Kmetija Tonyja Doa |
Opis / Okus
Moringini listi so majhni in ovalni do jajčasti ali v obliki solze, z lističi v povprečju 1-2 centimetra v dolžino in .5-1 centimetra v širino. Živahni zeleni pernati lističi so gladki, gosti in čvrsti ter rastejo v trikrasti strukturi. Moringini listi ponujajo rahlo grenak okus s travnatimi podtoni in imajo pogosto toploto, podobno hrenu. Med postopkom kuhanja sproščajo izrazito travnato aromo. Moringini listi rastejo na drevesu s povešenimi vejami in so znani tudi po visečih plodovih, ki vsebujejo temno rjava, okrogla semena.
Sezone / razpoložljivost
Moringa listi so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Moringa listi, ki jih botanično uvrščajo med Moringa oleifera, rastejo na listavcih moringa, ki lahko dosežejo do dvanajst metrov višine in spadajo v družino Moringaceae ali hren. Drevesa moringa, znana tudi kot drevo boben, drevo Ben Oil, hren in drevo Benzoil, imajo po vsem svetu več kot štiristo različnih imen in uspevajo v tropskih in subtropskih podnebjih. Drevesa Moringa so zaradi izjemno visoke hranilne vsebine dobil vzdevek čudežno drevo. Običajno ga gojijo na domačih vrtovih in ga uporabljajo kot žive ograje v Indiji in na Tajskem. Uživamo lahko vse dele drevesa, vključno s koreninami, cvetovi, listi, lubjem in semeni, listi pa pogosto veljajo za najbolj hranljiv del rastline.
Hranilna vrednost
Moringini listi veljajo za superživilo in so odličen vir beta karotena, kalcija, beljakovin, vitaminov C, B6, A in E, kalija in aminokislin.
Aplikacije
Moringine liste lahko uživate surove ali v kuhanih jedeh, kot so dušenje in vrenje. Uporabljamo jih lahko kot špinačo in jih vključimo v kari, enolončnice, dal, sambar, čatni in bistre juhe na osnovi juhe. Moringine liste lahko tudi narežemo ali nasekljamo in uporabimo v solatah ali kot okras jedi. Poleg uporabe svežih listov Moringa posušimo in iz njih naredimo dodaten prah ali jih uporabimo v čajih. Na Filipinih liste Moringe kuhajo z limonsko travo, da se naredi razstrupljevalni, zdravilni čaj. Moringini listi se dobro ujemajo s čiliji, kurkumo, česnom, čebulo, ingverjem, listi curry, paradižnikom, krompirjem, pasto iz kozic, sardoni ali sardelami, kokosovim mlekom, ribami, svinjino, piščancem in golobi. Moringini listi ostanejo do enega tedna, ko jih neoprane shranite v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Moringini listi so zelo hranljivi in se pogosto uporabljajo v tradicionalnih zdravilih zaradi svojih protivnetnih lastnosti in zaščite tkiv. V Nikaragvi liste zdrobimo ali skuhamo in jih uporabljamo za zmanjšanje simptomov bolečin in za pomoč pri ranicah. Uporabljajo se tudi za izboljšanje prebave. V Afriki in Indiji so liste Moringa uporabljali za boj proti podhranjenosti. V Senegalu je Alternative Action for African Development ugotovil, da so otroci, testirani v prehranskih študijah z listi Moringa, ohranili ali povečali svojo težo in izboljšali splošno zdravje.
Geografija / Zgodovina
Drevo moringa naj bi izviralo iz severne Indije, uporaba drevesa v tradicionalnih zdravilih pa je bila dokumentirana že pred 5000 leti. Danes je liste Moringe mogoče najti na svežih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Afriki, Aziji, jugovzhodni Aziji, Evropi, Srednji in Južni Ameriki, Karibih, Severni Ameriki in Oceaniji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Moringa Leaves. Eno je najlažje, tri je težje.
Moringa je pomembna | Moringa Leaf Loaf | |
Kuhar v tebi | Bobček pušča curry (Murungai Keerai Poriyal) |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Moringa Leaves delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Santa Elena - Medellin Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 99 dnevi, 30.11.20 Sharerjevi komentarji: Moringa, drevo življenja Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Sveža moringa s Havajev .. tukaj na vaši tržnici kmetov Dekalb blizu Atlante .. Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19 Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19 Tekka Center Tržnica Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže Moringe vedno najdemo na trgih Indije in Azije. Flora favna BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Nov ekološki trg |