Opis / Okus
Muscadinovo grozdje je veliko in okrogle do podolgovate oblike, v povprečju ima premer 2-4 centimetra in raste v ohlapnih grozdih. Jagode spominjajo na majhne okrogle slive, gladka, sijajna lupina pa je debela, žilava in je od zelene do nezrele do bronaste, temno vijolične in skoraj črne, ko dozori. Muscadine grozdje je sorta drsne kože, kar pomeni, da je lupine enostavno odstraniti iz mesa, ne da bi ga poškodovali. Zeleno, prosojno meso je sočno, v sredini pa je 1-5 velikih semen. Muscadine grozdje je zelo sladko z mošusnim vonjem in okusom, koža pa je trpka ali rahlo grenkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Muscadine grozdje je na voljo od konca poletja do sredine jeseni
Trenutna dejstva
Muscadine grozdje, botanično uvrščeno med Vitis rotundifolia, raste na listnatih severnoameriških trtah in je člani družine Vitaceae. Muscadine grozdje je ena od štirih sort grozdja, ki izvira iz Severne Amerike in ga najdemo tako v divjini kot v komercialnih vinogradih na jugovzhodu ZDA. Grozdje Muscadine, znano tudi kot močvirsko grozdje v New Yorku, je to ime dobilo za mokrišča, ki jih gojijo. Zlate in bronaste sorte grozdja Muscadine se imenujejo tudi Scuppernongs, saj so našli, da rastejo ob reki Scuppernong v Severni Karolini. Muscadine grozdje je znano kot edinstveno namizno grozdje in je v glavnem znano po izdelavi sladkih vin in želejev.
Hranilna vrednost
Muscadine grozdje je odličen vir kalcija, fosforja, polifenolov in kalija, vsebuje pa tudi antioksidante in vitamin C.
Aplikacije
Muscadine grozdje se lahko uporablja tako v surovem kot v kuhanem, na primer v vrenju in praženju. Uživate jih lahko sveže, brez uporabe kot namizno grozdje, olupke pa lahko pustite ali odstranite, odvisno od želje. Če jih uporabimo surove, jih lahko razporedimo na četrtine in zmešamo v solate ali sesekljamo v salso. Polnozrnatim žitaricam, kot sta kvinoja ali riž, lahko dodajo tudi sladek okus. Muscadinovo grozdje se uporablja za izdelavo vina, sokov, želejev, marmelad in omak. Iz njih lahko pripravite tudi koktajle in sladice, kot sta pita in sorbet. Muscadine grozdje se dobro ujema z mesom, kot so piščanec, ribe, svinjina, klobase in prsa, začinjena hrana, azijske jedi in žar. Ohranijo do teden dni, ko jih neopranega shranite v posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Muscadinovo grozdje se v ZDA uporablja za pridelavo vina od 16. stoletja. Vino je značilno sladko in se pogosto uporablja kot desertno vino. Sladkor se doda tudi med postopkom pridelave vina, da se ustvari sladek okus. Vino muscadine je bilo eno izmed najboljših vin, pridelanih in porabljenih pred in takoj po prepovedi v dvajsetih letih 20. stoletja. Poleg pridelave vina se tudi koža in semena grozdja Muscadine zdrobijo in zmeljejo v prah in se zaradi svojih hranilnih lastnosti prodajajo podjetjem, ki izdelujejo dodatke.
Geografija / Zgodovina
Muscadinovo grozdje je doma v ZDA in je bilo prvič dokumentirano sredi 1500-ih. Sir Walter Raleigh naj bi jagodičje odkril med enim od svojih raziskav, grozdje Muscadine pa je eno prvih avtohtonih grozdjev, ki ga gojijo v ZDA. Danes lahko grozdje muscadine raste v naravi in ga gojijo tudi za posebne trge v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo muškatno grozdje (močvirsko grozdje). Eno je najlažje, tri je težje.
| Dodajte ščepec | Muscadine Jelly |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Muscadine Grozdje (močvirsko grozdje) delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 164 dnevi, 27.9.20 Sharerjevi komentarji: Močvirno grozdje je v  Robert je tu Sadje in kmetija s sadjem Robert je tukaj Sadje s sadjem 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 BlizuFlorida City, Florida, ZDA Pred približno 558 dnevi, 30. 8. 19  Trg sladkih rjavih robnikov Občinska tržnica Atlanta GA BlizuAtlanta, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Občinska tržnica v središču Atlante. Veliko prodajaln zelenjave in prehrambene dvorane.  Tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 22. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Samo na jugu najdete Muscadine. Močvirno grozdje .. pri Dekalb Farmers blizu Atlante Georgia |
