Opis / Okus
Rau Ram je polvodna zelnata rastlina z dolgimi pokončnimi stebli, ki kalijo mehke liste, podobne rezili. Zeleni listi imajo gladek satenast zaključek in občasno na dnu kažejo marmelasto polmesec. Okrogla stebla so na vsakem listu spojena v grobe olesenele odseke. Okus Rau Ram je zelo podoben cilantru z mošusnimi notami citrusov in začimb.
Sezone / razpoložljivost
V subtropskih podnebjih lahko Rau Ram nabavljamo celo leto.
Trenutna dejstva
Rau Ram je botanično razvrščen kot Persicaria odorata in ga običajno imenujejo rastlina Laksa, Daun Kesum, vietnamski koriander ali vietnamska meta, čeprav ni član družine kovnic. Rau Ram je pravzaprav član družine Polygonaceae ali ajde. Tesno je povezan z dresnikom, katerega razvrstitev se nanaša na obliko njegovega stebla, ki ga sestavljajo številni sklepi, povezani med seboj z rahlo upognjenimi vozli. Poly pomeni 'veliko', gony pa v grščini pomeni 'koleno', naklon spojenim segmentom, ki obdajajo steblo rastline.
Hranilna vrednost
Rau Ram vsebuje naravne protivnetne lastnosti in se lahko uporablja za zdravljenje prebavne motnje in bolečin v želodcu.
Aplikacije
Rau Ram se lahko uporablja na enak način kot cilantro, saj ima podobno teksturo, aromo in okus. Najbolje ga je uporabljati svežega in redko sušenega ali dalj časa kuhanega, saj se njegova aroma in okus s toploto zmanjšuje. Lahko ga zavijemo v sveže pomladne zvitke ali dodamo fo, juhi iz laksa, kariju in krompirčku kot zeliščni okras. Brezplačni okusi vključujejo paradižnik, kokosovo mleko, citrusi, ingver, meta, limonska trava, čile paprika, jogurt, arašidi, sezam, piščanec, raca, jagnjetina in bele ribe.
Etnične / kulturne informacije
Rau Ram je najpogostejša spremljava edinstvene ulične hrane v jugovzhodni Aziji, znane kot balut. Delno razvite račje plodove kuhamo v jajčni lupini in jih postrežemo z apno soljo in zelišči. Medtem ko se nekateri ob pogledu nanj umikajo, je balut tipičen prigrizek, ki ga postrežejo skupaj s pivom na Filipinih, Laosu, v Vietnamu, Kambodži in na Tajskem.
Geografija / Zgodovina
Rau Ram je trajnica, rojena na polotoku jugovzhodne Azije. Rau Ram najbolje uspeva v tropskih ali subtropskih regijah, v toplih in vlažnih razmerah. V naravi lahko raste samoniklo in goji po vsem Vietnamu. Je zelo hitro rastoča rastlina, ki uspeva v ribnikih in vodnih vrtovih, kjer je stoječe vode veliko.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Rau Ram. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Rau Ram z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Sončni zahod super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Trg Hiep-Thanh Trg Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  99 Ranč Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKrona, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19 |
