Brstični kalčki

Brussels Sprouts Stalk

Informacije o brusih brstičnih kalčkov, vključno z aplikacijami, recepti, hranilno vrednostjo, okusom, letnimi časi, razpoložljivostjo, skladiščenjem, restavracijami, kuhanjem, zemljepisom in zgodovino.

Opis / Okus




Med pecljem brstičnega ohrovta in ohlapnim brstičnim ohrovtom je malo razlike. Pecelj brstičnega ohrovta je užiten, vendar zahteva daljše kuhanje, da ustvari ugoden okus in teksturo. Pecelj zagotavlja vir hranilnih snovi za poganjke po spravilu, s čimer brstični ohrovt ohrani dlje preživetje in vlago. Videz in okus poganjkov pa ostajata enaka. Kalčki so kompaktni zaobljeni listi, tesno vezani v posamezne kroglaste glave, katerih premer je zrel v premeru od enega do dva centimetra. Njihovi listi segajo od morsko zelene do praprotno zelene, nekatere sorte pa imajo rdeče vijolično rdeče konice. Ponujajo okuse puste trave in surovih oreščkov, skupaj z grenko sladko križnico. Mlajši brstični ohrovt ima sladek, bolj prijeten okus.

Sezone / razpoložljivost




Brstični ohrovt na peclju je na voljo v pomladnih, jesenskih in zimskih mesecih.

Trenutna dejstva




Brstični ohrovt, botanično ime Brassica oleracea, spada v družino Brassicaceae. So aksilarni brsti rastline, ki postopoma rastejo od navzgor poženejočega stebla. Brassicaceae je gospodarsko pomembna družina prehranskih rastlin, znana kot gorčične rastline, križnice in zelje. Sodobne sorte brstičnega ohrovta so bile razvite za odpravo grenkobe, s katero so bile v preteklosti povezane. Pet najpogostejših vrst brstičnega ohrovta vključuje Rampart, Content, Oliver, Rowena in Valiant. Vsaka sorta ima svoje sezonske nastavitve jeseni in pozimi, da se pojavi. Povprečen potrošnik pa ne bi vedel, kakšna od teh sort je v okusu ali videzu.

Aplikacije


Brstični ohrovt lahko uživamo surovega ali kuhanega. Ko so surovi, jih najbolje obrijemo na tanko in jih postrežemo kot prilogo k solati ali prvi jedi. Najboljši načini za kuhanje otroškega brstičnega ohrovta so dušenje, pečenje, pečenje na žaru ali praženje v ponvi. Brstični ohrovt prevzame spremljajoče okuse, kar jim daje večjo globino in privlačnost, hkrati pa prinaša sladkost brstičnemu ohrovtu. Ugodni spremljevalci so jabolka, mandlji, maslo, smetana, slanina, siri, kot so pecorino, taleggio in alpske sorte, česen, gorčica, gobe, oljčno olje, pistacije, hruške, pančeta, poper, pinjole, timijan, rožmarin in kisi lahkega okusa .

Geografija / Zgodovina


Brstični ohrovt naj bi bil doma iz Belgije, natančneje iz regije v bližini njegove prestolnice Bruselj, po kateri so tudi dobili ime. Na tem območju so ostali lokalni pridelek, dokler se njihova uporaba med prvo svetovno vojno ni razširila po Evropi. Brstični ohrovt se danes goji po vsej Evropi in je naturaliziran v ZDA. So hladno trpežna rastlina, ki v zimskih mesecih uspeva v zmernem podnebju z zadostnimi prožnimi zalogami padavin in namakanja. Stebla brstičnega ohrovta nabirajo na osnovi rastlin tik nad tlemi in prodajajo ne samo zaradi svojih kulinaričnih lastnosti, temveč tudi zaradi okrasne privlačnosti.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo bruseljske kalčke. Eno je najlažje, tri je težje.
Nismo Martha Ocvrti brstični ohrovt iz pivskega testa
Kirbie's Cravings Praženi pikantni česen brstični ohrovt na steblu

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so si delili bruseljsko klico s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

koliko kalorij v mandarini cutie
Delite sliko 57713 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 87 dnevi, 13.12.20
Sharerjevi komentarji: bruseljska stebla

Delite sliko 57608 Kmetijska tržnica Santa Monica Dva graha v stroku v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 98 dnevi, 12. 12. 20

Delite sliko 57589 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 100 dnevi, 30.11.20
Sharerjevi komentarji: Pecelj iz dveh grahkov v stroku

Delite sliko 57468 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Ekološka kmetija Farias
Burlington, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 116 dnevi, 14. 11. 20
Sharerjevi komentarji: Veste, da je skoraj zahvalni dan, ko na peclju najdete Bruselj :)

Skupna raba slike 52940 Trgovec Joe's BlizuRichfield, Minnesota, ZDA
Pred približno 469 dnevi, 27.11.19

Delite sliko 52687 Kmečka tržnica Marylebone BlizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo
Pred približno 486 dnevi, 10. 11. 19
Sharerjevi komentarji: Sveže nabrane salvice brstičnega ohrovta

Skupna raba slike 52596 Kmetijska tržnica Santa Monica Laurie Nichols
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 490 dnevi, 11.6.19
Sharerjevi komentarji: Dogaja se sezona Brussel

Skupna raba slike 52571 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska
Pred približno 492 dnevi, 11. 4. 19
Sharerjevi komentarji: Veliko stebel pri Rungisu na Nizozemskem

Skupna raba slike 52246 Kmetije Pezzini Kmetije Pezzini
460 Nashua Road, poštni predal 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ BlizuCastroville, Kalifornija, ZDA
Pred približno 517 dnevi, 10. 10. 19

Skupna raba slike 46513 Kmetijska tržnica Brentwood Družinske kmetije Underwood
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com BlizuSawtelle, Kalifornija, ZDA
Pred približno 724 dnevi, 17.3.19
Sharer-jevi komentarji: Bruseljski ohrovt, opažen na tržnici kmetov Brentwood.

Priljubljene Objave