Opis / Okus
Citrus Haruka je majhen do srednje velik z jajčasto do kroglasto obliko. Svetlo rumena koža je gladka, debela in napolnjena s številnimi majhnimi, vidnimi oljnimi žlezami. Na nestebelnem koncu štrli tudi izrazita jamica, koža pa je zelo dišeča, pri rezanju ali lupljenju pa sprošča arome limone in grenivke. Pod kožo je plast gobaste bele koščice, ki je užitna in zelo sladkega okusa. Meso je mehko, sočno, s tankimi membranami razdeljeno na 10-11 segmentov in je bledo rumene barve, ki vsebuje nekaj do veliko neužitnih semen kremne barve. Citrusi Haruka se večinoma uživajo sveži in imajo sladek, medu podoben okus.
Sezone / razpoložljivost
Citrusi Haruka so na voljo pozno pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Citrusi Haruka so naravna mutacija citrusov hyuganatsu, ki je hibrid pomelo in yuzu in spada v družino rutaceae ali citrusov. Citrusi Haruka, odkriti na Japonskem, so cenjeni po sladkem, blagem okusu in se prodajajo za sveže prehranjevanje. Edinstvena lastnost citrusov Haruka je njegova užitna, sladka koščica, meso pa se običajno zaužije s koščicami, ki so še vedno pritrjene za izboljšanje okusa. Citrusi Haruka so ena bolj redkih in edinstvenih sort japonskih citrusov in so lokalizirani za izbiro posebnih trgov na Japonskem.
Hranilna vrednost
Citrusi Haruka so odličen vir vitamina A, ki lahko pomaga izboljšati zdravje kože in oči, ter vitamina C, ki je antioksidant za krepitev imunskega sistema. Vsebuje tudi nekaj vitamina B1 in beta-karotena.
Aplikacije
Citrusi Haruka so najprimernejši za svežo prehrano, saj so njegovi koščki in meso razstavljeni, če jih uživate sveže, brez uporabe. Narezano meso lahko za dodatno sladkost stresemo v solate ali pa meso lahko sokamo, da okusimo omake, prelive, marinade, juhe in sashimi. Citruse Haruka lahko vključite tudi v sladice, kot so kreme in pecivo, izdolbene in napolnjene z aromatiziranim želejem ali sočene in uporabljene za aromo trdih, žvečilnih bonbonov. Citrusi Haruka se dobro ujemajo z gobami, oreščki, mesom, kot so perutnina, jagnjetina in ribe, drugi morski sadeži, ingver, korenje, maline in koromač. Sadje bo hranjeno 1-3 tedne, ko bo shranjeno v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Citrusi Haruka so bili prvič odkriti v prefekturi Ehime na otoku Shikoku na Japonskem. Priljubljenost sadja je ostala centralizirana na podeželskih, kmetijskih območjih Ehime, preden je postala prepoznavna po svojem sladkem okusu na posebnih trgih po Japonskem. Ehime je znan po svojih citrusih in se je zaščitil z logotipi in maskotami citrusov. V celotni prefekturi obstajajo spominki na temo citrusov, bonboni, plišaste živali in hrana za promocijo regije in povečanje turizma. Poleg trženja so citrusi pomembna aroma v japonski kulinariki, zlasti v prefekturi Ehime, saj se več kot devetdeset odstotkov citrusov, pridelanih v državi, uporablja za sveže namene. Verjame se, da kislost v citrusih daje osvežilne okuse čisti prehranski prehrani in spodbuja aromatičen, zdrav življenjski slog.
Geografija / Zgodovina
Citrusi Haruka so bili prvič odkriti kot naravna mutacija citrusov hyuganatsu v prefekturi Ehime na otoku Shikoku na Japonskem. Danes so citrusi večinoma lokalizirani v Ehimeju, vendar jih lahko najdemo na posebnih trgih po Japonski. Preko izbranih podjetij se izvozi tudi v Singapur, Hongkong in Tajvan.
