| Triple A Produce, Inc. |
Opis / Okus
Zelena Anaheim čile paprika je srednje velika, podolgovata in ukrivljena stroka, dolga v povprečju od 15 do 25 centimetrov, in ima stožčasto obliko z rahlim zoženjem proti nestebelnemu koncu. Poldebela koža je gladka z globokimi linearnimi vdolbinami, ki potekajo po dolžini stroka, in ima sijajni in voščeni sijaj nad temno do svetlo zelenimi odtenki. Pod kožo je bledo zeleno meso hrustljavo, vodno in rahlo progasto, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z belimi membranami in številnimi okroglimi semeni kremne barve. Surova zelena Anaheim čile paprika ima hrustljavo konsistenco s svetlim, rahlo sadnim in pikantnim okusom z zmerno začimbo, ki se ne zadržuje na brbončicah. Po kuhanju poper razvije dimljen, sladek in pikanten okus.
Sezone / razpoložljivost
Črna paprika Green Anaheim je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je sredi poletja.
Trenutna dejstva
Zelena Anaheim čile paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je mlada in blaga, nezrela stopnja paprike, ki izvira iz Nove Mehike, in je član družine Solanaceae ali pašnikov. Znani pod številnimi različnimi imeni, odvisno od regije, v kateri gojijo, lahko na svežih trgih zeleni anaheimski čili najdete tudi kot kalifornijski poper, poper Magdalena, paprika Hatch in paprika iz Nove Mehike. Pomembno je omeniti, da se zelena Anaheim čilijeva paprika lahko močno razlikuje po stopnjah toplote, odvisno od naraščajočega podnebja, tal in količine sončne svetlobe, ki jo prejme med gojenjem. Znano je, da je paprika iz Anaheima v Kaliforniji blažja in se giblje med 500 in 2500 SHU po Scovilleovi lestvici, medtem ko lahko paprika, gojena v Novi Mehiki, postane pekoča kot jalapeno, ki se giblje med 2500 in 8000 SHU. Čilska paprika Anaheim se nabira za različne namene tako v nezreli, zeleni fazi kot v zreli rdeči fazi. Zelena Anaheim čile paprika je priljubljena v sveži obliki v jugozahodni latinski kuhinji in je znana tudi kot nežna sorta, ki se uporablja za konzerviranje ali sušenje. Po sušenju so paprike znane kot Verde del Norte, Seco del Norte in Chile de la Tierra.
Hranilna vrednost
Zelena Anaheim čile paprika je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata zaščititi telo pred zunanjimi vplivi iz okolja in okrepiti imunski sistem. Paprika vsebuje tudi vitamine B6 in K, kalij in vlaknine.
Aplikacije
Zelena Anaheim čile paprika je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje na žaru in peka. Papriko lahko uporabimo kot nekoliko bolj pekoč nadomestek za papriko in jo uporabljamo v najrazličnejših slanih jedeh. Najbolj priljubljen način priprave je, da pečenko popečete, dokler koža ne zogleni, nato pa odstranite kožo, da se pokaže nežno, aromatično meso. Ko je poper kuhan, ga sesekljamo v salsah in omakah, postrežemo z jedmi na osnovi jajc, narežemo na juhe in enolončnice, stresemo v testenine ali nanesemo na tacos in nachos. Zelena Anaheim čile paprika je tudi polnjena z mesom in sirom, namočena v jajce in nato ocvrta, da postane različica čile relleno. Poleg pripravkov za hrano lahko poper uporabimo kot aromo za koktajle, kot so palome in margarite. Zelena Anaheim čile paprika se dobro ujema s staranimi siri, svežimi mladimi siri, svinjino, perutnino, jajci, koruzo, paradižnikom, črnim fižolom, rižem, začimbami, kot so kumina in koriander, cilantro, ananas, avokado in bučke. Paprika bo zdržala do enega tedna, ko bo cela, neoprana in ohlapno shranjena v plastični vrečki v hladilniku. Posušena ali konzervirana paprika shrani do enega leta, če je shranjena v zaprti posodi na hladnem, suhem in temnem mestu.
Etnične / kulturne informacije
Čila paprika Green Anaheim je prejela nacionalno priznanje kot eden prvih izdelkov v pločevinkah, ki so ga razvili v Kaliforniji konec 19. stoletja. Kmet Emilio Ortega je bil navdušen nad blagim okusom zelene paprike Green Anaheim in je iz Nove Mehike prinesel semena za začetek gojenja paprike na svojem domačem vrtu v južni Kaliforniji. Leta 1894 se je naučil kuriti pečenko in konzervirati papriko v pločevinkah in razvil prvo komercialno živilsko podjetje v Anaheimu v Kaliforniji, znano kot The Ortega Chile Packaging Company. Čila paprika Green Anaheim, ki je gojena v podnebju južne Kalifornije, je nežnejšega okusa kot njuna kolega iz Nove Mehike in ji daje prednost zaradi nežne doslednosti. Zelena Anaheim čile paprika je še danes v pločevinkah pod imenom Ortega, podjetje pa se je razširilo na salso, fižol in začimbe za latinsko kuhinjo.
Geografija / Zgodovina
Zelena Anaheim čile paprika je doma v Novi Mehiki, kjer naj bi jo razvil dr. Fabian Garcia iz lokalne čilske sorte, imenovane št. 9 na Državni univerzi v Novi Mehiki. Paprika je bila namenoma gojena, da ima bolj gosto meso z blažjim okusom. Leta 1894 je Emilio Ortega naletel na papriko v Novi Mehiki in jo vrnil na domači vrt v južni Kaliforniji, kjer je papriko na koncu uporabil v komercialnem konzerviranju. Danes zeleno anaheimsko papriko gojijo v vročem in suhem podnebju po vsej ZDA in jo lahko najdete v posebnih trgovinah z živili in na lokalnih trgih.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Meal Prep Co | San Diego, CA | 619-415-0106 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Sosedske restavracije K&L | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Modra voda z morskimi sadeži Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, CA | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Timijan za nekaj domačega | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Kmetje Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Tržnica morskih sadežev in žar Blue Water | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Kajenje pištolo | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Supernaravni sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
| Modri vol | San Diego, CA | 619-851-0672 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Zvezdna soseska | San Diego, CA | 619-501-7827 |
| Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Mali lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zeleni Anaheim Čile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili zeleno papriko Green Anaheim z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmečka tržnica Pancho Villa BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 715 dnevi, 26. 3. 19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 V bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Green Anaheim Chile Peppers opazili na Leon Produce Market. |
