Opis / Okus
Blitva Zelena ima široke valovite in nagubane zelene liste s snežno belimi peclji in žilami, ki tečejo po listju. Listi so sočni in nežni, njihov okus je precej manj močan kot druge pigmentirane sorte, zato je zelena blitva dobila vzdevek 'maslena blitva'. Beli peclji so enako užitni z blago slano naklonjenostjo, brez grenkobe, pogoste pri barvnih sortah.
Sezone / razpoložljivost
Zelena blitva je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Blitva zelena, botanično ime Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, je splošno ime več zelenih sort blitve, kot sta Fordhook Giant in Bionda di Lyon. So hitro rastoče enoletnice iz družine gosi ali šenonožci. Blitva in številni njeni sorodniki, zlasti pesa, razvijajo naravno slano lastnost zaradi nagnjenosti, da natrij, ki se naravno nahaja v tleh, pritrdi v svoje liste.
Hranilna vrednost
Zelena blitva je odličen vir kalija, železa, vitaminov A in C, kalcija in vlaknin. Nizka kalorija ena skodelica kuhane blitve vsebuje približno 35 kalorij.
Aplikacije
Zeleno blitvo lahko uživamo surovo, ko je mlada, vendar je večje liste najbolje kuhati. Lahko jih pirjamo, blanširamo, dušimo, dušimo, pečemo in celo pečemo na žaru. Uporabite surove liste, da dodate mešanico soli v mešanicah zelenih solat. Počasi kuhajte celotna peclja, podobno kot ovratnik, in ga dopolnite s prekajenim mesom in belim fižolom. Razrezane liste posušite v testenine ali na vrh pice in somuna. Stebla so enako užitna kot listi in se lahko uporabljajo v jedeh za dodano teksturo. Brezplačni okusi vključujejo citruse, paradižnik, česen, šalotko, čičeriko, beli fižol, krompir, ostarele in topljene sire, smetano, gobe, slanino, klobase, šunko, čilijeve kosmiče, koromač in zelišča, kot so bazilika, pehtran in školjka.
Etnične / kulturne informacije
Zelena blitva je zaradi bogate zaloge flavonoidov, zlasti kvercetina, veljala za 'super hrano'. Quercitin je tisto, kar daje številnim sadjem, cvetjem in zelenjavo barve, ima pa tudi močne antioksidativne učinke pri ljudeh in je povezano z bojem proti raku in srčnim boleznim.
Geografija / Zgodovina
Kot navaja njen rod Beta vulgaris, je blitva pravzaprav pesa, ki je bila izbrana za pridelavo listov na račun tvorjenja korenin. Vse sorte blitve so potomci morske pese (B. maritima), divje morske obale, ki raste ob sredozemskih in atlantskih obalah Evrope in Severne Afrike. Zelena blitva je enostavno prilagodljiva številnim tlom in podnebjem. Močno raste in daje velike pridelke. Velike rastline dosežejo dva metra višine in so zelo pokončne arhitekture, zaradi česar je razkošen užitni vrtni element.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Podeželski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Vrtovi in učni center Olivewood | National City CA | 619-434-4281 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Globoko ukoreninjeni sokovi | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Pekač in kavarna Nutmeg 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Letovišče in klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zeleno švicarsko blitvo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so zeleno blitvo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 100 dnevi, 30.11.20 Sharerjevi komentarji: Zelena blitva iz Fresno zimzelena  Siri na osrednji tržnici BlizuFirence, Toskana, Italija Pred približno 512 dnevi, 15. 10. 19 |
