladkor in pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
| Pluta in obrt | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Meni Cafe Cliffhanger | San Diego, CA | 858-452-9858 |
| Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Bar Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Železni prašič Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Sestrinska kuhinja - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Granny Smith. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili jabolka Granny Smith z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Magnum gotovina in prenos Mikro okrožje Almagul, 18A, Almaty, Kazahstan Pred približno 33 dnevi, 2. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Granny Smith, gojena v Kazahstanu, 1 dolar za 1 kg  Mikrookrožje Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Mikrookrožje Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Pred približno 83 dnevi, 17. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Granni Smith iz Italije  Mikrookrožje Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Mikrookrožje Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Pred približno 92 dnevi, 12. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Granny smith je v KZ uvozila iz Italije  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 159 dnevi, 10. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Granny Smiths iz Fair Hillsa  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetija sejemskih gričev v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 179 dnevi, 12. 12. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 184 dnevi, 9. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Granny Smiths iz Fair Hill Farms  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 248 dnevi, 7. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Prepričan sem, da bodo babi všeč ta jabolka  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 293 dnevi, 20.5.20 Sharerjevi komentarji: apel granny smith  Trgi skupnosti PCC Naravni trgi PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 305 dnevi, 5. 5. 20 Sharerjevi komentarji: lokalno, ekološko in zaradi zanesljivega ostrega / trpkega profila bo vedno moje najljubše spremljevalno jabolko!  Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 335 dnevi, 4. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Jabolka Granny Smith  Abai av. vogal Altynsarin str. Trgovina s hrano Magnum Abai Avenue Altynsarin str Attiki, Grčija Pred približno 365 dnevi, 3. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Jabolka Grenni Smith iz Francije  Rozybakieva 247 A, Ramstore Rozybakiyev 247 A, Almaty, Kazahstan http://ramstore.kz Attiki, Grčija Pred približno 435 dnevi, 31.12.19 Sharerjevi komentarji: Jabolka Granny Smith v supermarketu Almaty  velikanski palem pol tangerang BlizuBencongan Indah, Banten, Indonezija Pred približno 472 dnevi, 24. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Granny Smith Apple v Giant Tangerangu  Rozybakieva 247 A Supermarket Ramstor Rozybakieva 247 A http://ramstor.kz Banten, Indonezija Pred približno 485 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Jabolka Granny Smith v supermarketu Ramstor  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 492 dnevi, 11. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Francosko pridelana jabolka Granny Smith!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Fair Hills Paso Robles, CA 1-310-402-7085 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 497 dnevi, 30.10.19 Sharerjevi komentarji: Granny Smiths tukaj  Kmetijska tržnica Santa Monica Fair Hills Apple Farms Paso Robles, Ca 1-310-402-7085 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 504 dnevi, 23.10.19 Sharerjevi komentarji: Gremo kuharji  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralna tržnica Aten Grčija G-43 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 524 dnevi, 10. 3. 19 Sharerjevi komentarji: Jabolka Granny Smith, lokalno pridelana 🇬🇷  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Fair Hills Paso Robles, CA 1-310-402-7085 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 532 dnevi, 25.9.19 Sharerjevi komentarji: Granny Smith jabolka noter!  Kmetijska tržnica Santa Monica Fairhills Apple Farms Plačani Robles, CA 1-310-402-7085 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 546 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Granny Smith Jabolka na trgu  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Granny Smith jabolka  Osrednji trg Aten Grčija Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 615 dnevi, 7.4.19 Sharerjevi komentarji: Jabolka Granny Smith  Osrednji trg Aten-Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 678 dnevi, 5. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Jabolka Granny Smith |
