| Ekološke kmetije Garcia | Domača stran |
Opis / Okus
Grenivke iz koktajlov so srednje do velike plodove, v povprečju imajo premer od 7 do 10 centimetrov in imajo okroglo do ovalno obliko s sploščenim dnom na nestebelnem koncu. Lupina je tanka, gladka, rahlo napolnjena z drobnimi oljnimi žlezami in zrelost prehaja iz zelene v rumeno. Pomembno je omeniti, da lahko na lupini ostane nekaj zelene, ko dozori, in zelena barva ni znak zrelosti. Kožo je enostavno lupiti in razkriva tanko plast grenke, kisle bele koščice. Pod koritom je meso barvno od rumene do rumeno-oranžne in je vodno, nežno ter z vitkimi membranami razdeljeno na 12 do 13 segmentov. Meso obdaja tudi veliko ovalnih semen kremne barve. Grenivke iz koktajlov so aromatične in vsebujejo nizko kislost, razvijajo sladek, prefinjeno pekoč okus z pomarančnimi, cvetnimi, zeliščnimi in sadnimi notami.
Sezone / razpoložljivost
V zimskem času so na voljo grenivke s koktajli.
Trenutna dejstva
Grenivke iz koktajlov so redka hibridna sorta iz družine rutaceae ali citrusov. Plodovi so bili razviti v Riversideu v Kaliforniji sredi 20. stoletja in so križanec med siamskim sladkim pummelom in frua mandarino. Obe nadrejeni sorti grenivke Cocktail imata zapleteno linijo več naravnih križancev, kar prispeva k raznolikemu, sladkemu in ostremu okusu sadja. Tudi koktel grenivke imajo nenavadno preteklost, saj sorta zaradi semenskega mesa sadja nikoli ni bila namenjena komercialnemu sproščanju. Kultivar je pobegnil s svojega gnezdišča in je bil predstavljen javnim pridelovalcem v južni Kaliforniji, počasi pa se je razširil kot sorta domačega vrta. Grenivke iz koktajlov so znane tudi pod imenom Mandelos, ime, ki izhaja iz kombinacije pummelo in mandarine. Kljub opisu grenivke so ti plodovi hibrid citrusov in niso pravi grenivke. V današnjem času so drevesa grenivk koktajlov cenjena zaradi svojih zimzelenih listov, produktivnosti, dolge rastne dobe in sposobnosti gojenja iz semen brez potrebe po ribanju. Sorta ni komercialno pridelana v velikem obsegu, vendar pridelovalci po vsej Kaliforniji začenjajo ponujati sorto na trgih kmetov kot sladko alternativo grenivki.
Hranilna vrednost
Grenivke iz koktajlov so odličen vir vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta in zagotavljajo velike količine vitamina C, antioksidanta, ki zmanjšuje vnetja in krepi imunski sistem. Sadje vsebuje tudi nekaj vitamina A za zaščito pred izgubo vida in prispeva manjše količine kalcija za zaščito rasti kosti in zob.
Aplikacije
Grenivke iz koktajlov so najbolj primerne za sveže nanose, saj je njihov sladek, prefinjeno trpki okus predstavljen, če ga zaužijemo zunaj roke. Meso lahko jemo z žlico, odstranjujemo semena, lahko pa ga narežemo in stresemo v solate, uporabimo kot preliv nad sladicami ali stisnemo, precedimo in postrežemo kot osvežujoč sok. Koktajlov grenivkin sok se v mešanicah pogosto uporablja, saj je njegov okus blažji od običajnega grenivke, ki zagotavlja sladek okus brez grenkobe. Sok lahko vključimo tudi v napitke, penečo vodo in sadne štance. Poleg pijač lahko sok grenivkinega koktajla uporabimo kot aromo v omakah, prelivih, sirupih, marmeladah, želejih in sorbetih. Sadno lupino lahko kandiramo tudi kot sladek prigrizek, skuhamo v marmelado ali zlatemo nad glavnimi jedmi, da dodamo svetel, dišeč okus. Grenivke iz koktajlov se dobro ujemajo z zelišči, kot so meta, cilantro, sivka in peteršilj, med, cimet, čokolada, arome, kot so ingver, limonska trava in mladi žrebec, morski sadeži ter mesni izdelki, kot sta perutnina in puran. Celi, nerazrezani koktel grenivke bodo zdržali do enega tedna, če bodo shranjeni pri sobni temperaturi, ali 2 do 4 tedne, ko bodo shranjeni v plastični vrečki v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Koktajlovi grenivke so del zbirke citrusnih sort Univerze v Kaliforniji Riverside, ene največjih zbirk citrusov in sorodnikov citrusov na svetu. Zbirko so leta 1910 ustanovili člani poskusne postaje za citruse v Riversideu in je bila ustvarjena za ohranjanje in dokumentiranje pomembnih sort citrusov. Zbirka je bila ustanovljena tudi za podporo novo razvijajoče se industrije citrusov v južni Kaliforniji s prispevanjem genskega materiala za nadaljnje raziskave. Eksperimentalna postaja citrusov v Riversideu je bila sredi 20. stoletja eno redkih najdišč v ZDA, ki je izvajalo organizirane vzrejne poskuse, sčasoma pa je bil program ob gradnji vključen v Univerzo v Riversideu. Grenivke za koktajle so razvili s pomočjo eksperimentalne postaje Citrus in so bili neuradna izdaja, sprva znana kot CRC 3555. Danes se zbirka citrusnih sort razteza na 22 hektarjih v kampusu Univerze v Riversideu in vsebuje več kot 1000 različnih sort znotraj rodu citrusov.
Geografija / Zgodovina
Grenivke iz koktajlov so razvili iz naravnega križanja na poskusni postaji za citruse v Riversideu, ki je del programa vzreje citrusov na Univerzi v Kaliforniji. Sorta je nastala nekje v petdesetih letih prejšnjega stoletja iz križanja med hibridiziranima sortama pummelo in mandarino. Kljub današnji dostopnosti sorte prek komercialnih pridelovalcev, grenivke Cocktail nikoli niso uradno izpustili iz rejskega programa. Sorta je pobegnila v obliki bršljana in je bila posajena na vrtovih navdušencev nad citrusi. Kultivar tudi nikoli ni bil uradno poimenovan, sčasoma pa je s pomočjo distributerjev in pridelovalcev razvil svoja skupna trgovska imena grenivke in mandelo. Danes so grenivke s koktajli posebni citrusi, ki jih pogosto gojijo na domačih vrtovih po vsej Južni Kaliforniji. Budwood za sorto lahko kupite tudi v spletnih drevesnicah in programu zaščite citrusov. Zunaj Kalifornije je nekaj dreves grenivk koktajlov mogoče najti v subtropskih območjih Mehike in Karibov.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Vrči | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo koktajl grenivke. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so koktajl grenivke delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock ulica San Diego CA 91910 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 48 dnevi, 21. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Želel bi, da se moji koktajli ne mešajo  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 87 dnevi, 13.12.20 Sharerjevi komentarji: Koktajl grenivke!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 90 dnevi, 12. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Koktel grenivke se zdaj dogaja  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 91 dnevi, 12. 12. 20  Andronico Trg skupnosti Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlizuPacific Grove, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20  Osebje življenja Osebje življenjske tržnice 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlizuDvojna jezera, Kalifornija, ZDA Pred približno 379 dnevi, 25.2.20 Sharerjevi komentarji: V sezonskih lepotah.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 387 dnevi, 17.2.20 Sharerjevi komentarji: Koktajl grenivke še vedno krepi  Trg kmetov Haggin Oaks Družinske kmetije Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornija, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20 Sharerjevi komentarji: gojijo jih v okrožju Kern Murray Farms in prodajajo na Farmers Market Haggin Oaks.  Tržnica Little Italy Peter Schaner Družinske kmetije Schaner 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 718 dnevi, 23.3.19 Sharerjevi komentarji: Koktajl grenivke opazili v Little Italy Mercato. |
