Opis / Okus
Otroški jajčevci so drobni, različnih oblik, od kratkih in močnih do rahlo podolgovatih in ozkih, v povprečju dolgi le 5-7 centimetrov. Imajo rahlo zožitev proti zgornji strani stebla ali čaši, njihova gladka lupina pa je tanka, od bleščeče temno vijolične, svetlo bele in sivke do zelene, odvisno od sorte. Njeno nežno meso je kremne barve s prefinjeno sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Otroški jajčevci so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Otroški jajčevci, ki jih botanično uvrščajo med Solanum melongena, so skupaj s paradižnikom in krompirjem člani družine pastirjev. Izraz 'dojenček' v otroških jajčevcih se nanaša na njegovo majhnost in ne na zrelost jajčevcev. Otroški jajčevci se včasih tržijo kot indijski jajčevci in jajčevci Patio, obstajajo pa tudi druge sorte dojenčkov, kot so tajski in hibridni jajčevci Bambino.
Hranilna vrednost
Otroški jajčevci so odličen vir prehranskih vlaknin, ki pomagajo ohranjati zdravo raven holesterola in krvnega sladkorja v telesu.
Aplikacije
Otroške jajčevce lahko ocvrte, dušite, pražite in pečete na žaru. Pri kuhanju je tekstura otroških jajčevcev krepka, zato je kot nalašč za nadomestek mesa v vegetarijanskih in veganskih pripravkih. Zaradi majhnosti so idealni za predjed, ki ga votle in polnjene z nadevi nato pečejo. Otroške jajčevce lahko tudi pražite in pretlačite v pire ali sesekljate, da dobite chutney, tapenade in druge pomake. Otroški jajčevec se dobro ujema s česnom, koriandrom, kurkumo, kumino, balzamikom, peteršiljem, paradižnikom, čebulo, papriko, bučkami in kozjim sirom. Sveži jajčevec Baby je hitro pokvarljiv in ga je treba shraniti v hladnem in suhem prostoru v dveh dneh.
Etnične / kulturne informacije
Kandirani jajčevci Baby so tradicionalni prigrizek v Siriji, Maroku in Grčiji. Medtem ko ima vsaka kultura nekoliko drugačne različice, se za ustvarjanje sladkega in lepljivega prigrizka uporablja naravni sirup iz datljev, medu in javorjevega sirupa. Kandirani jajčevec Baby tradicionalno uživa sam s čajem ali kavo ali ga namaže na mesu, kot sta jagnjetina ali puran, da ustvari sladko in slano kombinacijo.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da so jajčevci domači na Kitajskem in v Indiji, kasneje pa so se v Evropo prebili v 13. stoletju. Prvi jajčevci so bili majhni in okrogle do ovalne oblike, podobno kot sodobni otroški jajčevec, ki ga danes uživamo, po obliki in velikosti je odgovoren za soimenjak jajčevcev. Danes jajčevce Baby lahko najdete na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v ZDA, Evropi in Aziji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, osebni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Zaseden čebelji kuhar zame | San Diego, CA | 858-405-5372 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroške jajčevce. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili jajčevce z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Weiser v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 161 dnevi, 30. 9. 20  Mednarodni supermarket Lee Lee Mednarodna tržnica Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 BlizuPeoria, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Trg mesta Ted's Veg NearLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Sharerjevi komentarji: Otroški jajčevec v Ted's Veg Borough  Bombajski bazar Bombajski bazar 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 BlizuOb reki, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Moj trg Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 29.6.19  Trg dobre hrane Trg dobre hrane 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 28. 6. 19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Fresh Choice Tržnica Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Tu ga imenujejo indijski jajčevec.  North Park Produce BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 687 dnevi, 23.4.19 Sharerjevi komentarji: Otroški jajčevec bel white  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 688 dnevi, 22. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Otroški jajčevci |
