Italijanska cvrtja poper

Italian Frying Pepper





Pridelovalec
Družinske kmetije Beylik Domača stran

Opis / Okus


Italijanska cvrtja paprike segajo od limetinega citrona do globoko gozdne zelenice in so dolge od 20 do 25 centimetrov z ukrivljeno zavito obliko. Ko popolnoma dozorijo, hitro dozorijo do svetlo rdeče barve. Stene so tanke in nežne, zajemajo nekaj semen, ki so popolnoma užitna in dodajo sladek okus papriki. Surova paprika je sočna in hrustljava, nato pa se pri kuhanju spremeni v kremasto dimljeno poslastico. Ponujajo popolno kombinacijo sladkosti in hrustljavosti s kompleksnim, a občutljivo praženim okusom.

Sezone / razpoložljivost


Italijansko pečeno papriko lahko najdemo skozi celo leto z največjo sezono poleti.

Trenutna dejstva


Italijanska ocvrta paprika je vrsta vrste Capsicum annuum, ki jo lahko pogosto imenujemo tudi Italianelles ali sladka italijanska dolga paprika. Za razliko od nekaterih paprik, ki so v času nezrelosti neprijetno grenke in trpke, je italijanska pečena paprika sladka in okusna v vseh fazah zrelosti, naj bo zelena, rumena ali rdeča. Najpogostejša italijanska sorta dediščine te vrste je 'Jimmy Nardello'.

Hranilna vrednost


Tako kot večina paprike v družini je tudi italijanska pečena paprika bogata z vitamini C, B6 in A, antioksidanti, karotenoidi in flavonoidi.

Aplikacije


Italijansko cvrtje paprike običajno jemo cele, semena in vse, prepražene, pečene na žaru, zoglenele, ocvrte, pečene in polnjene. Številni recepti so čudovito preprosti in vključujejo le vročo ponev, sol in potreseno iz parmezana. Njihova zelena aroma popra dopolnjuje baziliko, timijan, peteršilj, česen, čebulo, pinjole, klobase in sire, kot so feta, koza, mocarela, parmezan, Fontina, provolon, grujera in Gouda.

Geografija / Zgodovina


Italijanska cvrtna paprika je živahna rastlina, ki lahko raste v večini zmernega podnebja z zmernimi padavinami. Uspevajo v poletni vročini in so običajno zrele za žetev v 60-70 dneh od kalivosti. Semena sorte Jimmy Nardello je leta 1983 podaril imenjaku paprik, sinu Giuseppeja in Angele Nardello, za izmenjavo semenskih varčevalcev. Prvotno so jih pripeljali iz južnoitalijanskega obalnega mesta Ruoti, ko se je družina leta 1887 preselila v Ameriko.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo italijansko cvrtje popra. Eno je najlažje, tri je težje.
Huffington Post Okus Litoželezna žgana paprika s parmezanom
Kuhanje na ranču Polnjene paprike s špinačo in klobasami

Priljubljene Objave