Opis / Okus
Kangkong listi so srednje veliki do veliki in suličasti ali v obliki puščice, v povprečju so dolgi od 10 do 20 in premerijo od 2 do 8 centimetrov. Gladki, dolgi zeleni listi rastejo v nadomestnem vzorcu in se tvorijo na votlih steblih, ki lahko zrastejo do 2 do 3 metre v dolžino. Ta stebla ali trte pogosto najdemo na vodnih lokacijah in lahko plavajo po vodi in držijo liste nad vodno črto. Kangkongovi listi so mehki, stebla pa hrustljava, pri kuhanju ponujajo spolzko strukturo in blag, sladek in oreškast okus.
Sezone / razpoložljivost
Kangkong listi so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Kangkong listi, botanično uvrščeni med Ipomoea aquatica, rastejo na zelnati, vlečni trti, ki jo najdemo v vlažnih tropskih nižinah in spada v družino Convolvulaceae ali družino jutranje slave. Listi Kangkong, znani tudi kot Kangkung, Kankun, kitajska špinača, vodna špinača, rečna špinača in močvirsko zelje, so priljubljena listnata zelenjava, cenjena zaradi hrustljavih stebel in nežnih listov, ki jo najdemo v večini jugovzhodnoazijskih kuhinj.
Hranilna vrednost
Kangkongovi listi so dober vir železa in kalcija, vsebujejo pa tudi magnezij, fosfor, mangan, baker, vitamine C in K ter cink.
Aplikacije
Kangkong liste lahko uživate surove ali v kuhanih jedeh, kot so kuhanje na pari, vrenje ali cvrtje. Iz mladih poganjkov lahko naredimo solato in jih postrežemo z zeleno papajo, vendar je treba krhke liste pred uporabo temeljito oprati. Kangkong listi se običajno pražijo na olju in jih postrežejo kot prilogo ali v kombinaciji z drugo zelenjavo in mesom, da postanejo popoln obrok. Uporabljamo jih lahko tudi v kariju, juhah, premažemo v testo in ocvremo, da dobimo hrustljavo predjed. Kankongovi listi se dobro ujemajo z aromami, kot so ingver, česen in čebula, čili paprika, lovorjev list, nam phrik, kis, sojina omaka, ribje omake, sezamovo olje, arašidove omake, sipe in meso, kot so piščanec, svinjina in govedina . Ko so sveži, so hitro pokvarljivi in bodo v hladilniku zdržali do 1-2 dni.
Etnične / kulturne informacije
Kangkong je skromna zelenjava, ki pogosto spremlja mesne in riževe jedi v Aziji in je pogosto naročena kot naknadna misel. Na Filipinih je kangkong adobo tradicionalni recept, ki vključuje kokosovo mleko, kis, sladkor, česen in lovorjeve liste, da se adobo omaka vmeša v zažgan Kangkong. Kangkong je cenjen zaradi prehranske vsebnosti, in ker zlahka uspeva in je v Aziji na voljo celo leto, je v jugovzhodni Aziji dobro znana in priljubljena priloga.
Geografija / Zgodovina
Verjame se, da so listi Kangkong domorodci Indije in jugovzhodne Azije. Najzgodnejši primer Kangkonga naj bi izhajal iz dinastije Chin na Kitajskem leta 304 n. Hitro rastočo, lahko razmnoževalno vrsto so azijski priseljenci zaradi dela razselili iz domačih krajev v druge dele sveta in se razširili v Afriko ter Južno in Srednjo Ameriko. Kangkong je bil v ZDA pripeljan v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in čeprav ni nikoli vzletel kot priljubljena zelenjava, je zrasel tako požrešno, da velja lokalno in zvezno za škodljiv plevel v nekaterih zveznih državah. Danes so listi Kangkong na voljo na svežih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Aziji, jugovzhodni Aziji, Ameriki in Afriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo liste Kangkong. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili liste Kangkong z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
gingko oreški kako kuhati
 carrefour transmart lebak bulus BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 82 dnevi, 17. 12. 20 Sharerjevi komentarji: špinača  Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 236 dnevi, 16. 7. 20 Sharerjevi komentarji: špinača  Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 327 dnevi, 16.4.20 Sharerjevi komentarji: špinača  velikanski palem pol tangerang BlizuBencongan Indah, Banten, Indonezija Pred približno 472 dnevi, 24. 11. 19 Sharerjevi komentarji: špinača v velikanskem palmovem pol tangerangu  nov trg BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 480 dnevi, 15.11.19 Sharerjevi komentarji: špinača  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: špinača  Tržnica Cisarua Puncak BlizuLeuwimalang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 515 dnevi, 10. 11. 19 Sharerjevi komentarji: špinača  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 568 dnevi, 20. 8. 19 Sharerjevi komentarji: vodna špinača na superindo cinere depok  Island Pacific Supermarket Otok Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Velikanski Bojongsari Sawangan BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 592 dnevi, 27. 7. 19 Sharerjevi komentarji: sladkovodna špinača na velikanski tržnici bojongsari sawangan depok, zahodna Java  Pacifiški supermarket Pacifiški supermarket 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 V bližiniDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Tekka Center Tekka mokri trg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Vodna špinača, znana tudi kot Kangkong, v Aziji zapusti.  Ameriški trg rančev in morskih sadežev Ameriški trg rančev in morskih sadežev 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19 Sharerjevi komentarji: redki  Supermarket Loon Fung New Moon Supermarket blizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 684 dnevi, 26.4.19 Sharerjevi komentarji: Vodna špinača Kang Kong v Londonu! |
