Opis / Okus
Krompir Kita Akari je okrogel do podolgovat in srednje velik, tehta približno 5 unč. Njegova zunanja koža je hrapave, suhe in luskaste teksture in ima rjavo kožo v odtenek. Notranje meso je svetlo rumene barve in je pri kuhanju mehke, puhaste teksture in sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Krompir Kita Akari je na voljo skozi celo leto, sezona pa je največja jeseni.
Trenutna dejstva
Krompir Kita Akari, botanično uvrščen med Solanum tuberosum „Kita Akari“, je kategoriziran kot škrobnat krompir. Na Japonskem so še posebej priljubljeni, ker jih lahko hitro pripravimo v mikrovalovni pečici in ponudijo izrazit, sladek okus.
Hranilna vrednost
Krompir Kita Akari je bogat z vitaminom C in karotenoidi, naravnimi fitohranili, ki imajo antioksidativne, protivnetne in imunske lastnosti.
Aplikacije
Kita krompir krompir najpogosteje uživamo v kuhanih pripravkih. Naredijo odličen pire krompir in ga lahko kuhamo in uporabljamo v krompirjevih solatah. Priljubljeni so tudi v enolončnicah, juhah in kari jedeh. Krompir Kita Akari je znan po tem, da izgubi strukturo in razpade, zato ga je treba hitro kuhati in ne razkuhati. Krompir Kita Akari shranite zavit v papirnato vrečko ali kartonsko škatlo in ga hranite v hladnem, temnem, dobro prezračevanem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Do nedavnega so krompir mislili kot 'zahodno' sestavino. Šele z nastankom yoshokuja, področja japonske kuhinje v zahodnem slogu, se je uporaba krompirja močno razširila. Jedi Yoshoku so postale izjemno priljubljene v osemdesetih letih. Krompir Kita Akari je še posebej primeren za uporabo v mnogih klasičnih jedeh iz jošokuja, kot so krompirjeve solate in krompirjevi kroketi.
Geografija / Zgodovina
Kita krompir krompir je japonski hibrid, ki ga najdemo samo na Japonskem. Sorazmerno nova pasma, predstavljena leta 1987, sta jo razvila japonski krompir Danshaku in japonski krompir Tsunika. Gojenje krompirja kot vira hrane na Japonskem se je začelo šele leta 1706 v času politične negotovosti, saj je bil krompir v pustih časih dober vir hranil. Danes krompir Kita Akari gojijo večinoma na severnem otoku Hokaido, znanem tudi kot 'krompirjevo kraljestvo Japonske', tam pa se pojavlja približno 80% japonske proizvodnje krompirja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krompir Kita Akari. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhalna plošča | Masleni krompir v barvi sakure |
