Družinske kmetije Polito | Domača stran |
Opis / Okus
Tango mandarine so srednje do velike sorte, v povprečju imajo premer od 5 do 6 centimetrov in imajo od spredaj do sploščene, ukrivljene oblike. Koža je tanka, gladka, temno oranžna in sijajna, včasih prevlečena z lahkim slojem prehranskega voska, da se zapre v vlago, in je prekrita z veliko majhnimi oljnimi žlezami, ki sproščajo dišeča eterična olja. Skorja je prav tako napeta, vendar jo ob pritisku rahlo da in jo je mogoče enostavno olupiti, pri čemer se razkrije 9 do 12 segmentov oranžnega mesa, razdeljenega na zelo tanke membrane. Meso je nežno, sočno in vodno, sestavljeno iz mehkih, drobnih vrečk, napolnjenih s sokom, sadje pa je večinoma brez semen. Tango mandarine nabiramo, ko dozorijo, in vsebujejo zmerno raven sladkorja in kislosti, kar prispeva k živahnemu sladkemu, trpkemu in ostremu okusu.
Sezone / razpoložljivost
Tango mandarine so na voljo pozno pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Mandarine tango, ki jih botanično uvrščamo med vrste Citrus reticulata, so poznosezonska sorta iz družine rutaceae ali citrusov. Čepičasti, okrogli plodovi so znani tudi kot mandarine Tango in rastejo na drevesih, ki lahko dosežejo do tri metre višine. Tango mandarine so bile razvite iz selektivne vzreje s programom vzreje agrumov Univerze v Kaliforniji v Riversideu v začetku 21. stoletja in so bile proizvedene za ustvarjanje mandarine brez semen z bogatimi okusi. Po izpustu sorte so mandarine Tango priljubljene sorte med kalifornijskimi pridelovalci, saj so drevesa plodna, sadje pa se lahko dobro drži na drevesu 3 do 4 mesece. Na komercialnih trgih potrošniki mandarine Tango uživajo zaradi njihove sočnosti in svežega, sladkega in trpkega okusa.
Hranilna vrednost
Tango mandarine so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki zmanjšuje vnetja, krepi imunski sistem in spodbuja proizvodnjo kolagena v telesu. Mandarine so tudi dober vir vitamina A za vzdrževanje zdravega delovanja organov, vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta in vsebujejo manj folata, kalija, kalcija, železa in magnezija.
Aplikacije
Tango mandarine imajo uravnotežen, sladko-trpek okus, ki je najbolj primeren tako za sveže kot za kuhane namene. Pomembno je omeniti, da mandarine ne dozorijo z drevesa in bi morale biti popolnoma zrele pred trgatvijo. Meso sadja se zmerno oprime, zaradi česar je lupina enostavna za lupljenje, in ko je olupljeno in segmentirano, lahko meso zaužijemo naravnost, vržemo v zelene solate ali zmešamo v sadne sklede. Tango mandarine lahko tudi zmešate v smutije, stisnete v sok za vinaigrete, jih kot sladko pomakate v čokolado ali sesekljate v salse. Poleg svežih aplikacij lahko sadje kuhamo v omake, sirupe, glazure, marmelade in želeje, jih sočimo in mešamo v koktajle, sadne punče in peneče pijače ali pa jih kuhamo s pečenim mesom kot slano-sladko glavno jed. Mandarine lahko vključimo tudi kot aromo v tarte, torte, kolačke, piškote in sorbet. Tango mandarine se dobro ujemajo z mesom, kot so perutnina, svinjina in šunka, morski sadeži, rukola, zelišča, kot so bazilika, meta in peteršilj, kurkuma, ingver, čokolada in sadje, kot so grenivke, jagode, borovnice in jabolka. Sveže cele tangerine Tango bodo dva tedna shranjene v plastični vrečki v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Dolina San Joaquin v Kaliforniji proizvede več kot devetdeset odstotkov mandarin, prodanih doma v ZDA. Dolina velja za eno najproduktivnejših kmetijskih con, označeno kot ameriška posoda za sadje ali solato, med lokalnimi proizvodi iz regije pa je sveže sadje, zelenjava, oreški, med, vino in oljčno olje. Konec devetdesetih let so mandarine v ZDA prvič postale priljubljene zaradi španskega uvoza sadja. Da bi konkurirali naraščajočemu povpraševanju, sta kalifornijski družbi citrusov Wonderful Citrus in Sun Pacific začeli saditi mandarine, da bi zadostili potrebam potrošnikov po lupinah, sočnih sadjih in večinoma brez semen. Mandarine, pridelane na teh poljih, so bile na komercialnih trgih označene kot halo in sladkarije, s čimer so mandarine hitro postale priljubljena ameriška prigrizek. V današnjem času so mandarine postale običajni gospodinjski sadež in ker mandarine Tango niso zaščiteno ime, se sorta pogosto prodaja pod bolj komercialnimi imeni, kot so cuties in delites.
Geografija / Zgodovina
Tango mandarine so bile razvite v programu vzreje agrumov Univerze v Riversideu iz mandarin W. Murcott. Leta 1995 je bil semen drevesa citrusov W. Murcott obsevan, kar je spodbudilo veje k mutaciji in razvoju novih lastnosti matične sorte. Vsak preizkušen pupolj je povzročil nekoliko drugačne mutacije, ena veja pa je pokazala sadje, ki je vsebovalo vse ugodne lastnosti mandarine W. Murcott, poleg tega pa je bilo ugotovljeno, da je brez semen. Ta vzorec je bil temeljito preučen in cepljen na podlage za razširjeno gojenje leta 1996. Po več plodnih sezonah je bila razvita sorta leta 2000 poimenovana Tango in je bila registrirana v UC Citrus Clonal Protection Program. Tango mandarine so bili prvič izdani kalifornijskim pridelovalcem leta 2006, pozneje pa so jih pridelovalci na Floridi predstavili leta 2007. Leta 2009 so bili plodovi na voljo z ekskluzivnimi licencami pridelovalcem po vsem svetu. Danes mandarine Tango najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah po ZDA, Evropi in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo tango mandarine. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili mandarine Tango z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 19 dnevi, 19. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Tango mandarine Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Regier v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 28 dnevi, 2. 10. 21 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 33 dnevi, 2. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Tango mandarine Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock ulica San Diego CA 91910 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 45 dnevi, 24. 1. 21 Komentarji delilca: Tango Tangerines !! Tržnica Ballard Tržnica Ballard 1400 NW 56. St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 318 dnevi, 26.4.20 Sharerjevi komentarji: Okusno in polno vitamina C - to je popoln prigrizek za imunsko zgradbo! Kmečka tržnica Virginia Park Kens vrhunski izdelki blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 375 dnevi, 29.2.20 Osebje življenja Osebje življenjske tržnice 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlizuDvojna jezera, Kalifornija, ZDA Pred približno 379 dnevi, 25.2.20 Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 BlizuSoquel, Kalifornija, ZDA Pred približno 379 dnevi, 25.2.20 Sharerjevi komentarji: V sezoni. Tržnica kmetov Burlingame Tržnica Burlingame 1236 Broadway Burlingame, CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BlizuBurlingame, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Zelo lepo jih je najti. Tržnica Little Italy Družinske kmetije Bob Polito 1-760-802-2175 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19 Tržnica Little Italy Družinske kmetije Bob Polito 1-760-802-2175 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Tržnica Little Italy Družinske kmetije Bob Polito 1-760-802-2175 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19 Tržnica Little Italy Družinske kmetije Bob Polito 1-760-749-1636 V bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 718 dnevi, 23.3.19 Sharerjevi komentarji: Tango Tangerines opazili v Little Italy Mercato. Kmečka tržnica Virginia Park Ken's Top Notch proizvaja blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 725 dnevi, 16.3.19 Sharerjevi komentarji: Tango Tangerines opazili na tržnici Virginia Park Farmer's Market. Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 727 dnevi, 14.3.19 Sharerjevi komentarji: Tango Tangerines opazili pri Specialty Produce. |