| Andysov sadovnjak |
Opis / Okus
Led ali prvotno ime breskve Ghiaccio imajo zaobljeno, klasično obliko breskev. Njihova zunanja lupina je zrelo svetlo zlato rumene barve s krem obarvanimi toni. Koža ledene breskve je gladka in običajno brez las. Notranje meso je nekoliko lažje od zunanje kože in je zelo čvrsto, hrustljavo in rahlo sočno. Ledena breskev, znana po visoki vsebnosti sladkorja, ponuja aromatičen vonj in izjemno sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Ledene breskve so na voljo sredi poletnih mesecev.
Trenutna dejstva
Ledene breskve so razmeroma nova italijanska sorta breskev, botanično znana kot del Prunus persica. Trenutno obstajajo 3 različne vrste ledenih breskev, znane z italijanskim imenom Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 in Ghiaccio-3, pri čemer ima vsaka vrsta nekoliko drugačen čas zorenja. Ledene breskve so znane po izjemno sladkem okusu, pa tudi po sposobnosti, da ostanejo zrele na drevesu dlje časa in trajajo do 25 dni, ne da bi pri tem poslabšale okus ali kakovost teksture.
Hranilna vrednost
Ledene breskve ponujajo vitamine A in C ter prehranske vlaknine.
Aplikacije
Ledene breskve lahko uporabimo v večini pripravkov, ki zahtevajo tradicionalne breskve. Narežite in dodajte solatam ali postrezite na vrhu sladoleda in jogurta. Kuhajte in pire pripravite za konzerve, omake in sirupe. Dodajte pasirane ledene breskve koktajlom in zamrznjenim sladicam ali postreženim na vrhu palačink in vafljev. Narežite in uporabite kot prilogo na siranih deskah ali postrezite skupaj z mesom na žaru ali školjkami. Okus ledenih breskev se dobro ujema z vanilijevim zrnom, cimetom, svinjino, belo ribo, paradižnikom, meto, baziliko, smetano, feta sirom, pinjolami, sadnim oljčnim oljem in ingverjem. Odličen čuvaj Ledene breskve bodo v hladilniku 2 ali 3 tedne.
Etnične / kulturne informacije
Med obiskom Amerike je dr. Luigija Conteja in Antonia Nicotro navdihnil slavni rastlinski genetik Floyd Zaiger, da sta ustvarila 'novo in drugačno' sorto breskev, ki bo ustrezala tržnemu povpraševanju v Italiji. Plodovi njihovega dela, ledena (Ghiaccio) breskev, so v nadaljevanju poimenovali po italijanski besedi za 'led', kar je nedvomno naklonjeno njeni ledeno beli barvi.
Geografija / Zgodovina
Ledene breskve so nova sorta, ki so jo razvili rejci rastlin dr. Luigi Conte in njegov kolega Antonino Nicotra v Centru za gojenje sadja (CRA) v Rimu v Italiji. Namen njihovega rejskega programa je bil ustvariti nove sorte breskev in nektarin, ki bi izboljšale značilnosti ljudi, ki jih imajo radi obstoječe koščičasto sadje, in odpravile ali zmanjšale negativne lastnosti. Med letoma 1988 in 1993 so z breskvami iz Kitajske, Koreje, Japonske in Italije ustvarili tri različice povsem bele breskve, ki naj bi se imenovale Ghiaccio. Breskve Ghiaccio (ledene) imajo odlično odpornost na bolezni, zaradi česar so idealne za ekološko gojenje. Breskev Ghiaccio (ledena) je tudi zelo produktivna sorta in daje izjemno trpežne plodove.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo ledene breskve. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Ice Peaches z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 216 dnevi, 8. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Italijanski Ice Peaches Baby !!! 🧊  Ferry Plaza Farmers Market Kmetije Kashiwase 9681 Zahod Ln. Winton, CA 95388 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 529 dnevi, 28. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Ledene breskve! S kmetij Kashiwase!  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Breskve  Kmetijske tržnice Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 588 dnevi, 31. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Andyjev sadovnjak na trg prinaša ledene breskve 'Ghiaccio'!  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 608 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Poimenovali so jih limonine rumene breskve  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 608 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Bela breskev |
