Opis / Okus
Roza buče so srednje velike do velike, v povprečju so od 16 do 24 kilogramov, so kroglaste, kockaste in imajo plitvo, poglobljeno stebelno kapico z močnim, plutovinastem, rjavemu steblu. Gladka skorja je globoko rebrasta z določenimi režami in se iz zrele barve spremeni v bledo rumeno v smetano in nato rožnato-lososovo odtenek. Gosto meso je temno oranžne barve in obdaja osrednjo votlino, ki vsebuje vlaknato celulozo in veliko ploskih semen kremne barve. Pri kuhanju so roza buče nežne, gladke teksture in sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Roza buče so na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Roza buče, ki jih botanično uvrščamo med Cucurbita maxima, rastejo na razširjeni trti in so skupaj z bučami in bučami člani družine Cucurbitaceae. Buče Pink so znane tudi pod imenom Porcelain Doll squash, namerni lastniški hibrid, ki ga je ustvarilo podjetje DP semena, specializirano za razvoj hibridov. Roza buče so priljubljene zaradi sladkega okusa, odpornosti na pepelasto plesen in nenavadne barve. Potem ko je videl presenetljivo rožnato barvo nove sorte, se je predsednik podjetja tudi odločil, da je v oktobru popoln kandidat za zbiranje sredstev za ozaveščanje o raku dojke. Ustanovljena je bila fundacija Pink Pumpkin Patch Foundation, ki je nacionalna kampanja za preprečevanje raka dojk, ki poteka hkrati s sezono buč.
Hranilna vrednost
črnilne buče vsebujejo vitamin A, vitamin C, železo in kalcij.
Aplikacije
Roza buče so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje, dušenje in kuhanje. Lahko jih pražimo za pripravo juh, enolončnic in enolončnic ali jih pretvorimo v pire za uporabo v pekovskih izdelkih, kot so sira, piškoti, pite, kruh, piškoti, kolački in druge sladice. Lahko jih kuhamo in uporabljamo tudi za konzerviranje, njoke, testenine, raviole, biskvite, humus in latte. Poleg mesa so užitna tudi semena, ki jih lahko pražimo in solimo kot prigrizek. Roza buče se dobro ujemajo s čebulo, česnom, šalotko, črnim fižolom, rdečim ohrovtom, bučkami, kvinojo, rižem, zelenim fižolom, začimbami in zelišči, kot so cimet, rumeni curry v prahu, luži čile v prahu, rožmarin, žajbelj, timijan, krompir, kokos mleko, arašidovo maslo, sončnična semena in praženi arašidi. Obdržijo do enega meseca, ko jih shranite cele in neoprane v hladnem in suhem prostoru. Če so rožnate buče v hladilniku, bodo zdržale do tri mesece.
Etnične / kulturne informacije
Fundacija Pink Pumpkin Patch je od ustanovitve leta 2012 donirala več kot 100.000 dolarjev nepovratnih sredstev različnim raziskovalnim postajam za raka. Ko se pridelovalci buč odločijo, da bodo gojili rožnate buče, podpišejo zavezo, da bodo neprofitni fundaciji namenili petindvajset centov svoje prodaje. Roza buče so postale simbol enotnosti in so pogosto razstavljene na verandah, da povabijo druge, da podprejo vzrok, da najdejo zdravilo.
Geografija / Zgodovina
Roza buče je razvila družba DP Seeds v Yumi v Arizoni in so jih v ZDA izdali leta 2011, dejansko pa so prvič nastopili jeseni 2012. Danes so roza buče na voljo v omejenih količinah na trgih kmetov, spletnih katalogih semen in posebnih trgovinah z živili. v ZDA in Kanadi.
