Opis / Okus
Tahitijske pomaranče so majhni plodovi s povprečnim premerom od 5 do 10 centimetrov in kroglaste, ovalne do rahlo sploščene oblike. Skorja je pol gladka in tanka, prekrita s številnimi porami, ki tvorijo plitve vdolbine, in dozori od zelene do rumeno-oranžne. Pod površjem je meso mehko, oranžno do bledo rumeno, vodno, s tankimi belimi membranami razdeljeno na 8 do 11 segmentov in vsebuje nekaj do več majhnih semen. Tahitijske pomaranče so aromatične in imajo zelo sladek, mošusen in nežno zemeljski okus z nizko kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Tahitijske pomaranče so na voljo pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Tahitijske pomaranče, botanično uvrščene med Citrus x limonia var. Otaheite, so sladka sorta, ki spada v družino rutaceae. Pomaranče so na Tahitiju zelo cenjeno sadje in veljajo za zelo redke, saj jih enkrat letno naberejo le z nekaj preostalih divjih dreves. Tahitijske pomaranče so znane tudi kot Otaheite pomaranče, kar je drugo starejše ime za otok Tahiti. Verjame se, da je sorta potomec rangpurjevega apna, ki je križanec med mandarino in limono, toda tahitske pomaranče so kljub trpkemu poreklu edinstvene, saj vsebujejo nizko kislost, kar daje sadjem precej bolj sladek okus za svežo porabo. .
Hranilna vrednost
Tahitijske pomaranče so odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki s krepitvijo imunskega sistema ščiti telo pred agresorji okolja. Sadje vsebuje tudi kalij, ki lahko pomaga uravnavati raven tekočine in zagotavlja manjše količine fosforja in kalcija.
Aplikacije
Tahitijske pomaranče so najprimernejše za surove namene, saj je njihovo sladko, sočno meso razstavljeno, če ga zaužijete svežega, brez roke. Skorjo zlahka olupite iz mesa, meso pa lahko jeste kot prigrizek, mečete v sadne solate in zelene solate ali uporabite kot svež preliv nad sladicami. Tahitijanske pomaranče prav tako popularno sočijo in mešajo z lokalnim medom kot sladko pijačo, mešajo v smutije ali mešajo v sadni punč. Poleg svežih aplikacij lahko sok tahitijskih pomaranč uporabimo za aromatiziranje krompirčka, karija in juh, sadje pa lahko uporabimo cele in polnjene v prašiče za praženje na odprtem ognju. Meso se včasih uporablja tudi v pekovskih izdelkih, kot so pecivo in piškoti, in ga narežemo in karameliziramo kot sladek, okusen preliv nad sladoledom. Tahitijske pomaranče se dobro ujemajo z mesom, kot so svinjina, perutnina in ribe, raki, kozice, sadje, kot so kruh, banane, mango, papaja in ananas, kokosovo mleko in listi taro. Sveže sadje bo shranjeno v hladilniku 2–4 tedne.
Etnične / kulturne informacije
Na Tahitiju divje tahitijske pomaranče najdemo predvsem v dolinah in gorskih planotah Punaruu ob zahodni obali. Pomaranče nabirajo le enkrat letno, da zaščitijo avtohtoni ekosistem, in ko je čas za trgatvo, se prebivalci Punaruu zberejo, da pripravijo lokalni praznik v čast sadju. Pot do najbolj priljubljene planote, lokalno poznane kot Tamanu ali 'planota pomaranč', traja dva dni, da jo ročno očistite z mačetami, moški iz vasi pa čez osem ur pohodujejo do oranžnih dreves, ki rastejo na nadmorskih višinah. 609 metrov. Pohod je fizično zahteven, izkušeni nabiralci pa sadje položijo v velike vreče na bambusove palice, sadje pa na ramenih odnesejo nazaj v vas. V veliko čast se šteje, da lahko pomaranče nabiramo, lokacija najboljših divjih pomaranč pa je skrivnost. Med lokalnim festivalom se kot oblika zabave izvajajo tudi tradicionalni plesi in športi, kot sta vožnja s kanuji in dviganje kamnov.
Geografija / Zgodovina
Tahitijske pomaranče so potomci rangpur limete, ki so bile prvotno doma v Indiji. Lime so na Tahitiju vnesli prek vzhodnoazijskih raziskovalcev v starih časih, in ko so se naturalizirali, so se plodovi hitro razširili po otoku, kjer so ga v 19. stoletju gojili za izvoz. Tahiti je ostal osrednje središče za proizvodnjo citrusov, saj je sadje in majhna drevesa izvažal v Evropo v zgodnjih 1800-ih in ZDA v poznih 1800-ih, vendar so bolezni in žuželke drevesa skoraj v celoti izbrisali z otoka v začetku 1900-ih. Danes je v regiji Punaruu le še nekaj divjih pomarančnih dreves, ročno nabrani plodovi pa se prodajajo ob cestah na majhnih stojnicah ali prodajajo na izbranih trgih, kot je osrednja tržnica v Papeeteju.
