| Kmetije Southwind | Domača stran |
Opis / Okus
Vijolični prstni krompir je majhne velikosti in je valjast, podolgovat in rahlo grudast. Koža je globoko vijolična in pol gladka s številnimi plitvimi očmi, po površini pa se pojavljajo tudi številne rjave lise. Meso je čvrsto in gosto z živo vijolično do bogato vijoličnim odtenkom z nekaj vijoličnega in belega marmornatosti. Ko je kuhan, ima vijoličasti prstni krompir suho in voskasto strukturo in ponuja zemeljski okus z odtenki praženih oreščkov.
Sezone / razpoložljivost
Vijolični prstni krompir je na voljo skozi celo leto
Trenutna dejstva
Vijolični prstni krompir, botanično uvrščen med Solanum tuberosum, je sorta, ki se je v zadnjem času povečala in je član družine Solanaceae ali pašnikov. Na trgu je le nekaj sort vijoličastih prstancev, vendar je zaradi povečanega povpraševanja po vijolično obarvanih 'superživilih' rejci spodbudili k ustvarjanju novih sort, kot je Purple Pelisse. Vijolični krompirček s prsti lahko spremlja številne različne glavne jedi in je barvita in z antioksidanti pakirana alternativa običajnemu belem in rdečemu krompirju.
Hranilna vrednost
Vijolični prstni krompir je odličen vir kalija in antioksidantov.
Aplikacije
Vijolični prstni krompir je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so praženje, kuhanje na pari ali pečenje. Vijolični prstani imajo ob kuhanju svojo obliko in ohranijo svojo živo barvo, kar doda vizualno privlačnost. Zaradi te svetle obarvanosti so vijolični prstani idealni za rezanje tankih rezin in cvrtje za izdelavo pisanih čipsov. Kuhane vijolične segmente krompirja lahko postrežemo takšne, kot so, ali jih uporabimo hladne v krompirjevih solatah. Lahko jih tudi pražimo in zdrobimo za hrustljavo prilogo. Vijolični prstni krompir se dobro ujema z balzamikom, brokolijem, čebulo, jajci, korenčkom, klobasami, brstičnimi kalčki, limono, perutnino, paradižnikom, česnom in aioli. V hladnem, suhem in temnem prostoru bodo zdržali do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA so si prizadevali za popularizacijo vijolično obarvanega krompirja zaradi njegove vsebnosti antocianina, ki daje pridelkom, kot so brusnice in borovnice, živahen odtenek in je poln antioksidantov. Danes so na trg prišle nove sorte vijoličastih prstanov, kot je Purple Pelisse, ki so jo leta 2000 ustvarile Oregon State University, Washington State University, University of Idaho in USDA. Purple Pelisse je bil ustvarjen posebej za zadovoljitev naraščajočega povpraševanja po vijoličnem krompirju in kot tržno donosna sorta. Purple Pelisse ima konstantno velikost in obliko, povečano odpornost proti boleznim in daje zanesljive donose.
Geografija / Zgodovina
Vijolični krompir izvira iz Južne Amerike in je bil uporabljen kot vir hrane in kot naravno vijolično barvilo. Nato so jih prek španskih mornarjev v 16. stoletju razširili na druge celine, ko so se zbirali in z gomolji zdravili skorbut za dolga potovanja. Vijolični prstni krompir je danes na voljo v posebnih trgovinah z živili in na trgih v Severni Ameriki, Južni Ameriki, Evropi in Aziji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Hyatt Islandija | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Purple Fingerling Krompir. Eno je najlažje, tri je težje.
| Pozdravljena Florentina | Vijolična krompirjeva solata |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje si delijo Purple Fingerling Krompir z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Weiser v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 28 dnevi, 2. 10. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Weiser v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 56 dnevi, 13.1.21  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 420 dnevi, 15.1.20 Sharerjevi komentarji: Seksi vijolični perujski krompir z družinskih kmetij Weiser |
