Informacije o jagodnih listih, recepti in dejstva

Opis / Okus

Listi gozdne jagode so majhni do srednje veliki in so ravne in podolgovate oblike, v povprečju široki 4-5 centimetrov. Temno zeleni listi so mat, na spodnji strani imajo svilnate dlake in imajo zobate ali nazobčane robove. Listi rastejo v treh skupinah na poraščenih steblih, ki lahko dosežejo do 10-15 centimetrov višine. Listi gozdne jagode rastejo na vlečni rastlini, ki se širi nizko do tal na vodoravnih drsnikih, ki se spremenijo v korenine in ustvarijo nove rastline. Rastline prepoznamo tudi po majhnih belih cvetovih in rdečih plodovih. Listi gozdne jagode imajo blag, saden okus s svežimi travnatimi, zeliščnimi notami in rahlo trpežnim zaključkom.

Sezone / razpoložljivost

Listi gozdne jagode so na voljo spomladi do poletja.

Trenutna dejstva

Listi gozdne jagode, ki jih botanično uvrščajo med Fragaria vesca, rastejo na večletni rastlini, ki lahko doseže do dvajset centimetrov višine in so člani družine Rosaceae ali vrtnice. Pogosto najdemo rastline divjih jagod, ki rastejo po pločnikih, poljih in robovih gozdnatih površin. Obstaja več kot dvajset različnih vrst jagod in vsi deli rastline, vključno z listi, sadjem in steblom, se lahko uporabljajo medicinsko. Liste gozdne jagode pogosto zasenčijo živo rdeči plodovi. Listi jagod so zelo hranljivi in so pomembna sestavina naravnih zdravil in kozmetike.

Hranilna vrednost

Listi gozdne jagode so odličen vir železa, antioksidantov, vitamina C, K in polifenolne spojine, imenovane tanin. Vsebujejo tudi elagično kislino, ki ima lastnosti, ki spodbujajo imunski sistem.

Aplikacije

Liste gozdne jagode lahko uživate tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot je vrenje. Nekateri menijo, da imajo listi neprijeten okus, če jih jemo surove, drugi pa sveže liste uporabljajo v solatah. Liste gozdne jagode najpogosteje uživamo kot čaj iz svežih ali posušenih listov. Po pet minutah namakanja lahko čaj uživate kot pijača brez kofeina ali kot tonik za zdravljenje prebavnih bolezni in zmanjšanje vnetja. Čaj lahko kombiniramo tudi z rjavim sladkorjem, da ustvarimo sirup, ki jagodnim sladicam doda čisto zeliščno noto ali solatnim prelivom sladek element. Listi gozdne jagode se dobro ujemajo z mnogimi enakimi okusi kot njeno sadje, vključno z mandlji, mascarponejem, kislo smetano, malinami, melono, pomarančo, vanilijo in balzamičnim kisom. Liste gozdne jagode je treba uporabiti takoj sveže ali posušene za kasnejšo uporabo. Ni priporočljivo hraniti in uporabljati, če je rahlo uvenel.

Etnične / kulturne informacije

Plemena Blackfoot, Cherokee, Ojibwa in Iroquois v Severni Ameriki so liste divje jagode uporabljali kot razkužilo in zdravilo za težave s prebavili. Rastlina kot celota zaradi velikih količin taninov velja za antiseptik, liste pa so pogosto kuhali in uživali, da so pomagali očistiti kri. Plemena bi zdrobljene liste tudi žvečila, sušila ali mešala z drugimi sestavinami, da bi se nanašala na rane in opekline. Poleg listov so sadje uporabljali tudi za okrepitev zdravja, aromo rastline pa so uporabljali za risanje prosto živečih živali za lov.

Geografija / Zgodovina

Divje jagode so doma v Severni Ameriki in rastejo že od antičnih časov. Danes rastline gozdne jagode najdemo v Evropi, Severni Ameriki, Aziji in Avstraliji, liste pa v naravi ali na izbranih svežih trgih.