Opis / Okus
Grozdje King Dela je majhno do srednje veliko in je okrogle do ovalne oblike, raste na majhnih, tesno strnjenih grozdih. Rdeče rjava koža je gladka, gosta in čvrsta, nekateri pa menijo, da je zelo žvečilna. Meso je prosojno, sočno in brez semen. Grozdje King Dela je hrustljavo, zelo aromatično in sladko z izrazitim mošusnim okusom. Njegov okus je podoben enemu od staršev, Aleksandrijski muškat.
Sezone / razpoložljivost
Grozdje King Dela je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Grozdje King Dela je hibridna sorta Vitis vinifera in se križa med aleksandrijskim muškatom, zelo aromatičnim evropskim belim grozdjem, in rdečim biserom, malo znanim črnim grozdjem. Grozdje King Dela gojijo na Japonskem in je izjemno priljubljeno. Na Japonskem so tako zelo cenjeni, da se vsako grozdje včasih trži kot ločeno pakirano blago, pogosto po pretirano visokih cenah. Pravzaprav je določen kup na zgornji sliki leta 2013 stal približno petindvajset dolarjev.
Hranilna vrednost
Grozdje King Dela je dober vir antioksidantov, flavonoidov in vitaminov A, C in K.
Aplikacije
Grozdje King Dela je zaradi svojega sladkega okusa in sočnosti najprimernejše za surovo uživanje in je odlično sveže jedo. Lahko jih skuhamo in naredimo žele ali marmelade ali kombiniramo z drugim sadjem v pitah, tortah in sladicah. Zaradi sladkosti in arome njegovega muškatnega porekla se to grozdje dobro ujema z različnimi siri. Grozdje King Dela bo v hladilniku zdržalo do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Gojenje grozdja na Japonskem se je začelo v 19. stoletju, vendar je le nekaj vrst Vitis vinifera lahko preživelo zaradi bolezni. Aleksandrijski muškat je bil ena izmed preživelih vrst in so ga v rejskih programih uporabljali za ustvarjanje novih namiznih sort grozdja, ki bi lahko uspevale v japonskem podnebju. Grozdje King Dela je bilo ustvarjeno za zadovoljitev tržnega povpraševanja po namiznem grozdju brez semen. Zelo ga cenijo zaradi sladkega in edinstvenega okusa, najdemo ga le na Japonskem.
Geografija / Zgodovina
Grozdje King Dela je ustvaril H. Nakamura, zasebni pridelovalec grozdja, in je bil uradno registriran kot nova sorta grozdja v Osaki na Japonskem leta 1985. Danes jih lahko najdemo na trgih po vsej Japonski in jih redko izvažajo ali najdejo v drugih državah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grozdje King Dela. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kreativno gospodinjstvo | Konzerviranje grozdnega soka | |
| Kuhanje za hrambo | Praženo grozdje, stepena rikota in tartufov med Crostini | |
| Začinjeno. En pomišljaj naenkrat | Modri sir in pečeni grozdni pecivo |
