| Food Buzz: Zgodovina banan | Poslušaj |
Opis / Okus
Zelene trpotce odlikuje starost. So preprosto mlajša nezrela stopnja ploda. Njihova lupina je tanka in imajo zelo trdno in škrobno teksturirano, pusto aromatizirano meso zaradi zelo nizke vsebnosti sladkorja. Ko trpotci dozorijo, razvijejo sladek okus in njihova barva se spremeni iz zelene v rumeno do črno.
Sezone / razpoložljivost
Trpotci so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Trpotci so botanično uvrščeni med Musa paradisiaca. Trpotec je osnovno živilo v tropskih regijah in velja za kuharsko banano. Trpotec je deseta najpomembnejša reza, ki hrani svet in vzdržuje velike populacije po vsem svetu.
Hranilna vrednost
Trpotec velja za super hrano. Imajo več kot dvajsetkrat večjo količino vitamina A, približno trikrat več kot vitamin C, dvakrat več magnezija in skoraj dvakrat več kalija kot običajna banana.
Aplikacije
Zeleni trpotec mora biti skuhan, da bo resnično užiten. Lahko jih ocvrte, kuhane, pečene, vložene in na žaru. Ker so zeleni trpotci zelo trdi in škrobni, so pogosto pripravljeni kot krompir. Zeleni trpotci so pravzaprav izbrani trpotec za ocvrte trpotčeve sekance. Zeleni trpotci v bistvu obravnavajo krompir in ga nadomeščajo. Tako jih lahko uporabimo v receptih, ki zahtevajo krompir, in jih uporabimo skupaj s sestavinami, v katerih krompir daje kompliment. Seznanite se s slanimi zelišči, česnom, svinjino, perutnino, tako bogatim kot blagim sirom, drugo škrobno zelenjavo, kot so koruza in fižol, tropsko sadje, smetana, čili, kumina in kari.
Etnične / kulturne informacije
Trpotci imajo dolgo in bogato zgodovino. Aleksander Veliki je našel trpotce v Pakistanu leta 327 pr. Plinij Starejši jih je označil za 'sad modrih'. Trpotec so prvič udomačili v Papui Novi Gvineji, kjer koli od 5000 - 8000 pr. Ko se je svetovna trgovina širila, so se trpotci znašli na Kitajskem leta 200 n.št., Afrika pa je prišla v 6. stoletje. Trpinci, ki izvirajo iz Indije, danes komercialno gojijo v Karibih v Srednji Afriki, Zahodni Afriki in na Floridi.
Geografija / Zgodovina
Trpotci so doma v jugovzhodni Aziji, južni Aziji in zahodni Afriki, zlasti v tropskih regijah Nigerije in Gane. Za razliko od banan rastlinam trpotca sčasoma preneha saditi sadje, vendar so med najdaljšimi pridelavami banan. Posamezna rastlina lahko obrodi do petdeset let, odvisno od tropske lege.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Koča na Torrey Pines B&W | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Kettnerjeva menjalnica | San Diego, CA | |
| Kokosov klub Miss B | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Social Club & Cafe Bella Vista | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo banane iz zelenega trpotca. Eno je najlažje, tri je težje.
| Pasen in navdušen | Slana puranjska enolončnica |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili banane zelenega trpotca z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Plaža Carmen BlizuPlaža Carmen, Quintana Roo, Mehika Pred približno 89 dnevi, 12. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Všeč mi je to ocvrto :)  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 335 dnevi, 4. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Banane s kolumbijske atlantske obale  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 376 dnevi, 28.2.20 Sharerjevi komentarji: Od kolumbijskih Karibov do sveta  Vons Vons- Obala 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 BlizuSan Marcos, Kalifornija, ZDA Pred približno 687 dnevi, 22. 4. 19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Banane iz zelenega trpotca opažene na tržnici Leon Produce Market. |
