Opis / Okus
Krompir Midnight Moon je majhen do srednje velik in okrogle do podolgovate oblike s povprečnim premerom 6-7 centimetrov. Polglada koža je temno vijolična z nekaj vijoličnimi madeži, veliko pa je globoko postavljenih oči, ki ustvarijo nekoliko nepravilno, grudasto obliko. Veliko je tudi belih in rjavih peg ter drobnih pik. Meso je nežno, svetlo rumene do zlate, gosto in vlažno. Ko je krompir Midnight Moon kuhan, se ponaša s kremastim in močnim, zemeljskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Krompir Midnight Moon je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Krompir Midnight Moon, ki ga botanično uvrščamo med Solanum tuberosum 'Midnight Moon', je nova sorta, ki prihaja iz Kolorada in je skupaj s paradižnikom, jajčevci in papriko član družine Solanaceae ali pastirja. Ime je navdihnila polna oktobrska 'lovečeva luna' in je polbrata krompirja Masquerade, edinstvene sorte, ki vsebuje črte vijolične in bež. Krompir Midnight Moon je izjemno redek in ga najpogosteje gojijo na domačih vrtovih.
Hranilna vrednost
Krompir Midnight Moon je odličen vir kalija, vitamina C, B6, železa in vlaknin.
Aplikacije
Krompir Midnight Moon je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so pečenje, pretlačenje in kuhanje. Zaradi visoke vsebnosti vlage so idealni za pečenko, solate in enolončnice, ko kuhamo, ne izgubi živahne barve. Krompir Midnight Moon se dobro ujema s šalotko, bučkami, kozjim sirom, limono, koruzo in rdečim mesom. Hranijo se nekaj tednov, ko so shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Krompir Midnight Moon je bil ustvarjen za zadovoljitev povpraševanja po raznobarvnem krompirju, ki vsebuje večje število antioksidantov in je visoko donosen. RPE Produce, soustvarjalec krompirja Midnight Moon, že več kot šestdeset let goji in razvija sorte krompirja za ameriški komercialni trg. Pridelki RPE niso izključno lastniki polnočne lune in trenutno ne proizvajajo več sorte.
Geografija / Zgodovina
Krompir Midnight Moon je na državni univerzi v Koloradu razvil profesor David Holm in proizvaja RPE. Razvoj sorte jim je vzel več kot petnajst let, krompir Midnight Moon pa je izšel leta 2014. Danes je krompir Midnight Moon izredno težko najti zunaj domačih vrtov, vendar je morda ob redkih priložnostih na voljo na trgih kmetov v ZDA. .
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krompir polnočne lune. Eno je najlažje, tri je težje.
| Ljubezen in limone | Solata iz zelenega fižola in vijoličnega krompirja |
