Opis / Okus
Čile paprika Red Swallow se po videzu razlikuje glede na rastno okolje in je običajno podolgovata stroka, dolga v povprečju od 8 do 11 centimetrov, z ovalno do stožčasto, zoženo obliko. Koža je gladka, sijoča in voščena, dozori od bledo zeleno-rumene do živo rdeče, ko dozori. Pod tanko kožico je meso debelo, progasto, ostro in rdeče, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno s tankimi membranami in številnimi okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Čilska paprika Red Swallow je hrustljava in sočna, rahlo zemeljskega in sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Čilska paprika Red Swallow je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Črna paprika Red Swallow, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je sladka sorta zgodnje do srednje sezone, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Znana tudi kot paprika Lastochka, kar v prevodu iz ruščine pomeni 'pogoltni', paprika Red Swallow je popolnoma razvita, zrela različica popra in je naklonjena svoji sladki, sočni naravi. Sorta je užitna in se uživa v vseh fazah zrelosti, najpogosteje pa jo uživamo v svetlo rdeči barvi. Paprika Red Swallow je bila prvotno razvita v Moldaviji in je bila izbrana zaradi boljše odpornosti proti boleznim, visokih donosov in prilagodljive narave, ki jo je enostavno gojiti. Paprika se pogosto goji za komercialno uporabo in je tudi priljubljena sorta za domače vrtnarjenje, uživa se v različnih surovih in kuhanih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Čilska paprika Red Swallow je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata zaščititi telo pred vplivi okolja in izboljšati splošno zdravje kože in oči. Paprika je tudi dober vir vitamina B6 in vsebuje nekaj folata, kalija, fosforja in mangana.
Aplikacije
Čilska paprika Red Swallow je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane naloge, kot so polnjenje, praženje, pečenje, pečenje na žaru in cvrtje. Stroke lahko narežemo in zaužijemo kot prigrizek, narežemo in položimo v sendviče, jih uporabimo kot posodo za kopanje, vlijemo v zelene solate ali nasekljamo v salso. Papriko pogosto pražijo in mešajo v omake za uporabo nad testeninami in kuhanim mesom, tradicionalno polnjene z mletim mesom, rižem ali zelenjavo ter kuhane, sesekljane in mešane v juhe in enolončnice ali narezane na kocke in dodane rižu ali kuhani zelenjavi. Poleg svežih pripravkov lahko papriko Red Swallow konzerviramo ali kisamo za dolgotrajno uporabo. Čilska paprika Red Swallow se dobro ujema z začimbami, kot so peteršilj, ingver, cimet, koper in nageljnove žbice, paradižnik, bučke, čebula, korenje, zelena, zelje, gobe, meso, kot so mletina, puranje, klobase in ribe, riž, med, balzamični kis in rozine. Sveža paprika bo ob pravilnem skladiščenju v komercialnih hladilnikih zdržala do dva meseca. Ko je paprika shranjena v hladilniku, ostane 1-2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Pogoltna čilijeva paprika je poimenovana po podobnosti stroka v obliki lastovkinega kljuna ali krila, papriko pa gojijo zunaj v toplejših podnebjih ali v rastlinjakih po celotni srednji Aziji in vzhodni Evropi. V osrednji Aziji, zlasti v Rusiji, je ena izmed najbolj priljubljenih uporab sorte v pripravkih iz konzerv, imenovanih lecho, ki so solate v pločevinkah, ki se uporabljajo kot način za konzerviranje zelenjave v ostrih zimskih mesecih. Mešanica je običajno narejena iz paprike, čebule, korenja, paradižnika, česna, kisa, soli in sladkorja, kuha se do mehkega, a še vedno hrustljava, nato pa se zapre v sterilne kozarce. Ko so kozarci pripravljeni, jih lahko dalj časa hranite in jih uporabite kot omako, začimbo ali preliv za kuhano meso.
Geografija / Zgodovina
Čile paprika Red Swallow je bila rezultat naravne selekcije leta 1970 na Pridnestrskem znanstvenoraziskovalnem inštitutu za kmetijstvo v Moldaviji. Sorta je pridobila odobritev po obsežnih testiranjih leta 1974 za gojenje v Rusiji in za zagotovitev kakovosti papriko Red Swallow varujejo izbrana podjetja in rejci, da se ponarejena paprika ne prodaja pod imenom lastovka. Danes se paprika Red Swallow pogosto goji v rastlinjakih na severu Rusije in zunaj v posodah v toplejših predelih južne Rusije. Gojijo jih tudi na domačih vrtovih in prek kmetij po vsej vzhodni Evropi in srednji Aziji.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje delijo Red Swallow Chile Peppers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kdaj so kumkvati v sezoni
 yubileynyi supermarket, Almaty, Abylaikhana stre Supermarket Yubileynyi Almaty, ulica Abylaikhana, 74 7-727-313-2802 Pred približno 114 dnevi, 16.11.20 Sharerjevi komentarji: začinjen požirek poper s Kitajske  Syrgabekova 21, Almaty, Kazahstan Priročna zelenjavna trgovina Syrgabekova 21, Almaty, Kazahstan Pred približno 114 dnevi, 16.11.20 Sharerjevi komentarji: Rdeča lastovka čile paprika je dobra za zelenjavne solate  Jubilejna trgovina z živili Abylai Khana 74, Almaty, Kazahstan Pred približno 160 dnevi, 10.10.20 Sharer-jevi komentarji: Paprika rdeča lastovka, gojena v Kazahstanu |
