Opis / Okus
Čile paprike Aji Amarillo so podolgovate, rahlo ukrivljene ali ravne, v povprečju dolge od 12 do 15 centimetrov in so zožene podolgovate oblike. Sijajna in debela koža se zrela spremeni iz zelene v globoko oranžno in je na splošno gladka z nekaj valovanji in plitvimi vdolbinami po površini. Meso je pod kožo oranžno, hrustljavo in vodno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno s poroznimi membranami in okroglimi, ploščatimi, krem obarvanimi semeni. Čile paprika Aji Amarillo ima edinstveno aromo rozinam in svetel, saden okus, pomešan z zmernimi do vročimi stopnjami začimb.
Sezone / razpoložljivost
Čilska paprika Aji Amarillo je na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Čili paprika Aji Amarillo je botanično uvrščena med Capsicum baccatum, ki velja za eno redkejših udomačenih vrst v rodu Capsicum. Čili paprika Aji Amarillo, znana tudi pod imenom Aji Escabeche, v prevodu iz španščine pomeni 'rumena paprika' in je napol vroča sorta v razponu od 30.000 do 50.000 SHU na lestvici Scoville. Čilenska paprika Aji Amarillo, ki izvira iz Južne Amerike, je zelo cenjena v Peruju, kjer je pomagala opredeliti državno gastronomijo in je dobila vzdevek 'DNA perujske kuhinje'. Sveža paprika Ajo Amarillo, sveža zaradi zmerne vročine in sadnega okusa, se pogosto uporablja v vsakdanjem perujskem kuhanju, zlasti v omakah, juhah in enolončnicah.
Hranilna vrednost
Čile paprika Aji Amarillo je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem, vsebuje pa tudi nekaj kalija in bakra.
Aplikacije
Čile paprika Aji Amarillo je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane namene, kot so praženje, dušenje, vrenje, pečenje na žaru in polnjenje. Ko je surova, lahko papriko sesekljamo in dodamo salsam, narežemo in stresemo v solate ali zmešamo v pekoče omake in paste. Papriko lahko uporabimo tudi v kuhanih aplikacijah, kot so cvrtje, polnjenje s sirom, rižem in mesom ali rezanje in mešanje v juhe in enolončnice. Ko je paprika kuhana, lupina postane zlato rumena in mnogi strokovnjaki menijo, da je prav ta kuhana barva tam, kjer je poper sprva dobil ime. Čili papriko Aji Amarillo lahko tudi posušimo in v prvi vrsti posujemo v riž, lahko pa jo tudi konzerviramo za dolgotrajno uporabo. Čilska paprika Aji Amarillo se dobro ujema z mesom, kot so ribe, perutnina, govedina in svinjina, fižol, krompir, riž, kozji sir in mango. Paprika bo zdržala 1-2 tedna, ko bo cela in neoprana v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Peruju so Inki nekoč Inki uporabljali čili papriko Aji Amarillo kot vir arome in ta paprika ostaja ena najbolj priljubljenih sort, ki se uporabljajo v vsakdanjem perujskem kulinariki v današnjem času. Čile paprika Aji Amarillo je ena od treh sestavin skupaj z rdečo čebulo in česnom, ki so vključene v perujsko 'sveto trojico' kuhanja. Čile paprika Aji Amarillo, ki se uporablja kot osnova za številne nacionalne jedi, kot je causa rellena, ki je večplastna pire krompirjeva jed s piščancem, ki se uporablja kot aroma v cevicheju ali pomešana s pikantno sirovo omako v papa a la huancaina, je neverjetno vsestranska in naj bi dodali zapletene sadne okuse jedem z začimbami. Čile paprika Aji Amarillo se uporablja tudi v pastah, včasih mešana z gostejšimi sestavinami, kot sta paradižnikova pasta ali krema, in se uporablja kot začimba ob mizi.
Geografija / Zgodovina
Čile paprika Aji Amarillo je doma v Južni in Srednji Ameriki in jo gojijo že tisoče let. Domneva se, da je bila prvič gojena v Peruju leta 2500 pr.n.št., je paprika ostala v glavnem lokalizirana v Srednji in Južni Ameriki, dokler ni bila razširjena v izbrane regije sveta s trgovskimi potmi in raziskovalci. Danes čili papriko Aji Amarillo najdemo na lokalnih trgih v Srednji Ameriki in Južni Ameriki ter pri posebnih trgovinah z živili na jugozahodu ZDA, na Havajih, v Avstraliji in v regijah v Aziji. Na spletu jih lahko najdemo tudi v glavnih katalogih semen za uporabo na domačem vrtu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Aji Amarillo Chile Pepper. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Aji Amarillo Chile Pepper delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Ají Amarillo iz 3 Nuts!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 29 dnevi, 2. 9. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 162 dnevi, 29.9.20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Lepa alternativa sveži in tako čudoviti aromi. Posušen aji amarillo iz Perua pri Rungisu.  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava sveža SA Osrednji trg Aten Grčija Y-14 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 531 dnevi, 26. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Aji Amarillo paprika Peru 🇵🇪  Wong Wongov supermarket Nakupovanje Balta, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 Sharer-jevi komentarji: Aji Amarillo paprika v vseh domovih v Peruju  Tržnica št. 1 za Surquillo V bližini stojnica s sadjemSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 649 dnevi, 31.5.19 Sharerjevi komentarji: Sveža paprika je v Peruju vedno v sezoni  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 687 dnevi, 23.4.19 Sharerjevi komentarji: Aji Amarillo iz Peruja 🇵🇪 |
