Opis / Okus
Sadje Jocote (izrazito ho-CO-tay) raste na listavcih v toplih tropskih podnebjih. Začnejo se razvijati po drobnih rdečih cvetovih, še preden se na drevesu pojavijo listi. Sadje jocote raste vzdolž debelih, trnastih vej v grozdih ali samostojno. V premeru so približno 2 do pol do 5 centimetrov in so rahlo podolgovate. Nekateri imajo na koncu gumb ali pa so čudne oblike. Mlado sadje Jocote je zeleno ali rumenkasto zeleno in dozori v vijolično ali rdečo barvo, nekatere različice vrste bodo dozorele v rumeno barvo. Tanka koža ima voščeni videz in je užitna. Celuloza je zrela in sladka. V središču sadja je velika koščica ali koščica, ki je neužitna. Okus sadja Jocote naj bi bil podoben slivi, sladek z malo kislega priokusa.
Sezone / razpoložljivost
Sadje Jocote je na voljo v jesenskih in zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Jocote sadje je majhno tropsko sadje, znanstveno uvrščeno med spondias purpurea. Je priljubljeno sadje po vsej Srednji Ameriki, zlasti v Nikaragvi in na Kostariki. Od leta 2011 se Jocote goji v Chiapasu v Mehiki in zagotavlja prepotrebno delo za proizvajalce na tem območju ter dobro drevo za sajenje na območjih, ki jih prizadene erozija tal. Sadje jocote je znano tudi kot Purple Mombin, Jamaica Plum, Ciruela (špansko 'sliva') ali Hog Plum. Na Filipinih se sadje imenuje Siniguelas. Obstaja veliko različnih sort sadja Jocote, do 50 jih je zabeleženih v Nikaragvi. Med plodovi, njihovo barvo in videzom je velika variabilnost. Jocotes so povezani z mango in indijskimi jabolki, iz katerih dobimo indijske oreščke.
Hranilna vrednost
Sadje jocote je bogato z vitaminom C in ogljikovimi hidrati. So vir kalcija, fosforja, železa in majhne količine vlaknin. Vsebujejo karoten, vitamine B-kompleksa in več pomembnih aminokislin. Jokoti vsebujejo veliko antioksidantov, ki pomagajo telesu znebiti prostih radikalov.
Aplikacije
Sadje jocote najpogosteje uživamo takšno, kakršno je, surovo in popolnoma zrelo. Zreli plodovi bodo na otip mehki. Nezrele sadje Jocote lahko jemo, čeprav so veliko bolj trpki in nekoliko grenki. V Kostariki jih jedo s soljo. Iz njih se naredi trpka omaka ali vlečejo v kisu in jedo s čili papriko in soljo. Zrelo sadje jemo podobno kot sliva ali mango, pojedo celulozo in zavržemo koščice. Celuloza se lahko uporablja za pripravo napitkov, pretlačenih in pomešanih z vodo in sladilom. Celotno sadje kuhamo v vodi s sladkorjem in včasih drugo sadje, da dobimo sirup ali 'med'. To jedo s sladoledom ali samo kot sladico. Plodove skuhamo cele, da naredimo konzerve, semena pa precedimo iz tekočine. Vrenje in sušenje sadja Jocote jih bo ohranilo več mesecev. Neoprano sadje hranite v hladilniku do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Drevesa Jocote že stoletja uporabljajo prebivalci Srednje Amerike, tako za hrano kot tudi za medicinsko uporabo. Drevesa se uporabljajo tudi za ustvarjanje živih ograj in za lažjo erozijo tal. Sok ali gumi z drevesa se uporablja kot lepilo in isti material se kombinira s sapotom ali ananasom za zdravljenje zlatenice.
Geografija / Zgodovina
Sadje Jocote je doma na območju, ki se razteza od južne Mehike do severnega Perua in delov severno-obalne Brazilije. Najpogosteje so v Kostariki, Gvatemali, Hondurasu, Salvadorju in Panami. Vendar jih lahko najdemo v zahodni Indiji in tudi na Bahamih. Španski raziskovalci so sadje Jocote prinesli na Filipine, kjer je priljubljeno. Nekatere Jocotese so opazili, da rastejo na Floridi, čeprav jih ne gojijo in so verjetno posajeni kot zanimivost. Raziskovalci verjamejo, da so genetske spremembe plodov Jocote shranjene za prihodnje generacije zaradi ljudi, ki gojijo rastlino in jo ločujejo od njenega divjega habitata. Zaradi zmanjšanja površin tropskih suhih gozdov v Srednji Ameriki so Jocotes morda postali ogroženi, če ne bi bila priljubljenost sadeža med domačini in uspeh pri gojenju. Jocotes lahko najdete v specializiranih trgovinah, kjer strežejo srednjeameriške jedi in izdelke.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Jocote. Eno je najlažje, tri je težje.
| Recepti iz Argentine | Jocote Honey | |
| Okusite Senlinea | Jocotes v sirupu |
