Opis / Okus
Letni sočnik je sestavljen iz drobnih temno zelenih listov v obliki solze, ki rastejo na temno rdečih steblih. Listi so gladki in sijoči in so lahko veliki od polovice do dva centimetra. Stebla so lahko dolga do dvanajst centimetrov in ponavadi rastejo na razprostranjen način, tako da ustvarjajo preproge, kot so lise Verdolaga, kjer koli je zasajena. Zelo semenska rastlina, na kateri lahko ena sama rastlina Verdolagas proizvede do 240.000 semen. Verdolagas bo cvetel z rumenimi cvetovi, ki se odprejo, ko so izpostavljeni soncu. Stebla, listi in cvetovi Verdolaga so užitni in imajo rahlo slan, pikanten, kisel okus. Sluzna rastlina Verdolagas ima običajno sluz s teksturo, ki ponuja občutljivo drobljenje.
Sezone / razpoložljivost
Verdolagas je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Botanično znan kot Portulaca oleracea, je Verdolagas tehnično uvrščen med plevel v ZDA, vendar se v kulinariki uporablja kot listnata zelena zelenjava. Verdolagas, znan tudi kot Purslane, Pigweed in Hogweed, je član družine Portulacaceae, skupaj z rudarsko solato in vrtnim mahom. Trenutno obstaja približno 40 različnih sort Verdolagas, ki se razlikujejo po barvi in velikosti listov in stebel ter glede na to, kako raste, pokončno v primerjavi z razpršenimi.
Hranilna vrednost
Verdolagas je bogat s kalijem in magnezijem ter vsebuje toliko beta karotena kot špinača. Vsebuje tudi omega tri maščobne kisline, znane kot alfa linolenska kislina, za katere študije kažejo, da so lahko v pomoč pri zniževanju krvnega tlaka in uravnavanju ravni holesterola. Nedavne študije so tudi pokazale, da Verdolagas vsebuje tudi znatno količino melatonina.
Aplikacije
Pripravljen svež ali kuhan, je Verdolagas široko predstavljen v latinski kuhinji in se dobro ujema s paradižnikom, čebulo, česnom, tomatillosom, kumarami, čili papriko, koprom, koruzo, krompirjem, svinjino in govedino. Dolgotrajno kuhanje bo zmanjšalo zakisanost Verdolagasa in prineslo nežno sladek okus. Liste pogosto dodajajo omletam, juham, enolončnicam in krompirčkom. Uporabite namesto špinače v solatah, njen naravno oster okus se bo dobro ujemal s prelivi, ki so bolj sladki ali zelnati kot kisli. Začinite previdno, saj ima Verdolagas visoko vsebnost naravne soli.
Etnične / kulturne informacije
V mehiški kuhinji se Verdolagas pogosto kombinira s svinjino in tomatillosom v karnitasu, tamalesu in enolončnicah. Na Japonskem ga običajno vložijo in postrežejo z rižem. V Rusiji, Turčiji in Libanonu ga uporabljajo v različnih solatah, od tabbouleh do krompirjeve solate. Že dolgo se uporablja v kitajski medicini.
Geografija / Zgodovina
To izvlečno zelišče je doma v različnih regijah Evrope, kjer ga gojijo od srednjega veka. Prvič so ga odkrili v ZDA leta 1672 v Massachusettsu, čeprav ga ni uspelo ujeti kot glavno poljščino in je na kmetijskih trgih videti kot plevel. Bogato raste po svetu Verdolagas pogosto raste na vrtovih, kmetijskih površinah, v parkih in na travnikih. Že dolgo se po svetu hrani in uporablja kot divja zelenjava v krajih, kot so Japonska, Grčija, Mehika, Rusija, Avstralija, Turčija, Šrilanka in Maroko. Uspeva v toplem vlažnih razmerah in zaradi plodnega sejanja se lahko Verdolagas hitro razširi in prevzame zemljo, v katero je zasajen.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Verdolagas (mehiški peteršilj). Eno je najlažje, tri je težje.
| Trajno zdravje | Turščin v vloženih kislinah | |
| Varčen kuhar | Rastlinska solata Verdolagas | |
| Palčke za vilice | Taclas porcelana in jajc | |
| Kronike Mija | Turščin v zeleni omaki |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Verdolagas (mehiški peteršilj) z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trgi Baiz Tržnica Baiz - 27. ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  La Morenita Tržnica La Morenita 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19  Trgi Azteca Tržnica Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19  Rickov produkt Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street, Los Angeles, CA 90029 626-646-5213 BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 600 dnevi, 19. 7. 19  Casa Lucas Tržnica Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Tržnica Tula Tržnica Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlizuLaguna Hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Superior trgovina z živili Superior trgovina z živili - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlizuCulver City, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Mednarodni trg West LA Mednarodni trg West LA / arabski trg 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlizuCulver City, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim, CA 92804 714-520-4723 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Nakup Low Market Nakup Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Celovit trg izbire Celovit trg izbire - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 21. 6. 19 |
