| Kong Thao | Domača stran |
Opis / Okus
Japonski vijolični sladki krompir je majhen do srednje velik in je dolg, vitek in podolgovate oblike, v povprečju dolg 10-12 centimetrov in tehta približno štiri unče. Gomolj je lahko rahlo ukrivljen in oba konca se zožijo do vitke konice. Tanka, gladka koža sega od rdeče-rjave, temno rjave do vijolične, po površini pa je nekaj plitvih oči in koreninskih dlačic. Meso je živo vijolično z nekaj belimi in vijoličnimi prameni, ki ob kuhanju izginejo. Japonski vijolični sladki krompir ima nekoliko suho in škrobnato strukturo, ki ob kuhanju postane kremasta in ponuja blago sladek okus z notami kostanja.
Sezone / razpoložljivost
Japonski vijolični sladki krompir je na voljo od zgodnje jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Japonski vijolični sladki krompir je botanično uvrščen med batate Ipomoea in je član družine Convolvulaceae ali jutranje slave. Znan tudi kot Murasaki Imo, kar v japonščini pomeni 'vijolični krompir', obstaja več sort japonskega vijoličnega sladkega krompirja, vključno z Purple Sweet Lord in Ayamurasaki. Japonski vijolični sladki krompir se uporablja v različnih kulinaričnih aplikacijah, vključno s sladicami in prigrizki, cenjen pa je po sladkem okusu in visoki vsebnosti antioksidantov.
Hranilna vrednost
Japonski vijolični sladki krompir vsebuje prehranske vlaknine, vitamina A in C ter minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij in cink. Meso vsebuje tudi antocianin, naravni antioksidant, ki gomolju daje vijoličen odtenek.
Aplikacije
Japonski vijolični sladki krompir je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so kuhanje na pari in praženje. Ko zavrejo, bodo izgubili vijoličast odtenek, zato naj bodo praženi ali kuhani na pari, da ohranijo živahno barvo. Na Japonskem jih pogosto uporabljajo v prigrizkih, sokovih, kruhu in slaščičarnah, pa tudi v sladicah, kot so sladoledi, pite in sirnice. Japonski vijolični sladki krompir je priljubljen tudi za Imo Yokan, japonsko žele torto iz sladkega krompirja, agarja in sladkorja. Japonski vijolični sladki krompir se običajno posuši in pretvori v prah za uporabo kot naravno barvilo za živila. V hladnem, temnem in suhem prostoru bodo zdržali do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Vse sorte sladkega krompirja so na Japonskem cenjene kot zdrav škrob in se uporabljajo v različnih aplikacijah. Priljubljena tradicionalna alkoholna pijača na Japonskem, imenovana Imo-shochu, izvira iz sladkega krompirja in vključuje parjenje gomolja in mešanje z mešanico riža, kvasa in vode. Nato se fermentira in destilira, da nastane alkoholna pijača. Različice pijače iz japonskega vijoličnega sladkega krompirja ponujajo okuse vina in jogurta.
Geografija / Zgodovina
Prvi sladki krompir so s Kitajske na Japonsko prinesli v 1600-ih in je že od 1700-ih glavna hrana. Japonski vijolični sladki krompir se razmnožuje od osemdesetih let prejšnjega stoletja in je rezultat skrbne vzreje. Danes jih pogosto gojijo v japonskih prefekturah Kagoshima in Kyushu. Japonski vijolično sladki krompir lahko najdemo na posebnih trgih v ZDA in na Japonskem, čeprav je razpoložljivost morda omejena.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo vijolični japonski sladki krompir. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili vijolični japonski sladki krompir z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 159 dnevi, 10. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Vijolični japonski sladki krompir iz Her Produce  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20  hipermart mestni trg BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 205 dnevi, 16. 8. 20 Sharerjevi komentarji: ubi ungu manis  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 238 dnevi, 14. 7. 20 Sharerjevi komentarji: vijolični japonski sladki krompir  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 358 dnevi, 16.3.20 Sharerjevi komentarji: slaba sreča  velikanski palem pol tangerang BlizuBencongan Indah, Banten, Indonezija Pred približno 472 dnevi, 24. 11. 19 Sharerjevi komentarji: vijolični sladki krompir v orjaški palmi pol tangeranga  Neverjetno orientalsko Amazing Oriental NearRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 496 dnevi, 31.10.19 Komentarji uporabnika: Purple yams ..  Trgovina Deli F BlizuChuo, Tokio, Japonska Pred približno 613 dnevi, 7. 5. 19 Sharerjevi komentarji: japonski jam!  Tržnica kmetov Poway Ranči Hamlow Nabiralnik 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 683 dnevi, 27.4.19  Kmečka tržnica La Jolla Ranči Hamlow Nabiralnik 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 710 dnevi, 31. 3. 19  Kmetijski trg Leucadia Olivares Miguel in sinovi PO Box 637 Delhi, CA 95315 BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 710 dnevi, 31. 3. 19  Kmetijski trg Vista Ranči Hamlow Poštni predal 898, Denair 95316 209-664-1447 BlizuPogled, Kalifornija, ZDA Pred približno 718 dnevi, 23.3.19 Sharerjevi komentarji: Vijolični japonski sladki krompir so opazili na tržnici Vista Farmers Market. |
