Vodna kreša

Watercress





Pridelovalec
Kalifornijska vodna kreša Domača stran

Opis / Okus


Vodna kreša je majhna do srednje velika s številnimi letaki, ki rastejo na tankih steblih, povezanih z grozdom korenin. Zeleni listi so jajčaste do okrogle oblike z zaobljenimi robovi, vsako steblo pa zraste 20-25 centimetrov v dolžino in ustvari približno 3-9 letakov. Temnozelena stebla so votla, hrustljava in se lahko postopoma plazijo po vodi in kopnem. Poleg listja bo vodna kreša ob dozorevanju obrodila tudi majhne grozde dišečih belih cvetov in majhne stroke z užitnimi semeni. Vodna kreša ima začinjen vonj in rahlo grenak, poper in pikanten okus, ko je svež. Po kuhanju se bo okus po papriki nekoliko zmanjšal.

Sezone / razpoložljivost


Vodna kreša je na voljo skozi celo leto, z največjo sezono spomladi do zgodnjega poletja.

Trenutna dejstva


Vodna kreša, botanično uvrščena med Nasturtium officinale, je polvodna rastlina, ki je skupaj z zeljem, ohrovtom in gorčično zelenico član družine Brassicaceae. Znana tudi kot kreša, kar je splošno ime za skupino zelenjave z ostrim okusom, vodna kreša je zelišče v hladnem obdobju, ki se uporablja predvsem kot zelena solata. Vodna kreša je ena najstarejših poznanih konzumiranih listnatih zelenjadnic in je še danes ena najpogosteje uporabljanih zelenic na svetu. Naravna rastlina v bazenih in potokih raste v naravi in ​​jo komercialno pridelujejo tudi hidroponsko. Cenjen zaradi ostrega, pikantnega okusa, je vodna kreša izjemno vsestranska in se uporablja tako v svežih kot kuhanih aplikacijah.

Hranilna vrednost


Vodna kreša je odličen vir vitamina K, vsebuje pa tudi vitamine A, C in E, železo, magnezij, nitrate, fosfor, riboflavin, kalij in kalcij.

Aplikacije


Vodna kreša je najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot sta venenje in rahlo praženje. Liste in stebla lahko uporabimo sveže kot okras, strgane in pomešane v solate, premešane v testenine, kuhane v omlete, zmlete v pesto ali mešane v sokove in napitke. Lahko jih položimo tudi v zavitke in sendviče ali potresemo po pici, enolončnicah in jih zmešamo v omake. Po kuhanju lahko vodno krešo dodamo v juhe, kot je mineštra, dušimo s parmezanom in postrežemo na vrhu pečenega krompirja, ali rahlo zavetrimo in postrežemo s kuhanim mesom in zelenjavo. Vodna kreša se dobro ujema s špinačo, šparglji, avokadom, peso, korenčkom, paradižnikom, hruškami, kiviji, pomarančami, grenivkami, česnom, ingverjem, porom, sezamovimi semeni, pinjolami, vinskim vinom iz belega vina, pomarančno marmelado, jasminovim rižem, svinjskim rezancem, ocvrtim jajca, šunka, losos, sir ricotta, modri sir, kozji sir in sir mocarela. Listi in stebla so hitro pokvarljivi in ​​bodo v perforirani vrečki v hladilniku zdržali do štiri dni. Zeleno lahko shranite tudi pokonci v kozarcu vode in jo v hladilniku pokrijete z vrečko.

Etnične / kulturne informacije


Vodna kreša se skozi stoletja uporablja v številnih različnih kulturah zaradi svojih prehranskih lastnosti in zdravilnih učinkov. Mnogi so verjeli, da je vodna kreša vročena rimski in perzijski vojski, da bo povečala vzdržljivost, osvežila dih in preprečila skorbut. V Grčiji je okoli 400 pr. N. Št. Hipokrat zeleno uporabljal tudi za zmanjšanje simptomov, povezanih s krvnimi boleznimi, in je gojil zelišče v bližini bolnišnice. V 19. stoletju je vodna kreša dobila vzdevek 'kruh revnega človeka', saj je bila v naravi široko dostopna, delavci pa so si priskrbeli zelišče in ustvarili brezplačen sendvič.

Geografija / Zgodovina


Vodna kreša je doma v Evropi in Aziji, dokumenti o njenem obstoju izvirajo izpred več kot tri tisoč let v Fenikijo, starodavno Grčijo in Portugalsko. Gojena iz samonikle rastline v Evropi je bila vodna kreša v Ameriko vnesena v 18. stoletju, komercialno priljubljena pa konec 20. stoletja. Danes vodno krešo lahko najdemo v naravi, na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Evropi, Aziji, Avstraliji, Severni Ameriki, Srednji Ameriki in Južni Ameriki.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Koča na žaru Torrey Pines San Diego, CA 858-453-4420
Zmenki v Severnem parku San Diego, CA 310-955-6333
Odprite telovadnice San Diego, CA 619-799-3675
Kotiček Drafthouse San Diego, CA 619-255-2631
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
znotraj navzven San Diego, CA 619-793-9221
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Podjetje za peko sladkih obrazov San Diego, CA 619-285-1220
Jack Monaco Creative Consulting San Diego, CA 619-318-2633
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Restavracija in bar na stikalni plošči Oceanside CA 760-807-7446
Pluta in obrt San Diego, CA 858-618-2463
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Reata Glen Ranč Ladera CA 949-545-2250
Katamaran San Diego, CA 858-488-1081
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Kavarna Bread & Cie San Diego, CA
Kuhar Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Pokaži ostalih 1 ...
Saiko Sushi-Severni park San Diego, CA 619-886-6656

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo vodno krešo. Eno je najlažje, tri je težje.
Pekoča perspektiva Breskve na žaru in solata iz vodne kreše
Kamnita juha Špargljevi trakovi in ​​solata iz vodne kreše
Ljubezen in limone Vodna kreša Farro solata s trpkimi češnjami
Moje nove korenine Praženi piščančji grah iz rdeče paprike z vodno krešo
Hrana prijazna Lososova pappadella s pesto iz špinače in vodne kreše
Gurmanska tartina Vodna kreša rižota s škampi in pokrovačami
Boulder Locavore Hladna solata s kumarami z rezanci iz vodne kreše, mete in praženega sezamovega ingverja
Inspirirano Pomladne testenine iz bučk z grahom, porjem in vodno krešo
Dol Cakery Lane Vodna kreša jogurt Dip
Cimet in vanilija Tortilja iz krompirja, pastinka in vodne kreše
Pokaži ostalih 6 ...
Prinesi veselje Pražena solata iz sladkega krompirja, kvinoje in vodne kreše
Wortheyjevo branje Ananas, kumare, vodna kreša, ingver in limetin sok
Donna seno Kale in vodna kreša Pesto
Inspirirano Korenje ingver-miso z vodno krešo in pečenim tofujem
Kuharski kanal Vodna kreša brez ingverja
Kuhajte skoraj vse Vodna kreša Pesto

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so si dali vodo v vodo s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 55660 Trgi skupnosti PCC Naravni trgi PCC - Fremont
600 N 34. St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 289 dnevi, 24.5.20
Sharerjevi komentarji: Živa vodna kreša - doda lep poparen okus juham in solatam!

Delite sliko 49720 Tržnica izdelkov Noriega Noriega Produce
3821 Noriega Street San Francisco CA 94122
415-564-0370 BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA
Pred približno 606 dnevi, 13.7.19

Skupna raba slike 48681 Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd.
9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-278-1351 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA
Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19

Priljubljene Objave